万丰美食菜谱大全荷塘月色怎么做好吃，荷塘小炒 ？
食材与明细
木耳5g
胡萝卜80g
藕80g
荷兰豆100g
蒜适量
盐适量
油适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炒
荷塘小炒的做法步骤
1.
木耳提前泡发，洗净撕小朵，胡萝卜切小片，藕切小片，荷兰豆切菱刀块，蒜粒拍碎
2.
锅中放入清水，加一点油和盐，把莲藕和红萝卜片冷水下锅
3.
水开后放入荷兰豆，木耳，小火煮20-30秒
4.
把焯水的所有食材，捞出控干水分备用
5.
锅中放入适量食用油，油热后放入蒜粒
6.
待蒜粒的香味出来，倒入所有食材，大火翻炒2分钟左右，然后放入适量盐调味，最后装盘即可
温馨小提示
焯水的时候锅中加入适量盐和油可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳
荷塘葱菜产地那里 ？
北方地域辽阔，土壤肥沃，大葱以铺天盖地的范围生长，远远望去，像一片茂盛的森林。大葱皮厚叶肥，粗粗壮壮，有一种大葱甚至就叫鸡腿葱！从播种、收割到运输，大葱都是高调登场，有的乡村为运输大葱，专门召开乡委会，阐明一切工作必须为大葱让路；有的地方举办“大葱节”，唱歌跳舞演小品，企望用大葱来招商引资。
家常小炒素菜有哪些 ？
木耳炒鸡蛋，炒白菜，酸菜炒粉，炒土豆丝，土豆片，炒圆葱，炒大头菜，炒油菜，炒蒜苔，炒蘑菇，
荷塘仙梦和荷香四溢要怎么获取 ？
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。
小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。
莲叶何田田，鱼戏莲叶间。
采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。
红藕香残玉簟秋， 轻解罗裳，独上兰舟。
苍茫漠漠董家潭，绿树阴阴向水湾。十里锦香看不断，西风明月棹歌还。
荷花开后西湖好，载酒来时，不用旌旗，前后红幢绿盖随。画船撑入花深处，香泛金卮，烟雨微微，一片笙歌醉里归。
碧荷映玉泉 妩媚顾自鲜。婷婷戏绿水，轻展碧玉伞。秀色压群艳，清香谁更怜。
满池塘睡莲香，红蜻蜓点水忙。轻风降玉露，明月照影长。微凉， 微凉，痴步过西墙。
网上购买饭店的菜有什么不安全因素 ？
随着生活节奏加快，
现代人在外就餐的时间越来越多了，
然而餐馆的环境卫生容易看出
来，
菜里的不安全因素就难看透了。
当我们坐在餐桌前，
盯着饭馆的菜单时，
你有没有想过，
有一些菜是最不该点的？凤凰网健康特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范
志红，教您避开外出就餐的风险，吃出营养和健康。
范志红
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授（图片：凤凰网健康）
一、别点重口味的菜
干锅、水煮、干煸、香酥之类菜肴的烹调都需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油
不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。范志红老师指出，
“油经过反复的使用，
炸过鸡炸过鱼又炸过肉，
味道已经很复杂了，
所以餐馆通常会拿这些
油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的；相反，像荷塘小炒之
类的很清淡的菜，
你一吃，
荷塘小炒怎么吃出鱼味儿来了，
大家心里就会特别扭是不是？所
以餐馆是不敢用那么旧的油来做清淡的菜。
建议大家去餐馆可以多点些清淡的菜，
这样吃到
地沟油的几率会小一些。”
还有一个原因，
像回锅肉水煮鱼之类的，
不仅仅是油的问题，
肉的问题也有。范志红老
师问凤凰网健康的记者，
“餐馆里有些肉已经不是那么新鲜了，
是拿来做冬笋炒肉丝、
溜肉
片，
还是做回锅肉？肯定是做回锅肉好啦！
因为回锅肉加了那么多调料，
有点儿不新鲜根本
尝不出来。所以，点的菜味道越浓，碰到坏原料、坏油的可能性就越大。”
有人说自己口味重，
偶尔吃一下这种菜可不可以？范志红回答“关键是你的偶尔是什么
偶尔？天天在家做新鲜的饭菜，在外面一个月吃一次这种重口味的饭菜，真的没什么关系。
但如果他今天吃的是水煮鱼，
明儿吃麻辣香锅，
后
天再吃个臭豆腐，
每天吃的都是营养不好
的东西，各种各样的不好加在一起，那他的生命质量，就可以想象了。”
二、别靠一碗面来解决一顿饭
范志红老师对记者说，
“现在各种快餐馆，
大部分食物种类是不健全的，
蔬菜特别特别
少。比如一大碗面条，里边净是淀粉，只有一两片菜叶，几片薄薄的肉，其实就是吃了一大
堆挂面，
再加一大碗咸得要命的汤。
你以为自己吃饱了，
但实际上你得到的很多都是身体不
需要的、处理不了的，比如太多的钠和淀粉，
但是需要的蔬菜的营养又没有。”那对于很多
靠快餐解决午餐问题的上班族来说，该怎么办呢？范志红指出“吃快餐也不是完全没办法，
