万丰美食菜谱大全小米发糕家常做法，正宗小米发糕怎么做 ？
小米发糕食材明细
小米面160克
中筋面粉140克
白糖30克
清水180克
酵母4克
葡萄干60克
甜味口味蒸工艺
数小时耗时
普通难度
小米发糕的做法步骤
1
小米粉，中筋面粉准备好
2
葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
3
留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可
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主料：小米面300g 小麦粉150g 豆腐渣100g
辅料：酵母粉.黑芝麻.白芝麻适量
步骤
1.准备小米面、小麦粉、豆腐渣。
2.用稀释后的酵母粉和成面团醒发。
3.醒发好的面。
4.将面揉实，置于蒸锅。
5.撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
6.蒸熟的发糕。 出锅回刀即可享用。
小贴士
喜欢食甜，可以加些糖，发糕更好吃
能否蒸纯小米面馒头？ ？
纯小米面可以，但是得先发面。纯玉米面的也可以。小米面粉馒头的做法：小米面700克、干酵母30克、泡储粉10克、白糖20克、盐10克、水适量；
1、白糖酵母加温水调好2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵。3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅
小米面发糕的做法，小米面发糕怎么做好吃，小米 ？
前言天气越来越热，家里的粮食也要尽快消灭掉。今天我就把小米面配上红枣，蒸成发糕。粗细搭配营养更均衡。
小米面发糕怎么蒸 ？
小米面发糕的做法：
做法一
主料：小米面、白面玉米面
辅料：发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法：
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团。
3、并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块。
做法二
主料：面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法：
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右；
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵；
3、将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块。
小米面发糕怎么蒸
在一些农村地方，蒸发糕就是考验自家媳妇是否巧手的方法之一，发糕要蒸的软润、香滑，不仅考究功夫也考究火候的掌握，那么小米面发糕要怎么蒸呢？
小米面发糕制做较为讲究，首先要选择精白的小米除去杂质，再放在清水中浸泡大约5个小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
小米面怎么吃 小米面发糕的做法 ？
用料
主料
面粉900克
小米面300克
辅料
发酵粉
5克
葡萄干
适量
玉米
适量
枣(干)
适量
调料
牛奶
250毫升
小米面发糕的做法
1.用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面，发酵1小时左右
2.在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀，做成圆型。净置10分钟左右，使其再发酵
3.将发好的面团上锅蒸30分钟，开锅在面团上插上大枣，出锅后切成大块
营养功效
富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。
发糕的做法，小米面大枣发糕怎么做好吃，小 ？
小米红枣发糕的做法
1.用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团，发酵1小时左右
2.将发好的面团放入蒸屉内，在发好的面团内加入去核的红枣，再放一层面团，在铺一层红枣，再放一层面团
3.并用刮刀抹平，净置10分钟左右，使其再发酵
4.将发好的面团上锅蒸30分钟，出锅后切成块
小米发糕怎么做才松软 ？
主料
小米面500克
面粉750克
辅料
酵母粉
10克
鸡蛋
3个
枣(干)
200克
葡萄干
50克
调料
色拉油
150克
白砂糖
150克
小米发糕的做法
大起面的做法
1.面粉500克、10克酵母加300克水和成面团
2.在温度25～30度下醒发两个小时(我是放在泡沫箱里醒发的，过去只一直听说效果好没试过，这次一试果然是好，面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水，注意不要放很烫的沸水，30度左右的热水即可)
3.然后加温水500克，将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状
4.加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油，以上原料拌匀即完成大起面的制作
小米发糕的制作
1.在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀，将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模，我喜欢垫纸，虽然操作上会比较麻烦些，但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)
2.手蘸水将面糊整理平整，可以随自己喜欢放上些大枣、葡萄干(不放也没问题)
3.放入醒发箱醒至体积增高原来的一倍
4.冷水上锅，大火烧开上气后转中火蒸制30～40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上，虚蒸3～5分钟后再揭开锅盖
5.稍凉至不烫手时取出发糕，切块食用(如果垫纸的话取出会特别容易，双手捏着油纸的边边一拎就出来了)
宝宝小米发糕的做法，宝宝小米发糕怎么做好吃 ？
宝宝辅食-小米发糕的做法
1.
准备食材
2.
红枣煮6分钟左右，把皮去掉（8个月的宝宝这一步很重要，枣皮扎，一定要去皮）
3.
温水取其中的一半，跟红枣混合在一起，放入搅拌杯，打成枣泥汁，另一半水融化酵母粉
4.
把所有的材料，混合到一起
5.
搅拌均匀就可以了
6.
转移到一个可以入蒸锅的容器，容器要刷一层油，比较好脱模（容器要大一点，发糕在发酵的时候，会变得两倍高，蒸的时候可能还会继续变大）
7.
烤箱预热50度，关火。面糊放入烤箱发酵，等到面糊涨到1.5倍-2倍高，就可以了
8.
发酵好之后， 放入蒸锅蒸，水开以后蒸30分钟左右
9.
小宝宝吃，一定要处理成小块儿一点，否则会容易噎到。也可以让宝宝自己用手抓着吃
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做法：1.小米用料理机打成粉状
2.小米用料理机打成粉状
3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
4.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团
5.发酵好的面团表面放少许红枣肉
6.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了
做法：
1.小米粉，中筋面粉准备好
2.葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
3.留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃 硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
4.揉成团状
5.直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
6.将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能
7.面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子
8.选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成
9.先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖
10.小米发糕从桶中可直接倒出
11.可切块食用，很香甜