万丰美食菜谱大全爆炒肥肠的烹饪技巧 ？
也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好。
爆炒香辣肥肠的做法，爆炒香辣肥肠怎么做好吃 ？
用料
猪大肠 半斤
青辣椒 2个
红辣椒 2个
姜 2片
蒜 4粒
香辣爆炒肥肠的做法
备好所有材料。
清理猪大肠小窍门：
先正面用盐和碱，一起搓，撸着洗。
然后把肠子翻过来，反面，也同样洗。会洗掉很多油。直到水清，没什么味道了。就好了。
冷水下锅，煮开，焯一下，把浮油沫都倒掉。
捞出来，沥干水。
放入高压锅，水没过肠子，加入料酒，老抽，生抽，蒜，姜。
上气后，压8分钟。
（中等软度，如果牙不好，就多压个几分钟。）
拿出来，切小块。备用。
锅内入油，爆香辣椒、姜、蒜
倒入肥肠，翻炒。
加入少许料酒，生抽，盐，一点点糖，看到辣椒基本扁了，即可出锅。
猪大肠怎么做好吃，爆炒猪大肠的家常做法 ？
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
爆炒卤肥肠的做法，爆炒卤肥肠怎么做好吃，爆炒 ？
用料
主料
猪大肠800g
调料
食盐
适量
调和油
适量
卤炒猪大肠的做法
1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
2.再切成几段，翻过来，加入盐、生粉
3.搓洗干净，再用水冲洗干净
4.准备蒜苗、姜葱、卤水料
5.准备好的材料
6.锅里加入姜片和花雕酒烧开水
7.加入猪大肠焯水
8.焯水后捞起
9.锅里下油，爆香姜、蒜苗
10.下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀
11.加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮
12.直到汁差不多收干盛出猪大肠
13.切小块
14.锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠
15.加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
16.撒上葱花即可
辣炒猪大肠的做法，辣炒猪大肠怎么做好吃，辣炒 ？
1.猪大肠处理好，放到盆子里
2.辣椒切小块，
3.爆炒辣椒后，放入猪大肠和自制辣椒酱
4.加入酱油，蚝油，盐，鸡精等调味料
5.一分钟后，起盘。
辣炒肥肠的做法，辣炒肥肠怎么做好吃，辣炒肥肠 ？
食材
主料
熟肥肠
200g洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
青椒
适量
步骤
1.青椒洗净去籽后切片，洋葱去老皮切成小块。
2.熟肥肠小切段入热水锅焯水，去掉脏污后捞出备用。
3.起油锅，油热后放入花椒、姜丝爆香。
4.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5.倒入焯过水的猪肥肠，小火翻炒。
6.倒入切好的洋葱青椒片，大火翻炒均匀至洋葱稍微变色。
7.调入少许的酱油，提色。
火爆肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
火爆肥肠的做法
1.
将猪大肠像翻手套一样翻面，揪去上面絮状的油物，如果口味重可以稍留些，洗的太干净也不好吃啦！然后用白醋，盐按摩一会儿，泡上半个小时，用流水冲洗干净，再翻回来。
2.
将洗好的猪大肠斜切段，备用。
3.
准备半锅水，放入葱段，姜片，料酒，八角烧开。
4.
倒入大肠，大火烧开，转中火煮30分钟。
5.
趁煮大肠的时候，准备香葱，青蒜，姜片，辣椒，花椒。
6.
将青椒切片，备用。
7.
将煮好的猪大肠捞出，控干水份，备用。
8.
锅中热少许油。
9.
放入花椒，辣椒，香葱，青蒜炒香，注意花椒别炒糊。
10.
放入肥肠，大火爆炒，放1大勺白糖，2勺生抽上色。
11.
再放入青椒爆炒。
12.
起锅前，放入盐，鸡精，蚝油，炒匀盛出。
炒猪肠的做法，炒猪肠怎么做好吃，炒猪肠的家常 ？
【青椒炒猪大肠】
主料:青椒两个,猪大肠两斤半；辅料:酱油适量,冰糖适量,花椒少许,盐少许,油适量
步骤
1.把大肠洗净（过程不写了）放水加点花椒煮一个钟
2.煮好晾凉
3.改刀下油锅煎炸
4.炸好切小块
5.放冰糖炒糖色在加酱油和盐
6.青椒切小块炒熟再倒炒好的大肠一起翻炒好了装盘
卤肥肠怎么做好吃，爆炒卤肥肠的家常做法 ？
主料 猪大肠800g 调料 食盐 适量 调和油 适量 卤炒猪大肠的做法 1.猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净 2.再切成几段,翻过来,加入盐、生粉 3
肥肠和辣椒怎么炒好吃 ？
青椒肥肠
主料
青椒三个 红椒三个 干辣椒个人口味适量添加 生姜五六片。 大蒜适量 可以加入自己喜欢的调味料
青椒肥肠的做法步骤
1. 肥肠用盐使劲揉搓洗净，用清水漂，加入料酒，去腥
2. 将肥肠下锅煮至熟软
3. 改刀。切小块
4. 青红椒切块备用
5. 放入青红椒爆香
6. 加入自己喜欢的调味料，在加点淀粉提鲜
7. 放入肥肠一起炒并调味好
8. 香喷喷的青椒肥肠完美完成