万丰美食菜谱大全沙河粉家常做法，正宗沙河粉怎么做 ？
自制沙河粉的做法
1.
粘米粉+绿豆淀粉+水混匀
2.
静置：混合均匀的米浆要静置30分钟到1小时，让米粉充分吸水。这一步不能省略，传统水磨米浆之前，米都是重复浸泡过的。吸水后的米浆使用起来更容易，吃起来口感更好。
3.
蒸制：蒸锅大火水开上汽后，放入一个8寸烤盘。用勺子彻底搅匀米浆后，舀50ml左右米浆到蒸盘里，左右摇晃均匀，这样蒸出来的粉皮大概1-1.5mm厚。
4.
揭粉皮：蒸好的粉皮连蒸盘一起端出蒸锅，放入一个盛满冷水的大盆里让蒸盘稍稍冷却并让粉皮上覆盖一层水；或者用水龙头流水冲水入蒸盘，覆盖住粉皮。从蒸盘的边缘小心揭下粉皮，放在平盘上，粉皮上刷点食用油。在水里揭粉皮一来不烫二来有个力道的缓冲，粉皮接下来轻松完整。
煮河粉怎么做好吃，煮河粉的家常做法 ？
食材
主料
河粉
200g
小白菜
2朵
辅料
辣椒油
适量
盐
适量
花椒油
适量
鸡精
适量
姜
适量
小葱
适量
生抽
适量
醋
适量
步骤
1.准备河粉
2.小白菜洗净
3.碗里放入辣椒油，花椒油，生抽，盐，鸡精，醋，姜末和蒜末
4.倒入适量开水
5.沸水下入小白菜煮熟
6.小白菜装在碗内
7.还是煮小白菜的水下入河粉煮熟
8.装在碗里，撒上小葱即可
河粉怎么做好吃，汤河粉的家常做法 ？
1河粉过水用冷水泡着。
2 先把白菜萝卜泡椒番茄加入锅里著者。
3 然后加入笋丝。
4 倒入河粉
5 搅匀就能出锅了
煮河粉的做法，煮河粉怎么做好吃，煮河粉的家常做法 ？
煮河粉的做法
1.肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；
2.起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。
广东河粉的做法 ？
炒河粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：炒炒河粉的制作材料： 主料：河粉200克
辅料：牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克
调料：大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃1. 牛肉切薄片；
2. 牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用；
4. 葱切小段；
5. 河粉切条；
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出；
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。 河粉凉卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌河粉凉卷的制作材料： 主料：芦笋300克
辅料：火腿100克,紫菜(干)20克,胡萝卜60克,稻米180克
调料：盐3克,香油5克,色拉酱10克,花生仁（生）15克教您河粉凉卷怎么做，如何做河粉凉卷才好吃 1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉；
2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫软，捞出，加精盐、香油腌拌；
3. 火腿切丝，在平底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用；
4. 将花生磨成粉；
5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔（紫菜），加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端出。 河粉凉卷的制作要诀： 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
稻米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
三丝河粉卷的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸 三丝河粉卷的制作材料：主料：粉皮300克,猪肉(瘦)75克,虾仁75克,香菇（鲜）40克,冬笋50克,黄豆芽75克
辅料：香菜20克
调料：香油10克,酱油15克,淀粉(豌豆)25克,鸡蛋清20克,黄酒20克,白胡椒4克,盐10克 教您三丝河粉卷怎么做，如何做三丝河粉卷才好吃1.河粉皮泡水，取出沥干，每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软，去蒂切丝。笋连皮洗净，用微波薄膜包起，置盘中（厚的一端朝外），用高火7分钟，取出待凉，剥皮并切去粗硬部分，切丝。豆芽、香菜洗净备用。
2.猪瘦肉切丝和酱油、干淀粉10克拌匀，虾仁去肠泥后洗净后，加入蛋白20克、绍酒10克、白胡椒粉2克，拌匀备用。
3.取一锅，将肉丝、虾仁、香菇、笋、豆芽、香菜与绍酒10克、精盐10克、酱油8克、白胡椒粉2克调匀，作24等分，每一份馅料放入河粉皮中，逐一卷起，置盘中，覆微波薄膜，以高火蒸5分钟。