比如包子可以买素包子，
比如
茴香
鸡蛋或小白菜虾仁馅的，
这样等于吃进去一点菜，
也没那
么多肥肉，你再要一盘素的小凉菜
(
比如老醋花生菠菜
)
，吃的也算可以，营养质量还过得
去。”
三、不建议点汤和粥
不管是粥、汤，还是菜，长时间加热都会损失维生素。比如去粥店，不可能去了才开始
熬，熬一个粥至少需要四五十分钟，等不了，所以都是早上开始熬好，一直温在那儿，经过
好几个小时肯定维生素剩不了多少了，特别维生素
B1
。汤也一样，本来餐馆的汤里面添加
了很多的增味剂，
比如鸡精味精肉类
香精
汤料，
不见得有多高的营养价值，
只是刺激舌头而
已，而且汤通常都比较咸，喝进去那么多钠对人不好。范志红建议去餐馆少喝汤，
可以多喝
点水或者茶。
最
后
范志红老师还提出了自己的一个建议，希望大家去餐馆的时候积极提出自己的意
见，
不要像小绵羊一样，
“比如说我去餐馆通常都是要提意见的，
油少放一点，
盐少放一点，
走的时候也会告诉他们这个菜有什么问题，
那个原料有什么问题，
虽说他不一定马上改，
但
是你要知道，提的人多了，就一定会改......余下全文>>
她俩都是胡歌的女朋友，差别怎么就拿那么大 ？
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；
2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；
3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
“鸡头”芡实是什么？ ？
在很久很久以前的某个地方，因为粮食歉收，闹起了饥荒。有个名叫倩倩的寡妇，一家老小靠挖野菜来充饥。一天，她饥饿过度晕倒在河边，等到醒来的时候，她看到不远处的河里，一只只野鸡高高翘起头浮在水面，定睛一看，发现原来是一种形似鸡头的水草。饥不择食的倩倩采了些“鸡头”回去蒸煮，煮好后切开发现里面是一粒粒饱满的果子，剥开硬壳后便露出了雪白的、像米粒一样的果仁，吃起来还有一股清香。此后，倩倩每天都会采些这样的“鸡头”回来，煮给家里人吃。就这样，倩倩一家熬过了饥荒。后来，人们便把这个食物叫倩（芡）食（实）。 芡实(Euryale ferox) 这种关于植物的传说无从考证，在植物界也很普遍。不过，故事里的倩倩总是能让我想起电影《倩女幽魂》中王祖贤扮演的女鬼倩倩，还有张国荣演唱的那支主题歌。 上面那个传说里的芡实，与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜等一起被称为“水八仙”。 芡实(Euryale ferox)的花 芡实(Euryale ferox)，别称鸡头米、雁头、鸡头果、黄实等。原产东亚，在中国，北到黑龙江，南至海南岛，都有分布。生长在池塘里，湖泊中，在江浙一带和两广地区更是普遍栽培。野生的芡实浑身带刺，毛茸茸，看上去很像一个好斗的公鸡头，这一类常被称为北芡或者刺芡；而栽培的芡实刺少，有时候光溜溜的，从水面探出，就像一只只从水中探头来的绿头鸭，这类芡实常被称为南芡或者苏芡。 芡实(Euryale ferox) 芡实曾经是我国古代先民主要的淀粉来源。对考古感兴趣的朋友，一定听说过浙江的几个著名遗址，即：杭州市萧山的跨湖桥遗址、余姚的田螺山遗址和河姆渡遗址。在这几个地方的考古中都发现了芡实，说明在旧石器晚期和新石器时代，人类已经把芡实当作抵挡饥饿的重要食物。 辛勤的劳作换来明珠般的芡实米 鸡头米桂花糖水 芡实吃法很多，除了鸡头米炒虾仁、西芹百合鸡头米、荷塘小炒等菜肴以外，最地道的莫过于鸡头米桂花糖水。只需将鸡头米放入沸水中，下锅后两三分钟捞起出锅，加糖，加桂花即可。 鸡头米炒虾仁 浙江著名面点，西塘八珍糕也是以芡实、山药、茯苓、薏仁、麦芽、莲子肉、山楂等制成。在江浙一带，沿街还有很多卖芡实糕的地方。 在两广地区和东南亚一带，当地人喜用芡实磨成淀粉与绿豆，薏苡仁、百合炖汤，放冰糖，味道也是极好的。广州街头的凉茶中也能见到芡实米，有时做鱼肉佳肴或灌制香肠时也放芡实。而在广东的肇庆，芡实已经是当地有名的特色食材，甚至将产自广东肇庆的芡实称为“肇实”。 芡实(Euryale ferox)的花 中国古代还有些文人写下了一些诗词来赞美芡实，其中比较有名的要算宋朝的两首。一首是姜特立的《芡实》，诗中描写到：芡实遍芳塘，明珠截锦囊；风流熏麝气，包裹借荷香。另一首是葛胜仲的词《浣溪沙？盘里明珠芡实香》，词中写到：盘里明珠芡实香，尊前堆雪脍丝长，何妨羌管奏伊凉；翠葆重生无复日；白波不？有如江，壁间醉墨任淋浪。 除特殊标注外，图片均来源于网络 参考文献： Fuller, D. Q.; Qin, L; Zheng, Y; Zhao, Z; Chen, X; Hosoya, LA; Sun, GP; et al. (2009). "The Domestication Process and Domestication Rate in Rice: Spikelet bases from the Lower Yangtze". Science 323 (5921): 1607？1610.