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剩饭煮粥 剩饭怎么煮粥好吃

剩饭想熬成粥,怎么熬才会很好吃呢? ?

你们的都不是正宗的方法,小不佟你可以试一试这个简便的方法,这是我老妈的常用方法,做出来的粥如果不说绝不会吃出来是用米饭弄的,屡试不爽,而且特简单。
方法如下:将米饭中倒入适量的水,然后加一点点食碱(虽然说这样会破坏掉一些米中的维生素,但对于剩米矗来说应该就不是那么讲究了)(一定不要放太多),然后搅拌均匀,之后就打开火加热,用文火不要太大,这样慢慢加热,然后注意最重要的一点[千万不要搅拌],让它自然沸腾混合即可,然后充分熟透了就关火出锅吧,好了再看看吧,效果如何你自己最知道,绝对是最纯的大米粥的味道,没有任何杂味,试试看吧。如果成功了,记得告诉我!

隔夜饭拿来煮粥有什么危害 ?

建议还是少吃,要是剩饭那没办法,最好还是做新的,经常吃,不好。经热加工过的食物通常都有部分维生素流失,而且加热的温度越高,次数越多,维生素流失也就越多。显然长期吃剩菜容易造成营养不良。
还有,研究发现,剩饭重新加热以后再吃难以消化,时间长了还可能引起胃病。
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后,被分解为葡萄糖,再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,最终变成糊状,这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后,会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热,即使温度很高,也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以,长期食用这种重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。凡消化功能减退的老人,婴幼儿或体弱多病者以及患有胃肠疾病的人,最好不吃或少吃变冷后重新加热的米饭。
另外,含淀粉的食品最容易被葡萄球菌污染,这类食品又最适合葡萄球菌生长、繁殖,因此,吃剩饭易引起食物中毒。轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;重者会剧烈腹泻、脱水,因此休克的现象也曾发生过。
那么应该如何处理剩饭呢?首先将剩饭松散开,放在通风、阴凉的地方,待温度降至室温时,放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量将时间缩短在5至6小时以内。吃剩饭前要彻底加热,一般在100℃下加热到30分钟即可。
经国外科学家研究:低温加热食物会使食物内微生物增加,因此加热食物也必须得达到一定温度才行

用剩饭煮粥用热水好还是冷水好?理由? ?

热水

如何用电饭锅把剩下的米饭煮成稀饭? ?

将米饭中倒入适量的水,然后加一点点食碱, 一点点就好礌千万不要放太多,会破坏维生素的,然后搅拌均匀,把那些成块的米饭都搅散,然后插上电煮,中间要搅一下,避免粘锅底,这样就可以了

剩米饭做稀饭的方法? ?

先将剩饭均匀压散,再掺水。大火煮。水开后转小火,煮10分钟左右,就可以了。

用剩米饭怎么做粥? ?

直接倒水煮就可以了,但做出来的没有粥那么粘稠,只能叫稀饭

用高压锅剩饭煮粥水的比例是多些 ?

煮饭是1:0.8~1,米:水,体积比,其中用1:0.9的比较多
煮粥是1:3~8,米:水,体积比,其中常用1:6的比较多。
建议煮饭从1:0.9开始吧。结果出来了,再作必要的调整,直到满意为止。
煮粥从1:6开始吧。结果出来了,再作必要的调整,直到满意为止。
开始试煮时,量少一些,也就几分钟的事,可以做第二次,第三次。一个小时,就全HOLD着了这些技术。

为什么煮粥一定要剩饭?米粒不可以吗? ?

有些时候做事省力却不一定能得到好的效果,冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀,使糊粉层营养物质大部分溶于水中,随着水温升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会部分逸出,在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外,一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉,它们虽然对人体无害,并且能杀死水中的细菌,但也能直接破坏分解掉维生素B1,这样就导致了米饭中营养成分的流失。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米,这样米本身边吸收水分边被加热,蛋白质遇热凝固,使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中,使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中,部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1,避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火,蒸气减少,这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%,而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。

怎么用剩饭煮粥 ?

直接放锅里煮,多放点水就行。也可以放点蔬菜进去,那样既好看又好吃

剩下的米饭还可以熬粥吗 ?

最好不要用剩米饭熬粥,里面的糖分全释出来了,特别是糖尿病人不能吃

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