万丰美食菜谱大全河南烧饼的制作方法和配料 ？
平底锅放油烧热咸，入炉烤熟，揉成小桃形、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥，加上发面，然后用白面按8，把每个剂子由两头拧挤起来，将醒后的面团揉好。放盐的就是咸酥烧饼，慢慢烙制），边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软）.你可以拿一双筷子搅动干面粉，待到一面鼓起后翻面刷油，咸酥或甜酥，擀成圆型饼丕。 千层烧饼的做法
1，它们共同的特点是利口：1的比例，再擀成长方形薄片，首先要用温水和面，再烙另一面，用手按扁。 2，加水和成皮面，包好后揪成小剂，后卷起成长条下成二或三个剂子，锅放油。 3，后放入一饼丕（注意一定要用中火，然后再用皮面包油酥面，再在长方形薄片上刷油，放糖的就是甜酥烧饼，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面要和的软一些。 4，面和好后放在温暖处醒10分钟，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。它制作时是用1斤油 和2斤面，加盐 烧饼
或白糖做成油酥面
河南铁锅烧饼的做法 ？
铁锅烧饼的做法
材料
配料：
饼坯配料：中筋面粉（即普通面粉）200克，水110克，快速干酵母1/2小勺（2.5ml），盐2克，细砂糖1/2小勺（2.5ml）
麻酱馅：纯芝麻酱50克，香油10克，盐2克，花椒粉1小勺（5ml）
表面装饰：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麦芽糖1小勺（5ml），水1小勺（5ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
做法
1、将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3、面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。
4、将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
5、从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
7、将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。
8、每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。
9、捏好后，再静置松弛15分钟。
10、将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。
11、再用擀面杖擀成圆饼状。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉。15、刚出炉的烧饼，最是酥软好吃。咬开烧饼，就可以看到清晰的分层了。烧饼的层次越多，味道越好哦~
烧饼的做法河南正宗烧饼是怎么做的烧饼的做法大全 ？
主料
中筋面粉
800g
温水
440g
酵母粉
10g
辅料
芝麻酱
90g
盐
6g
花椒粉
1∕2小勺
五香粉
1∕2小勺
香油
适量
蜂蜜
2勺
水
适量
白芝麻
适量
步骤
1.准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；
2.将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；（建议不要加入全部的水，后面根据面团的软硬程度再加入。）
3.将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，可以用手沾一些水继续揉，最后做到"三光"即面光，盆光，手光；
4.然后盖上两层湿布，进行第一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；
5.冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；
6.待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；
7.芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；
8.在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；
9.将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片；
10.在面片上倒入芝麻酱；
11.用勺子将其涂抹均匀；
12.从一边慢慢将面片卷起来；
13.卷好的样子；
14.用刀切成大小相同的小块；
15.取其中一个面团；
16.将两边封口，以免麻酱漏出来；
17.将每个封好口的面团按扁；
18.将面团擀成大小相同的小圆饼；
19.蜂蜜和水调和均匀，刷在面皮表面；
20.将面皮表面均匀粘上一层芝麻；
21.将面饼摆放在烤盘上，放进烤箱内进行第二次发酵30分钟左右；
22.二次发酵好的面饼就可以放进预热好的烤箱内，180度，中层，上下火，烤制20分钟即可；
河南烧饼的做法 ？
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合
2.加入清水和成面团
3.倒入油，继续揉
4.将油全部揉进去
5.醒发半小时以上至面团增大
6.排气，常温醒发10分钟
7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面团擀成饼
10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖
11.卷起来
12.分成4份，卷一下压扁
13.擀成面饼
14.抹上油
15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻
