万丰美食菜谱大全茄子拌面的做法，茄子拌面怎么做好吃，茄子拌面 ？
茄子拌面主料
0.5个圆茄子
500g豆角
2个尖椒
2个柿子
500g面条
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量葱蒜
适量干姜、花椒面
制作步骤
编1、豆角抽筋切丝，尖椒柿子切丝，葱蒜切片；2、茄子切细条洗净控干；3、锅里热油，油可以稍微多些，爆香葱蒜；4、放入尖椒炒出辣味；5、放入柿子豆角同炒，放多半勺干姜面，半勺花椒面，一勺盐，适量酱油；6、炒至西红柿出汤放入茄子一起炒；7、炒至汤汁浓稠，茄子熟了即可，看咸度适量调味；8、看炒好的拌料不错吧，当菜吃也可以哦，只要盐少一点，也是很好吃的；9、买的现成的面条；10、热水煮面；11、面煮好放入凉水中；12、捞入碗内拌上菜就可以开吃了。
红烧茄子拌面怎么炸的？ ？
茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
拌面用的炒茄子怎么做 ？
用料
茄子 一根
猪肉馅 50g
西红柿 一个
甜椒 一个
葱 姜
蒜 酱油
盐 糖
味精 八角
茄子拌面的做法
茄子切小块，撒少许盐拌匀。
配菜切好。
热锅加少许油，姜蒜爆锅，加入肉末翻炒，水汽炒干后加入八角炒香。
将茄子和西红柿加入锅中炒匀。
加入青椒翻炒，然后加少许酱油调色。等茄子差不多炒熟之后，加入盐糖味精调味。
我买的是赞岐面，需要煮8-10分钟，在炒茄子汆的时候就把面煮上，等面煮熟后过水放入碗中。
把炒好的茄子汆拌在面上就可以开吃了。
茄子肉拌面怎么做如何做好吃 ？
茄子肉拌面
主料
茄子1个 西红柿2个
辣椒2个 面粉适量
羊肉50g
辅料
洋葱 生姜
蒜 盐
酱油 五香粉
鸡精
茄子肉拌面的做法步骤
1. 茄子削皮
2. 削片，凉水浸泡
3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用
4. 羊肉切薄片
5. 茄子控水捞出
6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒
7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精
8. 炒好的菜装盘
9. 醒好的面切条
10. 用手搓成长条如图，醒1-2分钟
11. 醒好的面在用手搓成长条，如图
12. 绕在双手上拉面，这是拉好的
13. 锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水
14. 煮好的面盛盘
15. 加入炒好的菜一起拌
酱拌面怎么做好吃，茄子酱拌面的家常做法 ？
1.茄子洗净后切成小丁备用。（茄子皮营养比较丰富，吃的时候可以不用去皮）
2.青椒洗净后切成小丁。
3.西红柿洗净后切成小丁备用。
4.蒜分成两部分，一部分用来爆锅，一部分切的碎一点最后加进去。（茄子酱一定要多放一点蒜才好吃，我用了一整头蒜）
5.甜面酱加点水活成稀一点的样子。
6.锅热后放入适量花生油，油热后放入蒜末爆香。
7.接着放入茄子丁翻炒一分钟。
8.放入青椒丁。
9.将西红柿丁放入锅中。
10.放入少许白砂糖调味。
11.放入适量的酱油。
12.将甜面酱倒入锅中搅拌均匀。
13.将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀。
14.出锅前放入少许蔬菜精。
15.香喷喷的茄子酱就做好了。
16.另起一锅烧热水。
17.水开后下入面条煮三四分钟。
18.煮熟的面条捞出锅，淋上茄子酱，搅拌均匀就可以享用美味啦。
小贴士
1、茄子酱中加入了酱油和甜面酱，本身就比较咸了，就不用加盐了。
2、茄子酱一定要多放点蒜才好吃。
炸酱茄子拌面怎么做 ？
油热下茄子炒成金黄色捞出。
下葱姜蒜，豆瓣酱加水下锅烧开下茄子水淀粉勾芡出锅
鱼香茄子拌面怎么做 ？
主料
茄子牛肉
海虾
鱼香肉末茄子拌面的做法步骤
鱼香肉末茄子拌面的做法图解11. 1备料，茄子切丁，牛肉海虾分别切丁，葱姜蒜适量，小尖椒依口味适量，少许香叶沫，郫县豆瓣，可添加西红柿丁
鱼香肉末茄子拌面的做法图解22. 炒汁：油热后划入牛肉，油温不宜过热，过热肉易老。变色后加入海虾，再加入葱姜蒜，小红尖椒及香叶。
鱼香肉末茄子拌面的做法图解33. 放入豆瓣酱，可加入少许甜面酱。变色，加料酒，略炒后加入西红柿沫，炒汁变多，根据口味添加少许糖，再加醋。
鱼香肉末茄子拌面的做法图解44. 汁炒香，肉嫩，虾嫩，鲜香味融合后加入茄子丁翻炒，茄子吸收汁后变色均匀，根据口味适当添加少许盐和醋。炒熟后出锅，时间不宜太长，否则容易变黑，如下图。
鱼香肉末茄子拌面的做法图解55. 出锅成形。由于拍照炒时偏长导致颜色重。味道不错，鲜香味，微辣。肉嫩虾嫩茄子软，口感润滑，入口鲜咸后微辣鱼香。面的制作略去，活好面醒面，可以在冰箱里冷制一小时后，揪面片，不宜太薄，否则失去筋道的口感。用鱼香肉末茄子拌面，加入少许韭菜和香菜即可。菜的味道可以略重，这样拌面比较好吃。
茄子鸡蛋拌面的做法，茄子鸡蛋拌面怎么做好吃 ？
黄瓜丝撒点盐拌上，笋丝是腌制好的
炒锅放油，胡萝卜丝炒一下
炒锅放油，加牛肉丝翻炒变色，加糖、甜面酱入味
面条入沸水锅中煮熟，捞出，放入碗中，加鸡精、生抽、麻油拌匀
将黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝、牛肉丝码在面条上
炒锅煎一个鸡蛋放在面碗里即可
茄子配面条怎么做好吃 ？
茄子汤面的做法
茄子切条、番茄切条、辣椒切碎
锅中放底油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒软
加入番茄，炒出番茄中的红油
加入足量的水，盐、五香粉调味，水开后放入面条煮熟，
出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳
面粉拌茄子的炒法 做法 ？
1.茄子去皮切成稍微厚点儿的片儿（大约5mm吧），放入少许盐腌制30分钟出水。
2.腌好的茄子把水倒出，洒入面粉拌匀（拌到每一片儿茄子都均匀沾上面粉即可），洒入胡椒粉，少许美极鲜味汁，少许盐拌匀备用。
3.锅内放油，要比平常炒菜多一些，炒香蒜片，下茄子小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。