万丰美食菜谱大全德国咸猪手的做法： ？
德国烧咸猪手：咸猪手的做法是先用盐腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，然后再放入烤炉烤。随后，暗红的咸猪手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。与此同时，还可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣，味道更显丰富。 在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤2至3小时。经过厨师的精心炮制，猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人
德国咸猪手怎么做？ ？
德国烧咸猪手：咸猪手的做法是先用盐腌两天，好让它们充分吸收盐、酒的味道，然后再放入烤炉烤。随后，暗红的咸猪手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁让人垂涎三尺。笔者手执刀叉尝上一口，发现咸猪手的表面烤得相当松脆，内里则肉汁丰富，肉质松软，可谓鲜得到位，咸得入味。与此同时，郸可以拿咸猪手去蘸一蘸旁边一小碟黄芥辣，味道更显丰富。 在德国厨师将经过腌制的咸猪手放入烤箱内烤2至3小时。经过厨师的精心炮制，猪手会变得甘香松脆、肉味香浓、外脆内滑香气袭人
德国脆皮咸猪手的做法，脆皮咸猪手怎么做 ？
健康功效
洋葱：健胃、祛痰、利水
西芹：活血化瘀
食材用料
猪手1只相克食物
洋葱1个相克食物
甘笋2条相克食物
西芹4条相克食物
月桂叶3片
水1公升
麦芽啤酒330ml
鸡汤200ml
粗盐4汤匙
黑胡椒粒8g
白胡椒粒5g
德国脆皮咸猪手的做法
1.先准备好所需材料,清洗处理,猪手洗净后,更要用小刀刮去毛发和表皮上的污物
2.用工具在猪皮的每面刺几个小洞待用
3.开一大锅水,煮沸后,猪手放入滚水中，出水10分钟
4.将洋葱、甘笋、西芹洗净去皮切粒备用
5.烧油2汤匙，爆香洋葱、甘笋、西芹，徐徐倒入清水2杯及200ml啤酒、鸡汤煮滚,煮滚后加入黑白胡椒粒,月桂叶,粗盐,猪手
6.以慢火煮猪手90分钟，取起沥干,并风干半小时
7.猪手风干时,焗炉预热220度
8.把猪手放网架上,先焗约10分钟,然后淋上100ml啤酒,再焗至表皮金黄及起泡。把猪手反面,淋啤酒,再焗,直至四面都香脆。整个过程约需40分钟
咸猪手的做法大全 ？
咸猪手的做法
材料
五花肉450g腌肉粉1/2包桂花3大匙葱段5支米酒2米量杯香料共和国黑胡椒粒适量洋葱1/4颗
做法
1
挑一片肥肉与瘦肉分布均匀的五花
2
洒上腌肉粉，盖上葱段，接着加入米酒后，再洒上满满的桂花
3
突发奇想的加上桂花一起腌制
4
用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏腌制(其实腌2天即可，刚好因为假日有事所以多腌了几天)...，期待中....
5
把腌制的五花取出后，用铝箔纸包覆好，放入烤箱220度上下火烤40~50分钟
6
香喷喷的取出罗!
7
切片后摆盘，洒上黑胡椒粒再加上洋葱摆饰，吃的时候一起搭配食用更棒!
8
另外也可以大火拌炒葱段，更有香气喔~
中国咸猪手的做法 ？
主料猪肉(后肘)1只
辅料洋葱1只百里香2支
调料白兰地适量黑胡椒适量粗盐适量香叶1片水适量
德国咸猪手的做法
1.操作台清理干净，猪手洗净，擦干水分，置于台上
2.把干邑抹在猪手上，仔细按摩，每个地方一定要沾到酒液
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3.盐和胡椒混合（胡椒按照自己的口味就行了），均匀的撒在猪手的表面，手掌用力摁，尽量让盐粒贴在猪手的表面。把猪手挂在通风阴凉处3至6天。适宜的温度在3到8度，有的地方现在晚上的温度已经在零下，晚上应该收入冰箱冷藏，不要覆盖保鲜膜德国咸猪手Bf.jpg
4.看到猪手的表皮变硬，就可以烹制了。找个大锅，放入猪手，洋葱一切两半，百里香和月桂叶捆成束，放在锅里，加入水，水量以淹没猪手为准
5.水烧开后，立即关火，浸泡6小时。浸泡可以使猪手表皮柔软，烘烤时更容易酥脆，并且不起泡和不容易脆裂
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6.烤箱预热180度，猪手置于中层，上下火，160度火前后两面各烤30分钟。这时猪手约6成熟，然后烤箱调温180度，继续烤2小时左右，中间每40分钟调一次面尽量面面俱烤。最后用刀尖试探，可以轻松的破皮而入就可以了，我一共烤了三个半小时
7.最佳的调料是黄芥末酱，最佳的配菜是德国泡菜
德式咸猪手怎么做? ？
德式香烤猪脚 【材料】
已腌制的德国猪脚(注)--1只，约600克重稜酸包心菜--80克．黄芥茉酱--1汤匙
