不是说可以用电饭锅蒸蛋糕的吗?可是我为什么蒸出来的都是这样子的呢?一点都不像蛋糕?有没有谁知道是什 ?
是面粉的问题,之前也和你产生同样的问题,做蛋糕不能用普通的面粉或者自发粉哦,要用低筋粉拉,最好在低筋粉里再加上那个点玉米淀粉,这样效果就更好啊!
蛋糕在电饭锅里蒸需要多长时间 ?
15分钟。
电饭锅蒸蛋糕怎么做的 ?
电饭锅蒸蛋糕怎么做
材料
面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许
做法
1、蛋清蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。
4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。
5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。
6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。
7、电饭锅预热,涂抹一层植物油,以防止粘连。
8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。
9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦
用电饭锅怎样蒸蛋糕? ?
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜,放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打,有点稠时再放一勺糖,继续打
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清,注意:上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
用电饭锅蒸蛋糕怎么做 ?
食材
主料
低筋面粉
100g
泡打粉
5g
辅料
白砂糖
80g
鸡蛋
3个
黄油
适量
食用油
适量
盐
适量
奶粉
4勺
水
半小杯
步骤
1.准备好材料:低筋面粉、泡打粉、黄油、鸡蛋、白砂糖、奶粉、水、盐、食用油。
2.把低筋面粉打入干净的碗内,泡打粉再放入低筋面粉中打混合在一起!不然不会蓬松~
#1、有些图片来源网络上。按照材料数量和文字做ok。2不怕累手,可用筷子。手动打蛋器方便点^_^。#
3.倒入白砂糖及奶粉、盐,拌匀备用。
4.拿2个大小碗,以纸巾擦拭干净至碗内呈现无水、无油的状态即可。将黄油和鸡蛋分开打入2个大小碗中。
小碗盛载黄油,室温溶化。
大碗盛载鸡蛋,继续加入软化后的黄油、食用油、半杯水一起混合搅拌至无颗粒状存在。
5.将第四步的材料慢慢地倒入第三步的干粉类材料中混合一起拌匀。用手动打蛋器搅拌均匀,成为光滑的面糊状。
最后电饭锅先空煮一下涂点食用油,等跳到保温灯时,将面糊倒入电饭锅中选择按“蛋糕”。四十分钟左右自动跳到保温状态,切断电源。进行焖20分钟后可以出锅了。出锅的时候蛋糕的香味真的很香呢。
#可以表面均匀洒上喜欢的干果一起蒸。#
6.现成的蛋糕
如何在家电饭锅蒸蛋糕 ?
简易电饭锅蒸蛋糕的做法步骤
1. 材料准备,五只蛋有一只是坏蛋呵呵,砂糖没上镜。
2. 准备两个大容器,一个装白一个装黄。蛋白蛋黄分离,这小小分离器大大的作用。所有辅助材料与蛋黄一起拌均匀。
3. 想偷懒,全部除蛋白混一起了。如果先用砂糖把蛋黄用力搅拌好,再加醋去腥,最后分两三次加入面粉搅拌均匀,这就是最好的。因为面粉不能搅拌,搅拌会生筋不松软了。
4. 懒人是这样的,为了少洗一个碗,我把蛋黄这边先搅拌好,注意,不要搅拌面粉。
5. 蛋黄搅拌好以后,用上下或划十字的方法把面粉也混合好。这个时候只要不是顺时针或者逆时针划就行了。我才想起加入牛奶呵呵,如果有酸奶就更好。
6. 打蛋白,打成奶油状,中间分别加了两次砂糖。小家伙说也要帮忙。这个过程如果是我没有电动打蛋器,我是手动不了的。电动时间也比较长,好像用了十几分钟。提起打蛋器,蛋白坚挺冒坚就可以了。有的人可以打到倒扣盘子不下掉,我没有那么厉害,打得成奶油了就不想打了。
7. 打好的蛋白
8. 我分了三次倒入蛋黄中混合好。注意,搅拌的时候还是要划十字或上下翻动。
9. 充分混合后倒入器皿中,器皿底部和四周涂上黄油,没有黄油就其他油,不是花生油就行了,因为花生油味大。我没有涂油,因为这是蛋糕专用不沾活底锅。
10. 电饭锅倒入一底油,能湿锅底就行了。然后按下饭键加热,一两分钟就跳了。然后放个蒸架下去,再放下蛋糕盘子。我以前直接倒入电饭锅也可以,就是底部会焦。这样蒸,不上火又不会焦掉。
11.
