万丰美食菜谱大全柴鸡怎么做好吃 ？
1.锅开小火，放少量油，适量冰糖
2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色
3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒
4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时
5.放适量盐，中火30分钟
6.出锅
土鸡怎样炖才好吃？ ？
冬笋土鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖冬笋土鸡煲的制作材料： 主料：母鸡600克,冬笋150克
辅料：枸杞子15克,水面筋120克
调料：大葱10克,姜5克,黄酒15克,盐4克,植物油20克教您冬笋土鸡煲怎么做，如何做冬笋土鸡煲才好吃1. 土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；
2. 冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；
3. 枸杞洗净待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；
6. 沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。 小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
炖柴鸡的做法，炖柴鸡怎么做好吃，炖柴鸡的家常做法 ？
铁锅炖柴鸡的做法：
主料：
柴鸡一只。
辅料：
豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：
糖、盐、料酒、酱油、食用油。
制作步骤：
1、柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。
2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。
3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。
4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。
5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。
6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。
7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。
8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。
9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。
10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。
ps：
1、柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。
2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。
柴鸡怎么炒好吃 ？
用铁锅哦。我有个小窍伐。可以用醋腌肉10分钟，倒掉醋，加啤酒腌肉10分钟。下锅炒到变色后加入泡好的黄豆一起煮。比平时嫩的多了。你可以试试。。呵呵希望帮到你。采纳吧
柴鸡怎么做才更烂更好吃 ？
炖着吃，适当用下带压力的锅炖上一阵，然后再转移到普通锅再炖一阵儿，这样可以减少炖的时间，不然只用普通锅就需要很长时间了
炖的时候可以用土豆+松蘑或者白菜+松蘑，其他就是调料的事情了，百度搜搜，可以找到很多菜谱，小鸡炖蘑菇，这是东北的做法，还有很多菜系的做法，稍麻烦些而已
无水焖柴鸡的做法，无水焖柴鸡怎么做好吃，无水 ？
1、热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，味道可以再调整。
7、洒一些喼汁，再放入蒜叶，翻炒均匀即可。
自家养的土鸡怎样做才好吃 ？
你好，我是养鸡专家
炖土鸡的做法，炖土鸡怎么做好吃，炖土鸡的家常做法 ？
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。
4.开锅后用汤勺撇去血末。
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）
烧土鸡的做法，烧土鸡怎么做好吃，烧土鸡的家常做法 ？
食材
土鸡 一只
香菇约 15朵
姜 一块
蒜 4瓣
朝天椒 若干
自酿甜糯米酒 2大勺
老抽、盐、鸡精 各适量
方法/步骤
1
鸡治净，斩成小块，入开水焯一下起锅备用。
2
香菇洗净，挤干水，备用。
3
配料准备好。
4
炒锅加油烧至七成热，将鸡块倒入爆炒。
5
爆炒至鸡块全部变成白色，倒入甜糯米酒，炒匀后再将图3中的配料倒入炒出香味。
6
加老抽、盐、鸡精，炒匀。
7
倒入香菇炒匀。
8
再倒入1000毫升水，烧开后转小火烧40分钟。
9
汤汁开始变浓稠后，转大火收汁，不停翻炒，让汤汁均匀裹在鸡块和香菇上，直至收干水分剩下浓汤。