1.备一烤盘，将猪脚放在中间
2.送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成
3.置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱
宝莱纳餐厅里的德国咸猪手和烤猪肘哪个好吃 ？
材料
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
做法
1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
绿茵阁里的脆炸德国咸猪手怎么做的？我该如何做？ ？
脆炸德国咸猪手
www.keko.com.cn/...1.html
美味理由：
选用肥美的上好猪蹄，以独家风味二汤煲制，最后经油炸而成，色泽红润饱满，肉香醇厚，皮脆而不干，肉稔而不烂，肥美而不腻，不但美味可口，而且猪蹄富含胶原蛋白，能增强皮肤活性，使面部皮肤更显丰满光泽。
原料：
猪蹄一只，食盐，麦芽糖、白醋适量，二汤适量，香料少量，适口为准。
做法：
• 猪蹄去毛，剁去爪尖，劈成两半，在热水中焯一下去除血水，洗净。
• 用适量麦芽糖和白醋调制“脆皮水”，放好待用。
• 将洗净的猪蹄在二汤中用文火炖至熟烂，放入葱花、盐、香料适量进行调味，然后取出，
将水滤叮；最后上 ② 中调好的“脆皮水”，吊干。
• 起油锅，油温适当，放入吊干的猪手炸至色泽金黄的时候，即可取出，然后切块，拼盘。小小贴示：
• 本教程用到的二汤和“脆皮水”要用心调制，以为适合自己的口味为准。
• 油炸的时候要注意火候，过火会使肉皮变干变硬，爽脆尽失。
参考资料：www.keko.com.cn/...1.html
德国人都是怎么做猪肉的？ ？
德国人多属日尔曼族，爱好“大块吃肉，大口喝酒”，每人每年的猪肉消费量达66千克，居世界首位。由于偏爱猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，最有名的一道菜就是酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一只猪后腿代替香肠及火腿。除了猪肉，德国人均面包消费量也高居世界榜首，每人每年要吃掉80千克面包。 提起德国，人们马上就会想到啤酒。的确，德国是当今世界上著名的啤酒王国，人均啤酒消费量居世界首位，是世界“第一啤酒肚”。 在“吃”和“请客”方面，德国也有其独特之处，有很多做法值得我们深思。 德国的早餐比午餐和晚餐都要丰盛。在旅馆或政府机关的餐厅，早餐大多是自助形式，品种非常丰富，且色泽鲜亮悦目。 蜂蜜、果酱、奶油、奶酪、牛油等，都装在比火柴盒略小的精美小盒内，撕去表面软纸，即可食用，既方便又不浪费。办公室内大多都设有专门煮咖啡和茶的房间，职工在上午10点和下午4点各有20分钟的喝咖啡或茶的时间，他们同时还要吃一些糕点。这种点缀，可以防止中午和晚上因饥饿而过量饮食，是一种科学的“饮食习惯”。 德国的午餐和晚餐一般是猪排、牛排、烤肉、香肠、生鱼、土豆和汤类等。在德国喝啤酒，酒量不大者不必担忧，因为酒宴上，德国人互不劝酒也不逼酒，喝者各自量力而为之。 德国人招待客人讲究节约、简单，饭菜仅够主客吃饱，营养足够就可以。例如，一个大工业集团的技术工程部负责人为访问学者举行正式宴会。参加宴会前会见和商谈的人很多，但宴会开始，主人方面作陪的只有5人，其他人都回家吃饭去了。宴会上只有一汤两菜，刚好够吃，一点也不浪费，主人也不觉得这样做就显得小气了。 德国在世界上是屈指可数的富裕国家之一，他们不仅本国社会福利种类多，而且还为许多发展中国家提供援助。把钱花在刀刃上，从这点看，德国的精打细算真是令人佩服
德国的小吃 ？
1. Duenner 土耳其烤肉，卖到3欧左右，很好吃。
2. 咖哩香肠。德国的香肠使用单一材料便能变化出千百款的配搭，而且份量十足。在大众的总部狼堡，这种肠也被成为“大众肠”（"VW Wurst"）
4. 椒盐卷饼（Brezel）是一种小吃。也有人称它为蝴蝶脆饼。它通常是蝴蝶形的，用小麦粉制成，咸的，比较硬。在一些旅游景点经常能看到人挂着卖。
5. 在Lüdenscheid 人们常吃的夹心香肠土豆面粉包
6. Düsseldorfern 人最爱吃的芥末饼。
7. 烙饼香肠配果酱，吃起来耐实。是 Bielefeld 人的 美味食物。
8. 用土豆做成的布丁，配上奶油猪肉馅儿。名称-----“Gillde Knepp”，在“Saarland”和“Reihland Pfalz”两个州很有名气。
9. 猪肘配上手工奶酪，淋以绿色的酱汁，伴随着美妙的音乐，这是法兰克福耿地方特吃。
10. Herzberg 的苹果味薄煎饼
还有很多小吃，是只有在圣诞节等节日期间才会有的小吃，比如德国的蒸馒头。
不过，德国喝要比小吃著名很多，特别是啤酒。不高的价位就能买到各种美味葡萄酒。