万丰美食菜谱大全炒空心菜的做法，炒空心菜怎么做好吃，炒空心菜的家常 ？
用料主料
空心菜200G
辅料
植物油
5g
盐
3g
蒜
1个
鸡精
2g
炒空心菜的做法
1.
空心菜折去老根，洗干净
2.
炒锅放油，油热后下蒜片爆香
3.
放入空心菜，炒焉调入盐，鸡精炒匀，关火
空心菜的做法？！简单点的..... ？
一： 怎样做不会让空心菜变色：
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜（多点）炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。因为空心菜实际上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以颜色不但不会变，而且还会很鲜艳呢。
二： 炒空心菜：
【菜名】 炒空心菜
【所属菜系】 川菜
【特点】 川菜
【原料】
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
【制作过程】
1.将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末； 2.沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
凉拌空心菜
这道菜应该可以算作是江西特色菜了,至少也是江西做法吧,家里方言称为"chua空菜”．
梅朵版的做法如下：一,准备青椒(为了有椒味),红椒(为了有辣味),蒜茸,洗净切碎. 也可以在锅里用油炒一下,个人觉得加一点酱油可使味道更好些,放盐起锅.
二,净锅烧一锅水,水开后放入洗净的空心菜,烫至水色变绿,生熟火候可就各位自己拿捏啊,捞起.
三,将步骤一中佐料淋在空心菜上,再加盐拌匀,OK上
口感清脆的空心菜
特点： 口感清脆，辣辣的，开胃极了
功效： 空心菜富含钙质，富含的纤维质，有助心肌收缩，对降低血压很有疗效
材料： 空心菜梗（又名：蕹（weng）菜）
配料： 大蒜、生姜、豆豉、辣椒粉、盐、味精
典故： 《本草纲目》云：「蕹菜能节节生芽，一本能成一畦」。
禁忌： 空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
做法：
1． 把空心菜梗洗净，截成三四厘米的段
2． 热锅，放入色拉油
3． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻
4． 加盐、味精（还可以加一些酱油）
5． 可以盛起来、尝尝了！！
腐乳空心菜
材料：空心菜500克，腐乳两小块，盐1/2茶匙，淀粉1茶匙，少许鸡精，蒜蓉1/2茶匙，红椒切丝。
做法：
1、腐乳放小碗中用汤匙挤碎，加少许水拌匀，再加盐、淀粉、少许鸡精，搅拌均匀待用。
2、空心菜整棵洗净或摘成两段，锅烧热，下2汤匙油，爆香蒜蓉、红椒丝，下空心菜，翻炒，洒一点酒，将碗里的混合汁倒入，再翻炒几下，空心菜变色，在淋一点油，炒匀起锅。
特点：咸鲜微辣，如口脆甜，色泽亮丽。
友情提示：空心菜做法简单却不容易炒好，秘诀是：火旺，油多，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口。
日式空心菜
材料: 盐少许 蒜头2~3粒 空心菜一把 酱油
做法:
1.把清水放入锅子中 加入少许盐巴 一起煮开 紶
2.把洗好 切好的空心菜放进去煮(也可以先不切 洗好整株下去煮好才切 这样会更漂亮)
3.将蒜头拍扁去皮 放在大碗公里面
4.空心菜煮好沥水捞起 放入有蒜头的大碗公里面 不用拌
5.用盘子盖在大碗公上 到扣让空心菜闷个3分钟
6.拿开大碗公 淋上些许的酱油 (如果用日式酱油比较不咸更好吃)
提示：
空心菜属于寒凉性蔬菜，故可清热；但身体虚弱、体温不足的人不宜多食。
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醋溜空心菜的做法，醋溜空心菜怎么做好吃，醋溜 ？
醋溜空心菜的做法
主料空心菜梗400g
辅料干辣椒6个
蒜适量
盐适量
醋适量
胡椒粉适量
鸡精适量
色拉油适量
1.空心菜去叶留梗，洗净。
2.切成小段。
3.锅放油加热后放入辣椒节和蒜炒香。
4.倒入空心菜梗，炒至菜梗变透亮。
5.加盐继续炒。
6.加入胡椒粉。
7.倒入少许醋，炒匀后加鸡精出锅。
辣味空心菜的做法，辣味空心菜怎么做好吃，辣味 ？
