万丰美食菜谱大全盐蛋怎么才可以泡出油？ ？
做盐蛋的方法也有几种，选向你介绍最简易的一种盐水泡法。先用一个容器盛一些自来水，当然，如果有条件的话，最好是用自然的冰雪水，这样，盐蛋的颜色会更清澈。然后在水中放入足够的食盐并搅拌，直到容器底部可见少许没有溶化的盐粒，还可以在其中放入一些花椒等传统作料，再把选好的鸭蛋放入其中，放到阴凉处30天以后，就可以食用了，这种方法的好处是简单，但所做的盐蛋不够翻沙，而且保质期不长，做好后10天左右，就会变质而有难闻的臭味。 另有一种做法叫灰包法，即是找来一些草木灰，除去较粗的炭头，放在容器中，然后向容器中一边加水一边搅拌，让灰变成糊状，再向其中加入盐和作料，再搅拌，直到容器四壁较易被灰浆糊住，这时，就可以入进鸭蛋了，搅拌一下，让蛋壳上糊满灰浆，取出来放在阴凉通风的地方，等上一个月，就可以食用了。泥包法与灰包法完全一样，只是把草木灰换成黄泥就行了，这两种包法虽然复杂了一些，却是最正宗的做法，味道纯正，做好后保质期也可以超过两个月。 无论是哪种做法，放置的时间都不宜过长，如果超过三十五天，盐蛋的蛋黄就会失去油份，变得干燥，蛋白会变得太咸、太硬。
怎么才能让盐蛋黄出油多 ？
一般土鸡蛋蛋黄做盐蛋油会很多
怎样才能把盐蛋里面泡出油来? ？
盐的高浓度也需要，但时间更需要，要泡很久的
泡盐蛋，水和盐的比列是多少？要加些什么，怎么样才能泡出油 ？
比列是：10：3.具体如下
1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).
2，将新鲜的蛋洗干净，晾干(不要放在阳光下)，放入干净的坛子内.
3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。
切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去(我家放的是二锅头).
注:放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.
盐蛋怎么做好吃油多 ？
【新法制作咸鸭蛋】 咸蛋的传统制法就是用盐水浸泡，蛋的咸味会随时间的延长而变味，同时因为是将所有的鸡蛋都放入容器浸泡，不太容易掌握腌蛋的品质。 而新制法可解决以上不足：选择新鲜鸭蛋，用冷开水洗净表面，擦干。然后放在白酒中浸泡片刻，捞出后，在其表面均匀地滚上一层盐。最后将鸭蛋放入塑料食品袋中密封。只需置于常温和干燥的地方，10天后即可吃到新鲜的咸鸭蛋。 新法制作的咸鸭蛋，有浓郁的香味，蛋黄颜色鲜艳且质地沙化，味美可口，且可较长时间地贮存. 【巧腌咸辣鸭蛋】 用七成干的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成辣椒酱茶泥备用。把装蛋坛洗净，沥干。装坛前先喷入少量高度白酒。 将新鲜鸭蛋洗净、晾干，外面裹上辣椒酱泥，逐个叠放在坛内，每放一层蛋，便喷一次白酒。封住坛口，25天后便可取出食用。 用此法腌制的鸭蛋鲜、辣、咸，既有一股白酒的清香，又具茶叶的清香，而且由于白酒的作用，咸蛋中还会有很多的油花。
土家盐蛋制做，怎么做才好吃，有油有沙？ ？
材料
鸭蛋，白酒，盐
做法
1.把鸭蛋洗干净后放盆子里晾干备用.
2.取一饭碗倒进半碗白酒.拿个鸭蛋放白酒里滚一下，
3.全部鸭蛋裹上盐后，把袋口扎好密封，放在阴凉的地方，大约 30天左右就可以吃了.
小诀窍
腌好的鸭蛋最喜欢拿来蒸肉饼吃。非常鲜香。象上面那盘，就是自己还没等鸭蛋腌好，就迫不急待拿了一个来蒸肉饼了。蛋黄都还没完全成形。但一样很好吃。小建议：最好是12-15个鸭蛋装一袋，密封前另洒上一些盐在鸭蛋上再把袋口扎紧。最好在袋子上再放两包盐之类有点重量但又不会把鸭蛋压碎的东西，或者是每个星期把整袋鸭蛋番过来（一定要确保袋是密封的，因为到后期盐分会慢慢化水）这样可以让鸭蛋入味比较均匀。
怎么样泡的蛋心子是油心子泡盐蛋的时间最快的要几天 ？
最快也要十几天半个月左右，把蛋冼净在阳光下晒两天，是出油的关健
红油盐蛋怎么做 ？
有一种比较省事的方法，亲自试过，还不错~~
1. 首先要选择新鲜的鸭蛋，然后用白醋擦洗干净。
2. 准备高度白酒，度数越高越好，推荐56°的二锅头；把高度酒倒在一个合适的容器里面，让每个蛋都在里面浸泡大概两分钟；
3. 浸泡过的蛋，由于表面是湿润的，所以就直接放在食用盐里面滚一下，让整个蛋身都裹满盐；
4. 将裹满盐的蛋包上保鲜膜，注意一定要包紧，包严实哦；
5. 把所有的蛋都包裹好保鲜膜以后，要把他们放在阳光下晒一天，所以做之前看看近期天气预报是有必要的，呵呵~~
6. 晒过的蛋要再放在保鲜袋子里面，多包几层保鲜袋，切记每一层都要扎紧。
7. 最后找一个阴凉通风的地方储存就可以了，时间大概是一个月左右吧，怕自己忘了时间的话，在袋子外面标注一下
这个方法的特点就是简单省事，不需要在准备什么腌蛋的坛子啊什么的，我觉得很方便希望可以帮到你哦！
盐蛋怎么泡好吃有油。四十个盐蛋水和盐的比例多少？需要给啥东西？ ？
这个都是自己需要酌情添加的 主要是泡到一定时间 盐多放点 泡到一个月看看