4.取一碗，放入高汤，以高火煮3分钟，拌入干淀粉15克、水，再以高火煮30秒钟，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适......余下全文>>
凉拌河粉怎么做好吃，凉拌河粉的家常做法 ？
炒好的肉末；
6
加少许盐炒散至熟；墨鱼仔去洗净切丝；
2
芹菜切末，再加入芹菜末；
8
捞出待凉备用，放入滚水中煮5~6分钟取出；
5
再放入洋葱，加入鱼露、泰国辣椒粉辣椒酱拌匀、小米椒切末、小米椒末等材料后、草虾仁；白玉菇去根洗净；
9
白玉菇焯水煮熟后、柠檬汁；
7
草虾下沸水锅煮1分钟；
3
河粉泡水至软；虾皮加1大匙米酒泡约6分钟、猪绞肉，在料理盆里放入河粉，接着下墨鱼丝再煮30秒，待凉备用、米酒泡好的虾皮；独头蒜；虾仁去虾线、墨鱼丝、洋葱切细丁备用；
10
生菜叶铺于盘内、煮熟的白玉菇凉拌河粉的家常做法
1
主要材料备齐，将拌好的河粉铺上即可；
4
蒜末放入锅中炒至金黄色、白糖
河粉汤的做法，河粉汤怎么做好吃，河粉汤的家常做法 ？
主料
河粉200g、瘦肉片100g、潮汕香菇肉丸100g
辅料
葱油适量、盐适量、菜心适量、鸡精适量
步骤
1.瘦肉按照纹理切片，丸子用刀切十字（更容易熟）
2.菜心洗净（用生菜更好，今天买不到生菜）
3.潮汕河粉一份
4.锅内烧适量的开水
5.同时下河粉和丸子
6.煮到开，下菜心（如果是生菜，可以最后才下）
7.接着马上下盐调味
8.下鸡精
9.这个步骤最关键，下薄薄的肉片，迅速用筷子搅拌开
10.肉略微变色，即刻关火，利用汤的余热就可以把肉片焯烫熟
11.盛上满满的一碗，葱油来啦，绝对画龙点睛。
小贴士
1.切肉的时候一定要按照纹理，一定要薄，这样做出来的肉片很嫩滑。
2.最好的搭配是生菜，因为很容易熟。
3.这款河粉汤的两个要点：一个是要快，一个是葱油，它的作用不仅是点缀，更多的是点味。
拌河粉的做法，拌河粉怎么做好吃，拌河粉的家常做法 ？
主料
河粉200克
火腿心全精肉25克
辅料
香菇(干)
3个
排骨粉
一勺
香葱叶
50克
酱油(一级)
一勺
鸡精
一勺
食用盐
一勺
食用油
一勺
生粉
5克
拌河粉的做法
1.
准备好香葱、香菇、火腿
2.
河粉泡水后捞干代用
3.
切好香葱、香菇、火腿
4.
排骨粉、鸡精、食用盐、酱油等溶解好
5.
把河粉放入锅里煮3分钟左右、加入酱油
6.
爆炒火腿、香菇
7.
火腿、香菇炒熟后加入香葱花、少许生粉液
8.
煮好的辅料液倒入煮好的河粉中
河粉怎么做好吃 ？
炒河粉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 精品主食 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:炒
炒河粉的制作材料:
主料:河粉200克
辅料:牛肉(瘦)150克,绿豆芽75克
调料:大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克
教您炒河粉怎么做，如何做炒河粉才好吃
1. 牛肉切薄片;
2. 牛肉片内拌入酒(15克)、酱油(15克)、糖(5克)、色拉油(15克)、芡汁腌20分钟;
3. 绿豆芽摘净头尾，洗净备用;
4. 葱切小段;
5. 河粉切条;
6. 先用75克将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;
7. 以余油炒香葱段，再放入酱油(15克)、盐、胡椒粉、清水烧开;
8. 放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉和豆芽，炒匀即盛出。
河粉凉卷的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 肾炎食谱
口味:咸鲜味 工艺:拌
河粉凉卷的制作材料:
主料:芦笋300克
辅料:火腿100克,紫菜(干)20克,胡萝卜60克,稻米180克
调料:盐3克,香油5克,色拉酱10克,花生仁(生)15克
教您河粉凉卷怎么做，如何做河粉凉卷才好吃
1. 芦笋洗净，去老梗切段，放入滚水中氽烫，捞起，浸入凉开水中过凉;
2. 胡萝卜去皮切丝，放入滚水中烫软，捞出，加精盐、香油腌拌;
3. 火腿切丝，在平底锅中加油煎熟，盛出，待凉后切丝备用;
4. 将花生磨成粉;
5. 河粉6片分别摊开，各铺1片烧涨苔(紫菜)，加入芦笋段、胡萝卜丝、火腿丝，再加色拉酱、花生粉铺平，用手卷起来，切段，即可盛盘端出。
河粉凉卷的制作要诀:
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。
三丝河粉卷的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸
捞河粉的做法，捞河粉怎么做好吃，捞河粉的家常做法 ？
鸡肉香菇捞河粉的做法
图与这个步骤不配，见谅，做的时候忘记拍照了。
这道鸡肉香菇捞米粉，汁非常重要。汁做对味儿了就美味，反之，那就呵呵了。好来………我们先上第一步秘籍：
先将鸡洗净用水焯一遍，沥干。
再往烧热的油锅中放入姜蒜，翻炒均匀。
然后趁热放入沥干的鸡，均匀翻炒两分钟，倒入酒继续翻炒一分钟。加入一碗水，盖上盖焖一分钟。
待水开放入金针菇。
放入切片的香菇，盖上锅盖。
拿另一小锅把河粉过水煮熟捞起。
香菇与金针菇混着鸡肉煮沸，收汁。
倒入烧开的汤汁及肉。
大功告成