用料
主料
空心菜1把
辅料
香菇
5朵
甜玉米
3汤勺
调料
色拉油
适量
食盐
1茶匙
葱
少许
生抽
1汤勺
辣酱
1汤勺
辣炒空心菜的做法
1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用
2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用
3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底
4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱
5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒
6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可
苗的做法，空心菜苗怎么做好吃，空心菜苗的家常做法 ？
洗好锅，热锅，放两三粒剁碎的蒜头热后把空心菜放进去爆炒，快好了放调味料最后用生粉兑水收锅，可 以开动了。
爆炒空心菜管的做法，爆炒空心菜管怎么做好吃 ？
步骤
1.第一步择掉叶子～保留菜管…洗净备用
2.菜管择成小段～蒜头切碎～辣椒切小段
3.热锅热油下蒜米辣椒爆香后放菜翻炒…忘拍图了
4.炒至断生…加盐…少许白糖～味精翻炒均匀就可装盘了…不要炒太久否则老了不好吃
蒜香藤藤菜的家常做法大全怎么做好 ？
藤藤菜是夏季上市的热门蔬菜，其实藤藤菜就是空心菜，它的做法很多种，这道蒜香藤藤菜是将蒜与空心菜搭配，充分的发挥出了香味，并且口感味道都是不错的，而且还非常的富有营养。
主料：
藤藤菜 300克
辅料：
大蒜 2瓣、油 适量、 盐 2克、 鸡精 1克、 干辣椒 2个
温馨提示：
大蒜不能整的加入一定要拍碎一下，空心菜的叶子可不要丢弃哦！
制作步骤：
1、备好食材：藤藤菜（也叫空心菜）、大蒜、干辣椒。
2、藤藤菜洗净后摘成小段，大蒜拍碎，干辣椒去籽掰小段。
3、锅中倒油，开中火，油热后放入大蒜和辣椒段爆香。
4、下入藤藤菜大火煸炒片刻。
5、调入盐后继续煸炒。
6、炒软至熟后放入鸡精炒匀后起锅。
7、盛入盘中便可开吃啦，清香脆嫩，蒜香浓郁。非常爽口哦！
广西空心菜根的做法大全 ？
我自己再家一直抄这个的
你先放蒜或干辣椒
油稍微先多点点,但是火不要很大
等蒜和辣椒差不多味道出来了
就开大火等几秒钟
空心菜放进去的时候一定要是热锅热油哦
然后就翻炒,基本等所有菜都粘了油后,放点料酒进去
这样火大料酒下去会一下子蒸汽出来
然后翻炒几下就盖上锅盖
过2分钟开锅放盐味精,抄几下就能出锅了
绿叶菜都可以这样做,一个是菜嫩又绿,千万当中不要加水
油渣炒空心菜的做法，油渣炒空心菜怎么做好吃 ？
油渣炒空心菜的做法
主料
空心菜
350g
油渣
70g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
郫县豆瓣酱
1汤匙
生抽
1汤匙
鸡粉
少许
步骤
1.空心菜择去老叶后放水里清洗干净。
2.洗好的空心菜用手撕成两半再切成小段备用。
3.准备一些油渣
4.准备一匙郫县豆瓣酱和切碎的葱姜蒜。
5.炒锅烧热，放入油渣用小火再煸出剩余的油脂。
6.油渣煸出油脂后拨在一旁，放入葱姜蒜炒出香味。
7.放入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.放入空心菜翻炒断生。
9.放入一匙生抽和少量的鸡粉调味即可。
砂锅焗空心菜做法，求大神指教！ ？
主料
空心菜
300克
辅料
大蒜
2粒
盐
3克
白酒
一匙
食用油
一汤勺（约30克）
步骤
1.空心菜一把
2.大蒜2粒，切末
3.菜摘好
4.菜洗干净，把蒜末与之放一起（这么做是防止火力太猛把提前放蒜末烧焦了难闻）
5.热锅倒入油，让锅充分润锅，油冒烟或叭叭响或冒小泡翻滚时，调大火倒入空心菜，快速把底下着油的一面翻上来，倒入白酒用锅铲动两下
6.倒入少许清水，盖上锅盖焖上30秒
7.开盖菜菜已软颜色非常漂亮，锅铲拌两下，洒入盐，再拌匀，马上关火出锅。（白酒和盖焖是翠绿的第二关键哦，第一关键是火够猛，第三关键动作够快）
8.介么翠绿诱人不，（我为了拍照菜炒得有点过了）喜欢赶紧动手做吧！
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