万丰美食菜谱大全挪威三文鱼和虹鳟鱼的区别？？ ？
三文鱼体形较大，成年鱼一般体长0.8-1.6米，重约5-20公斤/条，少刺、肉呈桔红色；而虹鳟鱼体形则小得多，每条成鱼一般重1.5公斤，肉呈肉白色。三文鱼鲜美得多，由于脂肪含量丰富，肉质滑嫩味美，可以生吃；而虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低，口感与厂文鱼相差较远，0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃，尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老，多用作烟熏，不能生吃。
虹鳟鱼怎么杀 ？
这鱼清蒸挺好吃的 这鱼比较活跃 去鳞之前先用刀背敲鱼脑袋 把它打晕 用比较薄的小铁勺去鳞 这鱼鳞较小 肚皮那去不净正常 然后去肠去腮 清蒸主要是去掉鱼骨 把鱼放在墩上 贴着鱼骨上沿片开 使骨肉分离 再翻到另一侧 同上 之后片掉鱼骨 在鱼身上摸点盐 料酒 鱼身上放点葱姜 入锅蒸 出锅码盘 倒点海鲜酱油 鱼身上放点大葱丝 油烧热浇在上面 这是比较简单的做法
虹鳟鱼的介绍 ？
虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。
食虹鳟鱼有什么好处 ？
虹鳟鱼 原产美国加州的山溪中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，堪称急流勇士。该鱼肉质细嫩、味道鲜美、无小刺、无腥味、高蛋白、低脂肪，在国际上被列为高档绿色食品。虹鳟鱼可做具有异国风味的生鱼片，宜清蒸、清炖，亦可做氽鱼丝、红烧、熏鱼，是极佳的保健食品
虹鳟鱼的鱼肉是什么颜色的？ ？
是这样的@不是就是假的或者。。。。。。
日本传入中国虹鳟鱼的故事 ？
不是。
虹鳟鱼是世界名贵淡水鱼类之一。虹鳟鱼原产于美国，后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜，金日成同志曾馈虹鳟鱼，先是在黑龙江养殖，后因人工孵化效果不好而停止。1971年，运回山西省六条虹鳟鱼，在太原市旅游区的晋调试养，获得成功。1978年又扩大养殖，分别在广灵的壶泉、朔州的神头、临汾的龙子祠泉试养成功。现在大约年产10多万公斤以上。
虹鳟鱼属鲑科鱼类，为当今世界上养殖地区分部最广的鱼类之一。它是一种名贵的鲑科鱼类，也是少有的高级鱼类之一，肉质鲜嫩，味美，无腥，无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇几乎等于零，IPA(不饱和脂肪酸）含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值，成为目前淡水养殖行业的新品种之一。
虹鳟鱼适合哪些人吃 ？
虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用
跪求： 用什么方法钓虹鳟鱼 钓虹鳟鱼用什么食好 ！！！ ？
虹鳟一般喜欢在激流中觅食，库区的虹鳟于黎明、黄昏时分喜欢在水面，在水面以下2米左右，总是传来渔汛。夏季虹鳟鱼获明显下降，而且个体偏小。
钓虹鳟的饵关键在一个活字，当地挂小段胡子鱼肉串钩的钓法，和沙湖红虫+拟饵矶钓翘嘴鲌有异曲同工之妙。但是，当地的人不拖饵，水深在15米--2米之间，诱鱼效果不好。我用5.4米手杆挂串钩（3只）不停的提拉，效果也不错。因为我只要使用台钓，实施路亚的机会就要少的多。但是，一次我用台钓搓饵在10月初一天，从傍晚时分开杆1个半小时没有渔汛，便不停定的提拉钓饵，连续钓上4条虹鳟。后来我便加了一幅串钩，到23点半上最后一条鱼为止，共上11条虹鳟，跑鱼数条。第二天如法，只有3尾入户。2天来个体最大的不到3斤。
库区钓虹鳟的时机来看，最好的是9月初到10月初。11月份的上鱼也要比夏季好。开春的4月--5月左右也是上鱼的好季节。过了5月中旬虹鳟的开口明显减弱。
用卤鸭、飞蝇、毛钩钓虹鳟比较好。
热心网友
一、生鱼片（一）
作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜覆盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是因为其生长环境---水是山泉水。虹鳟鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑。
二、生鱼片（二）
材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许。制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料。也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用。这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的柔和。
