万丰美食菜谱大全猪大肠炒酸笋怎么做 ？
猪肠炒酸笋
需要材料：新鲜猪大肠500克；新鲜酸笋250克；白酒一匙；花生油少许；大蒜少许（片状）；生姜少许（片状）；酱油少许（可用生抽）；牲粉少许（准备些牲粉水）；生盐少许。
准备过程：首先把猪大肠清洗干净，反出里面的内侧，反复用水冲洗，切好，长度要均匀，每块约3厘米，不要过长。再切好酸笋，要长方形，不要过长，不要过厚。大蒜、生姜要切成片状。牲粉要用水搅拌好。
开始下厨：先把猪大肠过过热水，下水马上捞起放好。再把锅烧热，把锅里的水分烘干，以锅底轻微发红为宜。先放花生油，听到油响，就放下蒜片和姜片，放少许生盐，充分爆香一下。开始放下酸笋，充分炒拌10秒钟左右，停下等4秒钟左右，再继续炒拌，这样反复几次，用盘子盛放好。再向锅里放花生油，听到油响，就放下蒜片和姜片，放少许生盐，充分爆香一下。开始放下猪大肠，放白酒，白酒要分开浇洒在大肠上，再放下牲粉水，放上酱油，再均匀炒一下，停下等4秒钟左右，再继续炒拌，这样反复2次。再放下酸笋，搅拌一下，尽量让酸笋在猪大肠下面，细火等5秒种，然后就可以上菜。
成菜：猪肠色泽鲜明，比较滑嫩，爽口；酸笋色泽鲜明；特有的猪肠味道和酸酸的酸笋味道夹在一起，全盘菜非常芳香，吃起来非常爽口。
难点：注意炒的过程锅里水分的控制，不要炒焦了，要注意火的大小。炒的时间不要过长，要鲜美就要控制好猪大肠不要太熟。牲粉水不要过多，过多会影响味道和菜的色泽。
参考资料：hi.baidu.com/...c.html
酸笋爆炒猪大肠怎么做如何做好吃 ？
酸笋炒猪肠的做法步骤
1
酸竹笋先用清水泡洗干净，把咸味去掉一部分，然后把水分弄干一下，放锅里炒干水，盛起待用。
2
猪肠头里里外外用盐搓洗干净，把那些多余的杂务用剪刀剪干净，然后切成小块。
3
先热锅下油把姜和辣椒丝炒香。
4
接着把猪肠倒进去最大火迅速的翻炒。
5
猪肠受热会很快成卷状，这时候把盐，酱油淋下去。
6
最后撒上芹菜和些许葱。
酸笋炒猪肠怎么做好吃 ？
1.大肠加1大匙盐（份量外）搓洗干净，切段备用。
2.热锅，倒入沙拉油，放入姜丝、辣椒丝爆香，加入酸笋丝略炒，再放入作法1的大肠拌炒2分钟，最后再放入调味料（除香油外）拌炒均匀。
3.在作法2的锅中，加入少许太白粉水勾薄芡，最后再加入香油拌一下即可。
酸笋连同猪肉和猪大肠一起炒怎么好吃， ？
萝卜白菜各有所爱，谁知道你的口味？
菠萝酸笋炒大肠中有相克吗? 5分？
你好， 菠萝、酸笋和大肠都是很常见的食物，彼此之间没有相克关系，一起一起食用。放心吧。
南雄口味笋扣大肠做法 ？
主料
番鸭
600g
酸笋
1小碗
辅料
油
适量
盐
适量
米酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
八角
两粒
大蒜
几粒
生姜
1小块
大葱
几根
步骤
1.备好食材。
2.番鸭剁块后焯水。
3.焯水后再次清洗干净。
4.把酸笋切成条，生姜切片，大蒜拍扁备用。
5.把酸笋下锅，中火煸干水份后盛起备用。
6.再热锅下油，把鸭肉放进大火爆炒。
7.鸭肉爆出油后把生姜，八角和大蒜放进爆香，并加进适量米酒和盐。
8.接着再把酸笋加进大火翻炒几下。
9.然后加进适量水（水量要没过鸭肉），大火烧。
10.水将烧至干时加进酱油，蚝油，葱段。
11.拌匀即可。
怎样炒大肠最鲜嫩？ ？
焦 溜 肥 肠
材 料： 调 味 料：
齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙
酥炸粉半小碗 糖1/2大匙
香菜少量 味精1小匙
酱油1/2大匙
作 法： 1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量
水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙
上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前
加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
请大家给下面几个菜取名酸笋炒鱿鱼,青椒炒大肠，香菇炒猪腰 ？
呵呵，腰花我最喜欢吃了~切腰花刀功要好啊，一般传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面先平行划，注意力道，（不要太重了，不然就会切断了）再与划开的纹路斜着订划，这样爆出来的花才好看
觉得答案好就采纳吧！~呵呵让我赚赚分我才注册的谢谢