万丰美食菜谱大全粉蒸排骨怎么做才好吃 ？
食品用料 排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 编辑本段制作方法 1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末. 2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉. 粉蒸排骨有关图片(16张) 3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可. 注意: 外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开 粉蒸排骨烹制材料 材料：特级肋排(2根，400克)、紫心番薯(2只)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱花(半汤匙) 腌料：海天铁强化草菇老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙) 烹制工艺 1、洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。 2、紫心番薯去皮洗净，切成滚刀块备用。 3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓匀，让每根排骨都均匀地裹上一层米粉。 4、取一深盘，先铺上一层番薯块，然后将排骨排放在上面，倒入腌排骨的酱汁。 粉蒸排骨其他系列(15张) 5、烧热半锅水，放入腌好的排骨，加盖以大火隔水清蒸45分钟。 6、取出洒入葱花，即可上桌。 厨神贴士 1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。 2、蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。 3、蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。 4、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。 5、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。 家常荷叶粉蒸排骨 原料：排骨；成都米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽 制作： 1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶； 2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。[1] 编辑本段食品特点 咸辣鲜香，排骨粑软。 编辑本段营养价值 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 编辑本段川味粉蒸排骨 主料： 排骨 鸡精（味精） 豆 川味粉蒸排骨瓣酱 蒸肉粉[2] 豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许 制作步骤： 1、排骨洗净切小段备用； 2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀； 3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。 编辑本段粉蒸排骨-儿童食用做法 食谱原料 ......余下全文>>
粉蒸排骨怎么做好吃 ？
粉蒸排骨的做法
1.
排骨先用水浸泡一下，加点料酒；取出后，用厨房纸吸干水分
2.
加适量料酒、盐、砂糖，加胡椒粉
3.
加生抽、老抽，搅拌均匀；买的现成的蒸肉粉，是五香味的，所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐
4.
倒入蒸肉粉搅拌均匀，尽量使每块肉上都粘上粉
5.
南瓜切成薄片；取一大盘，上面放一张锡纸
6.
把南瓜片排在锡纸上，再把排骨放在南瓜片上
7.
用锡纸封好口，上蒸笼蒸45分钟；蒸好的排骨撒上葱花，可以再浇点热油在葱花上
在家怎么做简单又好吃的粉蒸排骨 ？
食材用料
排骨一斤相克食物
粉蒸料一包
料酒适量
姜粉适量
油适量
粉蒸排骨的做法
粉蒸排骨的做法图解11.排骨凉水入锅煮开，再继续煮3分钟
粉蒸排骨的做法图解22.凉水冲洗净待用
粉蒸排骨的做法图解33.备好蒸肉米粉
粉蒸排骨的做法图解44.倒入一大半蒸肉料，加料酒，姜粉
粉蒸排骨的做法图解55.搅拌匀
粉蒸排骨的做法图解66.腌制2小时
粉蒸排骨的做法图解77.电压力锅按牛羊肉键开始(按此键更软烂)，待自动好了就熟了。
粉蒸排骨的做法图解88.装盘点缀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
也可以自己炒米粉，但调料需要自己配，买的蒸肉料就不需要放多少调料，盐也少放。
蒸排骨怎么做才好吃？？ ？
先用生油（即花生油）腌制一下已切好的排骨（约3分钟，这样可使肉更嫩滑），然后将豆豉、疆和蒜头剁碎，放入碗中，倒入适量的生抽、盐和白糖（白糖放一点点就行了，爱来去腥的），搅拌一下，将调味料铺在排骨上，一般隔水蒸15分钟就得啦，如果很大一碟排骨，需要蒸长一点点时间。（这个应该叫做豉汁排骨）
有些人不喜欢吃豆豉，可以直接将蒜头剁碎（量要多点)，铺在排骨上，放入油、盐、白糖和生抽，用筷子和一下整碟排骨，隔水蒸15分钟，香喷喷的蒜蓉排骨就做好啦...
