万丰美食菜谱大全如何做鱼头面 ？
材料
主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒， 调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
鱼头面是怎么做的？ ？
鱼头当然是鲢鱼头最好吃。吃过鱼头火锅吗？就拿鲢鱼头加上底料（放点冬菇海米之类，那就看你们的口味了，我的习惯大蒜不能少）作火锅，吃吃鱼头之后，用火锅的汤下挂面。鱼头面呢？就是鱼头和挂面一起吃，让然也实现炖好鱼头，千滚豆腐万滚鱼，鱼要多煮一会而味道才好。
鱼头面的做法 ？
主料
旁头鱼头1个
辅料
盐适量 胡椒粉适量
剁椒适量 生抽适量
大葱适量 姜适量
鱼头面的做法步骤
1. 鱼头一个洗净用盐，胡椒粉，料油淹半个小时。
2. 用刀把鱼头弄开放在盘里，放上剁椒，葱，姜盐适量，在放适量料酒放蒸锅蒸15分钟
3. 蒸好后拿出放蒜沫葱花，洸上热油。煮面后把面条放在鱼头上用那汤拌匀吃.
鱼头里加面怎么做好吃 ？
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）
做法
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
什么样的鱼头做法里面可以放面条 ？
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
做法，剁椒鱼头面怎么做好吃，剁椒鱼头面的家常做法 ？
食材
主料
剁椒鱼头
1份
面条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.做好的剁椒鱼头
2.放锅里加水煮开
3.煮进去面条
4.搅拌
5.开锅，面条熟了即可盛出
6.呵呵，不错吧
小贴士
注意尽量少搅拌鱼头，要不肉都散了。
的做法，剁椒鱼头面怎么做好吃，剁椒鱼头面的家常做法 ？
主料
剁椒鱼头1份
面条500g
辅料
油适量
盐适量
步骤
1.准备材料
2.放锅里加水煮开
3.煮进去面条
4.搅拌
5.开锅，面条熟了即可盛出
小贴士
注意尽量少搅拌鱼头，要不肉都散了。
鱼头焖面的做法大全 ？
黄鱼切块，用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，牛奶一汤匙腌20分钟。
2，拍淀粉入油锅煎金黄，豆腐切片，煎金黄。
3，煎好的鱼和豆腐，乌冬面煮七成熟捞出过冷水备用。
4，锅里倒油，转一圈锅，把油全部倒掉，锅上沾的油炝葱姜。放入生抽一点五汤匙，白砂糖一茶匙，番茄酱一汤匙，蚝油半汤匙，水。大火煮开。
5，放入鱼和豆腐，煮开后小火煨入味。调入盐。
6，放入面和青菜煮熟即可。
鱼头扯面怎么做啊？ ？
主料
小麦面粉200克
辅料
水
100克
食盐
2克
炸酱
半碗
黄瓜
1/2根
植物油
适量
扯面的做法
1.
食盐放入清水中溶化
2.
将溶化好的盐水倒入面粉中
3.
再拌成絮状
4.
然后揉成团饧10分钟
5.
再次揉成光滑的面团盖上保鲜膜饧30分钟
6.
30分钟后搓成长条
7.
再分成10个小剂子
8.
再把它搓成长条
9.
依次做好其它小剂子
10.
然后刷上一层油，饧1小时
11.
取一个小面团压扁
12.
用擀面杖在中间压一下
13.
然后捏着两头慢慢坤长，边坤边轻轻的打几下
14.
在中间最薄的地方撕开
15.
然后把它拉开
16.
依次做好所有面条
17.
锅内放入清水烧沸，放入面条煮至熟
18.
最后捞起过一下冷水即可，食用时码上黄瓜丝，浇上炸酱就可以开吃了
鱼头焖面的做法 ？
食材
主料
野生鲫鱼
300g
机轧湿面
100g
辅料
食油
2勺
盐
适量
黑胡椒粉
适量
香葱
适量
郫县豆瓣酱
2勺
生抽
适量
步骤
1.鲫鱼。
2.准备好机轧湿面。
3.准备好黑胡椒粉、生抽。
4.准备好郫县豆瓣酱、生姜、香葱。
5.锅中油热，爆姜片，下鲫鱼煎制。
6.加入郫县豆瓣酱。
7.加入适量冷水，煮开。
8.将湿面放在鲫鱼上，利用煮鱼的蒸汽把面焖熟。
9.汤汁减少八成，将面条翻动一下。
10.倒入生抽，炒匀。
11.加入黑胡椒粉，炒匀。
12.汤汁收干，调好味，盛入盘中食用。