万丰美食菜谱大全东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做? ？
主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
汤浓味醇，酥烂鲜香。
酸白菜炖粉条怎么做好吃，酸白菜炖粉条的家 ？
酸菜炖粉条的做法步骤
1. 酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
2. 好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
3. 五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。
姜切片，葱切斜刀备用。
4. 好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。
好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
5. 把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
6. 下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦
让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。
充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
7. 加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
东北酸菜炖粉条的做法，东北酸菜炖粉条怎么做 ？
酸菜切丝炒一下入味，
粉条提前泡一下，
炒好的酸菜放开水加粉条，
炖到粉条软滑入味就可以了。
酸菜炖粉条的做法，酸菜炖粉条怎么做好吃，酸菜 ？
酸菜，选用北方大白菜酱好的酸菜，不易烂，粉条选用耐煮粗粉条，红薯粉条泡好备用，猪肉片或丝，选六分肥，四分瘦。锅内放油，烧至八成热，下肉片或肉丝，炒至肥油开始溢出，倒入切好的酸菜丝或条，翻炒至开锅，稍微多加点水（粉条会涨，吸水）少许盐，生姜丝，喜欢吃辣，放些干辣椒丝，开锅后放入泡好的粉丝，再次开锅后加入鸡精，稍等一分钟即可装盆，上撒点葱花即可。
的做法，酸菜炖粉条怎么做好吃，酸菜炖粉条的家常做法 ？
食材用料
酸菜300克
粉条50克
五花肉100克
盐适量
酱油适量
葱姜蒜适量
鸡粉适量
酸菜炖粉条的做法
酸菜炖粉条的做法图解11.酸菜丝用温水洗净
酸菜炖粉条的做法图解22.粉条提前泡上
酸菜炖粉条的做法图解33.肉切条，葱姜蒜切末。
酸菜炖粉条的做法图解44.锅中烧油下葱姜蒜爆香
酸菜炖粉条的做法图解55.下肉翻炒，至肉色变白。
酸菜炖粉条的做法图解66.下酸菜翻炒均匀
酸菜炖粉条的做法图解77.加酱油，花椒粉，水。
酸菜炖粉条的做法图解88.加粉条，大火烧开，小火慢炖。酸菜炖粉条的做法图解99.汤汁还有些许时，加盐，鸡粉，葱花即可。
酸菜炖粉条的做法图解1010.装盘上桌
用手机看这道菜做法
小贴士
粉条我是提前泡了一下，和酸菜直接炖熟的，也可以先把粉条煮熟，酸菜快好时下里。
东北酸菜白肉粉条炖法 ？
食材明细
酸菜适量 粉条适量
五花肉适量
姜适量 花椒适量
盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法详细步骤
1、取一小把粉条用温水浸泡20分钟。
2、五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
3、酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。
4、酸菜挤去多余的水分。
5、将酸菜抖散待用。
6、锅内坐油烧热。
7、放入姜末和花椒爆香。
8、将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
9、放入酸菜翻炒。
10、加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
11、放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法小贴士
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。
2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。
3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。
4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。
5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
炖粉条怎么做好吃，酸菜白肉炖粉条的家常做法 ？
酸菜白肉炖粉条的做法
1.花肉洗净，添加葱姜、八角和料酒，煮开后撇净浮沫
2.继续大火煮至筷子可以轻松插透，关火，晾凉后切薄片
3.粉条提前用温水泡软
4.酸菜洗净，切丝，攥干水分备用
5.起油锅，爆香葱姜
6.下入酸菜丝大火爆炒至水分干，出香味
7.下入粉条和肉片，把煮肉的水拣去调料，倒入锅内
8.炖至至粉条和肉片软烂，添加盐胡椒粉和味精调味，撒上红椒圈，滴几滴香油
9.出锅后可蘸调味料或辣油同食
酸菜炖粉条，粉条什么时候放好 ？
下面介绍一下我的做法，希望可以帮助到你。
食材准备：酸白菜200克、五花肉100克、粉条适量 、油20克、盐适量、生姜1小块、红尖椒适量、桂皮 两小块、花椒适量、猪骨汤250克。
做法步骤：
1、粉条用清水洗净后浸泡在清水里，红尖椒择洗干净后切斜段，生姜切片。 
2、酸白菜用清水淘洗干净后切成细条，备用。 
3、五花肉入煮锅，煮至用筷子能轻松穿透捞出晾凉切成薄片。 
4、炒锅里倒入油放入生姜片、花椒、桂皮、红椒段、大火爆出香味。 
5、倒入切好的酸白菜条，大火翻炒至酸白菜条油亮。 
6、锅里倒入猪骨汤，放入粉条，加入盐大火煮开后改小火煮20分钟，就可以出锅了。 
酸菜猪肉炖粉条的制作方法 ？
做法一1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。做法二1.东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟2.五花肉切正方小块3.东北酸白菜切丝4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连5.炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香6.加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色7.下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干8.最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可烹饪技巧东北大拉皮就是土豆粉条，本身是用马铃薯淀粉做成的，所以这种粉不象红薯粉条那么经泡和经煮，久煮和久泡都会让它的淀粉质溶解，以至于粘成一团，所以做这个有几点要注意：1、不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；2、泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开；3、泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连；4、粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。 厨师贴士1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水氽烫一样，这样切起来就得心应手了。2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。
酸菜炖粉条的介绍 ？
酸菜炖粉条是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。先煮软五花肉，再依次放入酸菜、粉条煮，最后加入调料即可。