新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

三鲜汤粉的做法 湖南三鲜粉的做法

三鲜汤米粉的做法,三鲜汤米粉怎么做好吃,三鲜 ?

1.米粉浸泡发透,生菜和腐皮洗净,鲜冬菇切厚片,小葱和肉馅都准备好。

2.汤锅内放入清汤。

3.加入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。

4.然后把肉馅搓成小丸子放入锅内。

5.接着放入鲜冬菇片。

6.然后把腐皮放入锅内。

7.大火煮滚后,放入米粉煮滚。

8.然后把生菜放入。

9.最后放入小葱,即可关火。

10.盛入碗中,开吃吧,上班时间就到喽。

颜氏三鲜粉汤底的做法及配方 ?

主料
粉条
150g

辅料
香油
适量

适量
香菇酱
适量
丸子
适量
香肠
适量
柿子
半个

适量
包菜
适量
白胡椒粉
适量
味极鲜
适量
步骤

1.准备相菇酱,柿子切丁,包菜撕片,各类丸子、鱼豆腐等切半,火腿切片,葱切末

2.粉条洗净切短

3.热水,水开加一大勺香菇酱

4.再次烧开后加入各类丸子和柿子煮

5.煮至丸子熟加入粉条、包菜煮

6.加入方火腿片,葱花

7.加盐调味

8.加味极鲜

9.加白胡椒粉

10.加香油出锅即可

三鲜汤怎么做好吃,三鲜汤的家常做法 ?

主料:猪肝40g,瘦肉40g,火腿肠40g,冬瓜100g,青菜30g。

辅料:油适量,盐适量,葱适量

步骤:

1.准备好食材

2.猪肝和瘦肉切薄片,放少量鸡精,生粉,胡椒粉,拌匀

3.火腿肠切大片

4.青菜洗净

5.冬瓜去皮洗净

6.切块

7.锅里放一汤碗冷水

8.大火烧开后,放冬瓜片

9.等冬瓜煮至断生时,放火腿肠

10.煮开,再放瘦肉和猪肝

11.煮开,煮到猪肝和瘦肉熟,放鸡精,盐调味,再放青菜

12.略烫一下,撒葱花即可出锅。
小贴士:也可以放香菇等。

做三鲜粉的鲜汤的做法? ?

材料:
鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙

做法:
1、鹌鹑斩杀洗净,黄鳝用盐搓洗,去腻,洗净,菇洗净切半。

2、砂锅盛水,将鹌鹑与黄鳝放入内,大火煮沸。

3、转小火,撇去浮沫至干净。

4、加姜片和葱结,倒入黄酒,大火再次微煮后转小火焖。

5、半小时后放入草菇,加盐。

6、继续小火15-20分钟即可。

小贴士:
1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛,不忍食之。

2、味精对于这道汤实在是画龙添足,加了便破坏原汁鲜味

三鲜汤粉猪肉怎样才更嫩法 ?

材料
猪肉150克  水发海参100克  火腿50克  黄瓜25克  鸡蛋1个  生姜1小块  淀粉适量  香油1小匙  高汤20大匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法
1.将猪肉,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;火腿切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2.再往猪肉中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3.把肉片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4.往锅内放入高汤、生姜,烧开后撇去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
注意
软嫩味美,爽滑适口。如果多加点胡椒粉和醋,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

三鲜汤怎样做鲜嫩 ?

菜谱做法:

1.香菇去蒂洗净,切小块。

2.金针菇,海鲜菇洗净。

3.西洋菜去根洗净切两节。

4.芹菜切段,肉切丝。

5.起锅倒入适量油烧热倒入肉丝翻炒。

6.倒入葱姜蒜爆香,倒入香菇翻炒

7.倒入芹菜,加入盐,五香粉,酱油翻炒。

8.倒入金针菇,海鲜菇,翻炒。

9.加入3碗水烧开。

10.放入西洋菜。

11.生粉加水拌匀成稀糊状。

12.倒入锅中,搅匀烧开,倒入少量米醋。

13.出锅前倒入少量麻油。食用。

三鲜汤的做法,三鲜汤怎么做好吃,三鲜汤的家常做法 ?

食材
主料
猪肝
40g
瘦肉
40g
火腿肠
40g
冬瓜
100g
青菜
30g

辅料

适量

适量

适量

步骤

1.准备好食材

2.猪肝和瘦肉切薄片,放少量鸡精,生粉,胡椒粉,拌匀

3.火腿肠切大片

4.青菜洗净

5.冬瓜去皮洗净

6.切块

7.锅里放一汤碗冷水

8.大火烧开后,放冬瓜片

9.等冬瓜煮至断生时,放火腿肠

10.煮开,再放瘦肉和猪肝

11.煮开,煮到猪肝和瘦肉熟,放鸡精,盐调味,再放青菜

12.略烫一下,撒葱花即可出锅。

串串香三鲜汤的做法 ?

串串香
【原料】
  四川麻辣火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。
  【制作过程】
  1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。
  2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。

  其实有很多种做法,但是都是锅底不同,自己调味把麻辣火锅的做法:
  按5公斤骨头汤的比例:
  1、四川《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克
  2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克
  3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺
  炒料火候很关键:
  1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起待用
  2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味
  3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可按自己的喜好烫食菜品了
  按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒)
  注意事项:
  1、炒糖时,只能用小火,糖须炒至融化,并向油面上泛泡才行(泡为金黄色,若炒糊了就不能再用了,那样汤料是苦的),这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
  2、豆瓣最好用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的,别的有很多产品不合格或味道不正
  3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些

三鲜汤
方法一
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
口味特点
软嫩味美,爽滑适口。
注意
如果多加一点胡椒粉和醋的话,这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
方法二
主料
水发海参50克,水发鱿鱼100克,笋尖100克。
辅料
盐10克,味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许,鸡鸭汤适量。
制法
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。...余下全文>>

的做法,传统三鲜汤怎么做好吃,传统三鲜汤的家常做法 ?

食材
主料
鲜鱿鱼
3两

辅料
海参
一只
鱼丸
适量/爱吃可以多放
鸡蛋
2个
青菜
适量
葱、姜、盐、胡椒粉、香油
适量/按照自己的口味放

步骤

1.海参鱿鱼切小,焯水。葱姜切丝,青菜切丝。

2.鸡蛋摊成鸡蛋皮,然后切细丝

3.把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花,一起下水煮开。

4.调入盐,胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝,煮开。关火。

5.放葱花,青菜丝即可。放香油。(胡椒粉多放点,暖和)。
小贴士

三鲜汤的家常做法 三鲜汤怎么做最正宗 ?

肉皮50克

白菜100克

黑木耳25克

辅料
贡丸
6个
虾丸
6个
目鱼丸
6个
蟹肉棒
6个
精盐
2小勺
三鲜汤的做法
1.
准备好白菜,切片

2.
肉皮提前浸泡20分钟即可,切块

3.
黑木耳提前浸泡

4.
此步骤用料步骤用时:20分钟
目鱼丸
6个蟹肉棒
6个
水烧开把所有食材都放入一起烧,除白菜外

5.
烧20分钟后放入白菜再烧5分钟,放盐就好了

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