万丰美食菜谱大全酥皮烧饼制作方法 ？
揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮
主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：1、和面加点酵母，然后准备好油酥；2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、面团发好后，把油酥包入。5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
酥皮烧饼的做法，酥皮烧饼怎么做好吃，酥皮烧饼的家常 ？
主料
中筋面粉250g
辅料
油120g
盐1g
温水55g
黑白芝麻10g
步骤
1.100克面粉加入60克油，和好成油酥面团。
2.150克面粉加入60克油和温水，和成非常柔软的水油面团。
3.水油面团充分揉匀揉透，直至可以拉出薄膜。
4.水油面团松弛15分钟。
5.水油面团擀成大圆片，放入油酥面团。
6.均匀收口包好。
7.擀成牛舌状。
8.从一端卷起，松弛15分钟。。
9.再次擀开。
10.横向卷成长圆筒状，边缘捏合紧。
11.分割成数份。
12.取一份，两端捏合。
13.压成小圆饼状。
14.擀成椭圆形，放入烤盘。
15.刷上淡盐水。
16.撒上黑白芝麻粒。
17.烤箱预热。
烤箱中层，上下火175度，烘焙20分钟。
18.烤好的酥皮烧饼色泽金黄口感酥脆掉渣。
怎样做酥皮肉烧饼 ？
酥皮肉烧饼做法：
1： 油皮材料：中筋面粉150克，绵白糖30克，盐2克，猪油40克，水80克
2： 油酥材料：低筋面粉120克，猪油60克
3： 油皮所有材料混合揉成团，油酥所有材料混合揉成团，都封上保鲜膜，松弛一小时
4： 梅菜洗净用清水提前泡2小时
5： 肥一点的五花肉切小丁，加入梅菜，料酒，鸡精，盐拌匀（梅菜洗净要拽干水分哦）
6： 把材料1和2各分成等量小团，左边是油皮，右边是油酥
7： 取一个油皮擀开包入一个油酥
8： 收口，擀开，卷起
9： 盖膜，松弛10分钟。十分钟后再重复8.9.这过程
10：包入梅菜肥肉馅
11： 烤盘铺上油纸，放入烧饼，烤箱200度，30分钟
12：出炉
酥皮饼怎么做好吃，酥皮饼的家常做法 ？
食材明细
主料适量
中筋面粉（面团）200克
水（面团）100克
白糖（面团）15克
猪油（面团）10克
低筋面粉（油酥）160克
猪油（油酥）100克
豆沙馅适量
蛋液适量
熟芝麻少许
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
酥皮饼的做法步骤
1
准备好材料。
2
面团液体部分混合，放入面包桶
3
加入面粉白糖，猪油，选择和面功能和面。
4
一个程序结束就好了，不用发酵
5
油酥混合成团，油皮和好饧20分钟
6
水油皮分成小剂子
7
油酥分成跟水油皮同等份个数
8
一个剂子压扁像包包子那样抱一个油酥进去，
9
包好的样子
10
依次全部包好
11
盖上保鲜膜饧10分钟
12
饧小包酥的过程可以分好豆沙馅，跟面团同等份个数待用
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开始第一次擀皮，擀成牛舌状，再从上向下卷起来，要卷紧一点
14
一边卷一边要盖起来。要不然，面团很容易干，
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全部卷成这样子，再盖上保鲜膜再饧5分钟
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第二次擀皮
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可以多个一起擀成牛舌状，擀完后卷起来
18
全部卷好，
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两边向中间折
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擀成面皮包上豆沙馅
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包好
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擀两下，
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中间划两刀，刷蛋液撒熟芝麻。预热烤箱上火190度下火160度烤15分钟
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出炉
小窍门
以自己家烤箱火候来适当调节时间，
使用的厨具：电烤箱
怎样做酥皮饼 ？
给你说下【酥皮肉饼】的做法吧。
材料：猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精
做法：
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
酥皮肉火烧的酥皮怎么做 ？
材料
猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精
做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
油酥烧饼最简单的做法 ？
油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml
油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克
内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉
做法：
1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太干，可适攻加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）
2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）
3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）
4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）
5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状。（图6）
6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）
7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。
8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。
9、擀薄的饼胚。包入肉馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。
10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。
11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦黄色即可（图18）。
香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。
油酥烧饼的正宗做法，怎么做更专业？？ ？
油酥烧饼制作方法：
用面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和五花肉搅拌均匀为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故称油酥烧饼，又名“火炉饼”。
油酥烧饼酥皮的做法：
⒈ 酥皮 色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克（开始以为糖太少了，其实是够 了，皮子还是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜 包好，醒半个小时。
⒉ 酥油 面粉100克、色拉油50克。混合材料，能团成团就可以（做的时候以为油太多了， 其 实酥油就是那么软的） 保鲜膜包好醒半小时 。
⒊ 把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次 擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了。
酥皮肉火烧的面怎么做 ？
酥皮肉火烧
面粉五花肉，姜葱，料酒，酱油，大料，盐，冰糖
做法
1）面粉加入适量酵母粉，凉水和面至面团表面光滑，放置等面团发起
2）五花肉切成小块儿。油热后下姜葱爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，酱油，大料，盐，冰糖，大火翻炒，加少量水，水开后转小火，炖至肉软烂，拣出大料
3）发起的面团揪成小剂，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面盖上，将两片面的边捏起来封口。平底锅不放油，烧热后放入面饼两面焙熟