三、白玉蒸虹鳟
用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片。
配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许。
用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用。抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。
四、泡菜氽虹鳟
用料：虹鳟400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜丝40g，葱丝少许。
调味料：姜汁酒1茶匙，盐半茶匙、糖少许，胡椒粉少许，醋少许，湿淀粉1茶匙。
用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后，氽沸水，鱼肉刚熟捞起盛碟，撒上胡椒粉及葱丝。起油锅，将热油淋载鱼肉上，原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料，用湿淀粉勾芡，淋在鱼面上即成。
五、柿汁鱼
主料：虹鳟鱼500克。
调配料：番茄酱，葱段，姜块，白糖，醋，盐，味精，香树叶，豆油，鸡汤。
制作法：
1、将鱼刮鳞去内脏洗净，切成大厚片。
2、将鱼片用沸水焯透，刮去鳞皮洗净。
3、另取勺加底油，放葱姜番茄酱煽炒片刻，加糖，醋，盐，味精，香树叶，鸡汤配好口味，将紧透的鱼片下勺，沸开后改慢火烧，待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。
特点：口味酸甜，色泽鲜艳。
六、沙锅鱼头
......余下全文>>
虹鳟鱼以什么食物为生?吃什么 ？
饲料，蚯蚓
怎么钓虹鳟鱼？ 40分？
(1)底层钓法
底层钓法要使假饵人水后能迅速沉入水底，不时将假饵牵动, 使其很像是鲜活的昆虫，以引鱼上钩。这种钓法，一般是用于河流 和湖泊中垂钓。
(2)中层钓法
中屋钓法是在流水中将假饵如蝇虫等向正前方方向甩投出 去,让饵钩随着水流漂动,当饵钩溱到水流缓慢的水域时，应将钓 竿上下提动，使假饵像是活昆虫似的在水中游动，但让钓线和钓饵 始终在水体的中层流动,以引鱼咬钩。
(3)上层钓法
在水流较快的水域垂钓时，应将蝇虫类假饵向水流的垂直方 向甩投出去,使钓饵和钓钩在水流中自然漂动，比其浮在水面，当 饵钩漂至缓水水域时，也应将钓竿常作抖动T让假饵显出有活力的样子，以吸引虹罇鱼就范。
用底层钓法垂钓，当有鱼咬住假饵时,垂钓者会感到钓线突然 被拉得很紧，这时应迅速提起钓竿，将鱼钩住，不能延误时间,否 则，鱼就会脱钩逃去。
在用中层或上层钓法时，若感到有鱼咬钩、钓线猛然拉紧时， 会出现和底层钓不同的情况，鱼会击起浪花甚至跃起，可以被明显 看到，这时应立即用腕力抖一下竿子，使鱼钩将鱼钩牢，接着将鱼 提上岸来。当然，鱼也可能要作一番拉拉扯扯的挣扎才会就范。
在一天中，垂钓的最佳时间是在傍晚,因为这时，雌规虫常到 水面产卵，它在产卵后立即死亡，虫体却漂浮在水面上，虹缚鱼就 趁此大吃一餐。因此，垂钓者若将假传制成蝇虫样贰行垂钓，鱼儿 就会以为是死蝇虫而毫不犹豫地将饵钩吞食进去，让垂钓者有所 收获。
用假饵垂钓时，特别要注意避免使钓线被流水冲直,因为这样 会使假饵在顺水漂动时出现破绽，由于虹蹲鱼是多疑的，若它发现 并非真饵时，就会远远地避开t并把整个水域的鱼儿都招走，再也 无法钓到一条鱼。
除了用假饵垂钓虹鳟鱼之外，也可以用真饵垂钓，真饵的品种 有蜻蜓幼虫、红虫、蝇虫、孑孓、红蚯蚓、蝼蛄幼虫和葡萄虫等，在这 几种钓饵中，虹鳟鱼最喜欢吃的是葡萄虫，用它垂钓效果最好。葡 萄虫是一种寄生在葡萄藤荽上的昆虫的幼虫。在每年的春季和冬 季，用它作钓饵进行底钓，很能吸引虹鳟鱼。获取这种幼虫的方法 是，将葡萄藤蔓剪下来，放在淸水中浸泡半夭，到要使用时，从水中 取出藤蔓将其劈开，葡萄虫的幼虫因藤蔓泡水时吸进了水分而被 软化了，穿钩垂钓很方便。
钓虹鳟鱼的钓点,最好选在有瀑布或激流的浅滩处，以及 溪谷中乱石较多、水流在溪谷底冲击出小浪花处。甩钩垂钓 时，一般是从下游往上游逆钓比较合适。另外，由于此鱼十分多疑，在垂钓过程中，不论是行路、涉水、甩钩、上鱼，都要轻手 轻脚,尽童不发出声音，还要注意隐蔽自己，不可让垂钓者的 人影落入水中。因为此鱼常常是结群行动的，若惊跑了一条, 就会全部跑光，让垂钓者一无所获。
另外，钓虹鳟鱼时，把握好起钩的时机特别重要。它摄食的动 作极其习滑，吞食时虽敏捷利索,但吃进去后经常会立即吐出来， 所以在落钩以后,就要注意观察钓线和浮漂的动静,一旦发现信 号，就应迅速提竿,若稍有延误，待它吐出钓饵时再提，就只剩 空钩了。