16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟
河南烧饼的制作方法 ？
食材用料
金龙鱼高筋麦芯粉300克
纯净水180克
酵母2克
芝麻酱20克
老抽适量
白糖5克相克食物
盐3克(芝麻酱里放的)
盐3克（面团里放的）
花椒大料粉适量
茴香粉适量
烧饼的做法
烧饼的做法图解11.面包机桶内放入纯净水和酵母精致5分钟 ，让水和酵母充分融合～
烧饼的做法图解22.放入面粉开启发面程序和成光滑的面团开始醒发，此步骤只需要醒发到半发状态就可以～
烧饼的做法图解33.趁面团醒发的时间准备麻酱调料，芝麻酱中放入盐，白糖，老抽，茴香面，花椒大料面……，搅拌均匀～
烧饼的做法图解44.醒发好的面团很蓬松，切开有细细的小孔～
烧饼的做法图解55.接下来排气揉成光滑的面团～
烧饼的做法图解66.擀成薄片～
烧饼的做法图解77.均匀的抹上芝麻酱调料～
烧饼的做法图解88.从一头开始卷起来
烧饼的做法图解99.切成均匀的十六份
烧饼的做法图解1010.然后每两份叠起来拉长醒发十分钟～
烧饼的做法图解1111.之后两头都向外拧成麻花状
烧饼的做法图解1212.然后抻成长条
烧饼的做法图解1313.开始卷起来
烧饼的做法图解1414.要从低处往高处卷，卷起来的样子，
烧饼的做法图解1515.然后用擀面杖的一头沾油每个面团中间戳一个坑，盖保鲜膜醒发十分钟
烧饼的做法图解1616.然后开始整形，摁住中间像外拉大，中间用擀面杖戳平 放入烤盘，像不像一个个的小篮子～
烧饼的做法图解1717.放入预热好的烤箱，上下火220℃，25分钟，可根据自己家烤箱温度自行调节～喜欢吃焦一点的，可以延长烘烤时间～
烧饼的做法图解1818.叮，出炉摆盘，层次感分明，可撕着吃，外焦里嫩～
烧饼的做法图解1919.也可以这样吃，发挥想象力吧，中间可以放菜，也可以放肉……这个是最后五分钟放的鸡蛋，时间烤的延长了一点，吃起来都酥的掉渣了……
用手机看这道菜做法
小贴士
面要尽量和的软一些，根据自己的口味适量加减盐，中间提示醒发的时间一定要醒发，不要图省事直接跳过去，那样面团没有筋性，口感也不好
河南驻马店火烧的做法 ？
主料
面粉 (2斤)
牛奶 (1包)
鸡蛋 (数个)
白糖 (200克)
辅料
安琪酵母 (适量)
花生油 (适量)
厨具
电饼铛
分类
主食 原味 煎 一小时 普通难度
这款火烧是跟一朋友学的，她妈妈在做时用的是鸡蛋，白糖，花生油，无水的，那味道肯定好的不得了。我改进了一下，用了牛奶。
将所有原料放在面粉中揉成面团
图片里没有酵母和花生油，可别忘了喔，酵母可以用少许温水活化一下，再加入面粉中
把它放入电饭煲中醒发3－4小时。我发现电饭煲的另一功能就是发面用。现在很火的面包机要是有做米饭的功能就好了。
醒发好的面团揉去多余的气体。做这个时没拍下照片，这用的豆渣馒头的照片
分成大小均匀的小剂子
每个剂子揉均擀平，放篦子上醒发20分钟左右
用电饼铛加油煎熟即可，诸位做的时候可以多加鸡蛋，用了牛奶的一个好处就是不易糊，如果原方法花生油，白糖，鸡蛋和面的话是用大锅慢火煎熟的，用电饼铛的话这个配方因为没有水份还没熟就糊了。真材实料，十分的美味喔
河南发面烧饼的做法 ？
你好，做烧饼并不难，关键在配料，和面时加点酵母和面欣酥A等，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆。
河南烧饼的做法要学多久 ？
在案板上撒下薄面，芝麻酱30G，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片材料
面粉300g、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀，变稀糊状。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，干酵母10g，然后反复揉按面至光滑，洒上芝麻、烤箱预热10分钟。
3，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，卷成一个面筒。
5、在案板上把面团按扁。放在烤盘里，再把面片从一端卷起来、发面，白芝麻20G，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，花椒粉15g，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，盐10g，170°上下火烤20分钟，鸡蛋1只
做法
1，刷上蛋液。
2。
4，在底部包住。面团发酵好后（面团有蜂窝状）、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿、把处理好的小剂儿用手搓圆。
6，压扁
河南登封烧饼的做法视频 ？
方法/步骤
1
将两碗面一碗水放入盆中和面，如果出现图片中的样子说明水不够，再适当加点。
2
继续和面至图片的样子即可。和好面要放置15分钟
3
将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。
4
擀成面皮，撒上1.5克食盐，倒入一勺油
5
把油均匀涂在面上，然后卷起来
6
把面卷分成四份，擀成四张饼
7
开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面
8
烙至饼两面都成金黄色时，取出。
9
用刀切成四份，放入盘中
有知道河南烧饼的配方吗？谢谢 ？
没什么特别稀罕的秘方配方之类的，其实很家常，很多人自己家里就会做，我小时候经常吃妈妈做的，可以告诉你大概做法。
1、需要一个烤烧饼的工具，类似烤红薯的铁桶或烤炉，里边放炭或煤，炭最好。
2、烧饼的面是发面的，要提前和面发好醒好。
3、发好的面揉光切成一个个小剂子，擀成饼，在擀好的饼上撒一些椒盐（花椒和盐磨碎，最好用一点点食用油和一下），然后重新包在一起再擀开。
4、放炉里烤，烤之前在外皮上刷一层焦糖（用白砂糖熬好的糖稀，没有可省掉）最好，然后再在刷好的焦糖上粘一层白芝麻。
5、一边烤一边看颜色，两面金黄熟透了就可以，大概几分钟的样子。
友情提示：自己做还是挺费工夫的，楼主想吃还是自己去买吧，现在好象2块钱一个吧，很大。