把电饭煲的出气孔用湿布捂住,这个时候因为锅还很热,煮饭键是按不下的,别管它 让蛋糕在里面吸收余热。等可以按下煮饭键时再按下,煮一两分钟它又跳了
,继续吸收余热,这样大约两三次就熟了,中间可以开锅瞧瞧熟了没有,插根牙签进去再抽出来,没有沾到蛋糕在上面就是熟了。熟了以后不要马上取出来,最好盖好锅让它自己慢慢凉下来,这样子蛋糕回缩机率减少。
12. 小家伙自己早就准备好吃的工具,迫不及待罗
13. 全身照
小贴士
可放少许盐,突出甜味。材料份量可以随意。注意面粉与牛奶的比例是:面粉要成糊样。成功的关键是蛋白打发必须成奶油状。
在电饭锅里怎么蒸蛋糕 ?
工具/原料
准备好东西:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
步骤/方法
>01这个过程中不能沾一滴水,都擦干再用哦
[图]
>02其实以我做的量,3个鸡蛋应该正好,我用了4个,感觉有点多了
蛋清分离
[图]
>03三根筷子准备打蛋清
[图]
>04打两下就这样了
[图]
>05为了突出甜,放一点点盐
[图]
>06一勺糖
[图]
>07继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖,继续打
[图]
>0815分钟左右,就会是这个样子,奶油状,而且筷子上的不会掉下
这个比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴
[图]
>09蛋黄里放两勺糖
[图]
>103勺冒尖的面粉
[图]
>116勺牛奶
[图]
>12搅拌好
[图]
>13倒入一半量的奶油状的蛋清,注意,上下搅拌而不是打圈
[图]
>14搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好
就这个样子啦
[图]
>15电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅
[图]
>16倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
[图]
>17按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
[图]
>18准备开拉。
看好啦。
打开锅盖
[图]
>19锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕,大功告成啦,
完毕啦!!
怎样用电饭锅来蒸蛋糕? ?
一、工具:
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个(电动的更好)
3、大碗两个
二、材料:
1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);
3、糖100克;
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。
三、制作:
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);
2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);
4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);
5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);
6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);
7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;
8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!
四、说明:
比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲做蛋糕的方法二
三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。
蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。混合调匀。
混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。(试验证明,加点调和油在里面,更好。)
第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。
第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。
第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。
电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟
第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。
电饭煲的出气孔要用湿布盖住。
不错吧。味道很醇,个人感觉比蛋糕店的好吃。
怎样用电饭锅蒸蛋糕 ?
材料:
鸡蛋四个
面粉,食糖,食用油少许。
方法/步骤
1
将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。(还可以加入少量牛奶增加口感)
2
接下来是打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
3
将打好的蛋白和蛋黄混合,混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
4
将电饭煲内胆抹上少许油,抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干,香蕉片之类的调味。
5
将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。
怎样用电饭煲蒸蛋糕? ?
蛋清分离,4个鸡蛋。三根筷子打蛋清成白沫状加少许盐,一勺糖,打成糊糊再加一勺糖。
4连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打.
连续打到成奶油状在筷子上掉不下来即可,整个程序要15分钟不停的打。
5三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀.6在加剩下一半蛋清奶油.
三勺面粉加到蛋黄内在加一勺糖六勺牛奶,一半的蛋清奶油拌到均匀。再加剩下一半蛋清奶油。
电饭煲插电源热1分钟后,拿出内芯。倒上少许油沿着整个国内转一圈均匀。
9拌好的料倒入油锅内.10震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内.11按下煮饭键2分钟.
拌好的料倒入油锅内,震一震锅内的气泡冒出后放进电饭锅内,按下煮饭键2分钟。
保温状态在起眼处盖上毛巾,闷20分钟,取下毛巾按煮饭键自动跳起,再放20分钟即可。