鲫鱼的做法,干炸鲫鱼怎么做好吃,干炸鲫鱼的家常做法 ?
1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍
炸鲫鱼的做法,炸鲫鱼怎么做好吃,炸鲫鱼的家常做法 ?
步骤
1.小鲫鱼去内脏,去鳞,去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜一定要去干净
2.放入盐,料酒腌制30分钟
3.放入适量的面粉
4.搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉
5.锅中放油,放入腌好的鲫鱼
6.一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面
7.两面都炸到金黄色捞出控油
8.等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍
9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅
小贴士
一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净,不然会很腥复炸一遍,鱼会更酥脆
油炸鲫鱼的做法,油炸鲫鱼怎么做好吃,油炸鲫鱼 ?
1、清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味!因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错!
5、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以,两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮――饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
9、放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西~
10、烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了,洒上葱叶――你以为这样就做好了吗?
11、锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!搞定!轻松易学,还等什么自己试试看吧!
炸鲫鱼的做法 ?
冲掉最好,可在糊中加料的。
炸小鲫鱼的做法 炸小鲫鱼怎么做如何做好吃 ?
干炸小鲫鱼的做法步骤
1
鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2
鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3
取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4
放入盛器内备用。
5
锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6
捞出沥净油。
7
待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8
孜然粉和盐混合均匀。
9
撒在炸好的小鱼上即可。
10
炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
酥炸鲫鱼的做法,酥炸鲫鱼怎么做好吃,酥炸鲫鱼 ?
食材用料:鲫鱼3条,玉米淀粉适量,食用油适量,姜适量,盐适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,白酒适量。
酥炸鲫鱼的做法
1.准备原料。
2.在鱼的身体两侧切几刀,便于入味。
3.鱼里放姜丝,白酒,胡椒粉,盐腌制10分钟。
4.腌好的鱼身上抹一层玉米淀粉。
5.热油下锅炸制。
6.热油下锅后改小火炸20分钟,鱼骨炸酥后撒孜然粉。
油炸鲫鱼怎么做好吃,油炸鲫鱼的家常做法 ?
用料
主料
鲫鱼750g
调料
食盐
适量
调和油
适量炸鲫鱼的做法
1.化冻清理干净用盐腌制30分钟
2.撒上面粉打入一个鸡蛋拌匀
3.热锅放油
4.油温升到7成下鱼去炸
5.一面炸黄在翻一面
6.好了
干炸小鲫鱼怎么做 ?
食材用料:
鲜小鲫鱼适量
面粉适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量相克食物
料酒适量
花椒适量
葱姜丝适量
孜然粉适量
菜谱做法:
1.鲜小鲫鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞、鱼鳍等收拾干净。
2.鲫鱼加入料酒、花椒、葱姜丝、盐,鸡精、白糖腌制30分钟
3.取碗一个盛入面粉,把小鲫鱼两面蘸匀面粉,并抖去多余的。
4.放入盛器内备用。
5.锅放火上,添入适量油,七成油温时下入鲫鱼炸至定型后把火转小,把鱼炸透。
6.捞出沥净油。
7.待油温再升至七成热时,复炸一下捞出沥净油。
8.孜然粉和盐混合均匀。
9.撒在炸好的小鱼上即可。
10.炸好的小鱼焦香酥脆,里面的小刺也能食用。
油炸小鲫鱼怎么做 ?
小鲫鱼用油炸有点可惜了,炖汤最好。油炸小鲫鱼方法:
1、将鲫鱼破肚、去鳃去鳞、洗净,拌入姜丝、大葱丝、花椒、少许盐,放置3小时以上。
2、蛋清、面粉加水调成均匀糊状,薄一些,中小稠度。
3、锅内放油烧至七成热,调小炉火,筷子逐个夹鱼,沾满面糊后下油锅,炸透后捞出、凉去余温。
4、食用时,先将油锅烧至十成热,将炸好的鲫鱼足量放入,30至60秒后快速捞出,沥油、盛盘,撒花椒粉(或椒盐粉、或辣椒粉),即可食用。
小鲫鱼的做法 很小的 ?
干炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
干炸小鲫鱼的制作材料:主料:活小鲫鱼适量。 教您干炸小鲫鱼怎么做,如何做干炸小鲫鱼才好吃1,活鲫鱼每条半两左右,从脊背豁开,洗净腹内杂物、去鳃。撒上少许食盐拌匀,腌五六分钟,然后加入少许面粉或淀粉待用。 2,先把锅在火上烧热,然后倒油。待油八成热时放入小鱼,因鱼小所以要勤翻动,以防糊锅,见鱼色变黄时即可出锅。 油炸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
油炸小鲫常的制作材料:主料:小鲫鱼。 食用油,精盐,料酒,水淀粉,姜,葱,蒜,酱油,香菜,干红辣椒,花椒(干红辣椒,花椒喜欢麻辣的朋友选用)。 油炸小鲫鱼的特色:香脆麻辣,下酒的好菜。 教您油炸小鲫鱼怎么做,如何做油炸小鲫鱼才好吃1、将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净,沥干水分。 2、姜、蒜切末,干红辣椒切丝,葱、香菜切细(备用)。 3、用葱、蒜末,干红辣椒丝,花椒,料酒,酱油,少许盐腌制1、2小时(视鱼的大小而定时间太长会影响鱼的鲜味)。 4、腌制好的小鲫鱼用水淀粉裹匀(水淀粉用量不要太多) 5、铁锅点火,放入油至8成熟,放入鲫鱼炸至呈黄色。 6、沥干油,撒上葱、香菜末点缀即可。 粉蒸小鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
粉蒸小鲫鱼的制作材料:主料:小鲫鱼,熟五香米粉按7:3配制。 教您粉蒸小鲫鱼怎么做,如何做粉蒸小鲫鱼才好吃1,将鲫鱼去鳞、鳃、肚,洗干净。 2,加调料、米粉、熟猪油拌匀,腌5分钟,装入盘内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。 贴士:小心鱼刺,米粉好吃。