万丰美食菜谱大全手撕大白菜的做法，手撕大白菜怎么做好吃，手撕 ？
主料
白菜600g
调料
食盐
适量
味精
适量
老抽
适量
调和油
适量
手撕大白菜的做法
1.大白菜手撕成片
2.锅中热油，加入大白菜翻炒，加入老抽、盐和味精
3.待大白菜变软加入即可出锅
手撕白菜怎么掰 ？
先把白菜洗干净
然后不要顺着条纹撕
是从中间掰开
这样在炒的是时候营养不容易流失。
为什么用手撕的白菜梆做起来比用刀切的好吃？ ？
白菜一和刀(金属)接触就染上那种味拉(一点点的金属味), 还有白哗邦的纤维。手撕没有刀切的彻底,损坏的严重。 据说，猪肝一被刀切立刻就变味. MS肝和金属类的东西排斥。
凉拌手撕白菜 ？
原料：
圆白菜，香菜，小红辣椒
佐料：
花椒粒，八角，辣椒碎，盐，白糖，味精
做法：
1、将花椒粒，八角，辣椒碎炸成混合油，圆白菜洗干净。
2、用手将圆白菜撕成小块。
3、锅里水烧到响边就关掉火，将白菜倒入水中烫1分钟后捞起，这样的圆白菜口感很嫩。
4、捞起的圆白菜过凉水，把水分一定要控干。
5、将佐料倒入圆白菜中，用筷子挑拌均匀即可。
手撕包白菜怎么做好吃 ？
食材
主料
圆白菜
400g
干红辣椒
10g
大蒜
5g
葱
10g
辅料
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段
2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味
3.加入干红辣椒
4.及葱蒜片，炒出香味
5.加入圆白菜，快速翻炒
6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
为什么现在提倡手撕白菜，比用刀切的好吃吗 ？
白菜用刀切会造成白菜有铁腥味，而且用手撕的纹路没有被破坏很多，用刀切的就比较多破坏了
为什么手撕的白菜和茄子要比刀切的好吃的为什么这是什么原理 ？
哪能啊，主要是口感的差别，刀切蔬菜有受力面，手撕茄子与刀切就比较明显了，其次是手撕的容易入味
想问一下 正宗的川菜 手撕白菜的做法 ？
专业厨师来回答你：朋友自己在家做就不要用白菜了，因为家里炒菜的火肯定比不上饭店，等白菜炒好了一盘子汤，因为白菜水分大。
我教你一个，保证比他那好吃，不好吃你可以骂我。
用包菜，也就是卷心菜，撕成大片，锅中倒油，下入蒜片，小米辣（野山椒）段，干辣椒段，煸出香味，下入包菜，待包菜稍微回软，下乳几滴白醋，味精生抽（几乎不用下盐了），家乐牌辣鲜露（独门秘籍）。炒至包菜断生即可。
此菜味型：辣中微酸（所以滴几滴白醋），辣鲜露另外在盛夏调凉菜也可用到。
另外告诉你一个秘密，手撕包菜不是川菜，而是湘菜的招牌菜。
白菜切片怎么切? ？
用切菜刀，小心别切到手了
请教一下切大白菜的方法 ？
哈哈。这要看你是做什么了。
如果是炖白菜，那怎么切都行。只要保证不要太小了。
如果是炒醋溜白菜，那只要白菜帮。先切成大块，然后按照白菜竖着长的纹理切成粗丝。
如果是做白菜卷肉，那只要白菜叶，而且要立心的大白菜。横摆上白菜从头到根切大断，然后蒸几分钟，折开就行了。
如果是白菜烧羊肚，那也是只要帮。切成四平方厘米的菱花，然后用刀片成薄片。
如果。。。哈哈，不一样的呢。