注意：本人觉得排骨在煮饭时放入电饭锅用架子架起来蒸，味道更佳，饭熟时，排骨也熟了，但是如果您家的电饭锅太小蒸不熟，或放不下碟子的话，那就没办法了，只好用煤气炉...切记在蒸煮前10分钟不要翻开锅盖！
粉蒸排骨是怎么做的啊 ？
排骨斩成稍长一点的块，用清水浸泡一下，去去血水。然后沥干水，放入适量的盐，糖 ，味极鲜。再放入适量的姜汁，蒜茸抓拌均匀，有时间的话，就给它多按摩一下，更进味才好吃,把大米洗净，控干水份，放入锅内，不要放油，小火，不停地翻炒，直到炒到大米发黄，然后关火，放入适量的五香粉，拌匀。等大米冷却后，放入搅拌杯中打成细粉。把排骨放入拌匀。放入碗中。包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸45-60分钟。蒸好后，取出洒上葱花，可以开吃了。
粗粮粉蒸排骨的做法，粗粮粉蒸排骨怎么做好吃 ？
步骤
1.排骨用清水泡清血水
2.准备调料
3.准备蒸肉粉
4.泡清血水后洗净捞起沥干水分加入料酒
5.加入生姜片和葱腌制20分钟
6.用2调羹生抽，一调羹老抽和一调羹蚝油调成汁
7.20分钟后把生姜片和葱挑出，酱汁倒入拌匀腌制2小时
8.之后倒入蒸肉粉，把每块排骨都均匀的沾上粉
9.喜欢吃土豆，碗底下铺上一层土豆片，忘了拍了
10.放入电高压锅30分钟
11.排骨酥烂，很入味
小贴士
先用清水把排骨血水泡清之后再用调料腌制20分钟，
这样更容易去腥，因为这种烹制方法是不绰水的
打底不喜欢吃土豆可以不放，不过土豆超好吃的。
排骨怎么做好吃，土豆粉蒸排骨的家常做法 ？
第一次做粉蒸排骨，用的还是自己做的蒸米粉，相当满足！
辅料表就是米粉的材料。
食材
主料
中排骨
1斤
土豆
1个
自制蒸米粉
100g
辅料
糯米
100g
桂皮
一块
花椒
15颗
八角
2个
辣椒
1个
香叶
2片
步骤
1.排骨洗净，加入两小匙沙茶酱，两小匙生抽，两小匙老抽，两小匙淀粉，拌匀，腌制入味
2.腌好的排骨
3.土豆去皮切厚片，码在盘底
4.排骨加上蒸米粉拌匀之后码在土豆片上，上锅蒸半个小时！(蒸米粉的做法在本篇最后)
5.出锅时撒点葱花！美味的排骨就做好咯！
6.糯米洗净晾干
7.加入五香料炒至米微黄
8.已经微黄
9.用料理机干磨打成粉状，就可以用了，一百克米也就用一次
排骨怎么做好吃，红薯粉蒸排骨的家常做法 ？
主料
排骨250克 蒸肉米粉80克
红薯一个 生抽适量
粉蒸排骨蒸红薯的做法步骤
1. 排骨清洗干净，放适量生抽和蒸肉米粉腌渍二十分钟。
2. 红薯洗净去皮，切成跟排骨大小的块，放少量水和米粉排骨拌匀！
3. 放入高压锅蒸三十分钟(^_^)
4. 出锅后撒少许葱花
土豆粉蒸排骨怎么做好吃，土豆粉蒸排骨的家常做法 ？
粉蒸排骨土豆的做法
1.
准备好所有的材料，把排骨解冻洗干净后，放料酒、老抽、生抽、胡椒粉椒和盐等腌制半小时以上
2.
记得把蒸肉粉准备好哦
3.
洗干净去皮的土豆用水浸泡一会儿
4.
开始腌制排骨
5.
放入姜丝，记得要搅拌均匀，让每一块肉都充分入味
6.
然后把腌好了的排骨放入装了蒸肉粉的碗里，让排骨滚来滚去，浑身粘满粉子哈哈^_^
7.
弄好了的排骨就放到土豆上面
8.
准备开始蒸啦，这样放入蒸锅里，开中火，蒸50分钟至肉熟，土豆变软，筷子一cuo土豆就烂的那种
9.
切点小葱
10.
快蒸好的时候放入小葱吧
11.
美味佳肴啊哈哈爸比妈咪都夸我好手艺，色香味具全
番薯粉蒸排骨怎么做好吃，番薯粉蒸排骨的家常做法 ？
1.将排骨放入热水中
2.洗净，去除血水
3.加入豆瓣、豆腐乳、五香粉，搅拌均匀
4.用水将米粉调成稀糊，倒入排骨中，放入少量淀粉，拌匀腌制半个小时
5.红薯切块，铺在排骨上面
6.上蒸锅，蒸四十分钟，至排骨熟烂吐油
7.将碗倒扣盘中，洒入少许葱花