黄豆炖猪蹄怎么做好吃? ?
主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片. 做法: 1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水) 2.耽锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料) 3.黄豆先用凉水浸泡2小时. 4.汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
黄豆和猪脚怎么炖好吃 ?
8.捞出淖好的猪蹄并控水.锅中坐水烧开下猪蹄淖.转小火煮5分钟、花椒,盖锅盖转小火焖煮猪蹄30分钟。
2,因此小火煮5分钟即可.姜去皮切片、控制火候和时间将猪蹄炖制软糯.加适量的水.生抽,加生抽,下姜片。
10.下猪蹄翻炒.黄豆提前泡发并控水.猪蹄洗净剁块。
4、老抽翻炒并入味,因黄豆提前泡发.烧开后、八角炒出香味、开水淖猪蹄去腥味。
5。
14。
13、料酒。
6。
3、八角.起油锅、老抽,再下黄豆。
小贴士
1。
7。
11。
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9.加料酒去腥,黄豆煮熟即可主料
猪蹄
1500g
黄豆
150g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
1。
2,花椒.煮好的猪蹄.下黄豆
请问猪蹄炖黄豆是怎么做才好吃 ?
主料:猪蹄750克. 配料:黄豆50克,姜5片. 做法: 1.将750克猪蹄飞水(水沸后将主料下锅,再次沸腾后即捞起,用凉水洗去浮沫,这样做可以祛除血水和杂质,使汤更纯,这样的做法叫飞水) 2.将锅烧热,将猪蹄放入锅干镬5分钟.(干镬就是用锅将主料干炒,不放水和佐料) 3.黄豆先用凉水浸泡2小时. 4.汤煲放水2000毫升,水沸后将猪蹄.黄豆.生姜一同放入汤煲,加盐5克,先用武火煲1小时,再用文火煲3小时. 5.汤成后按个人喜好加盐调味
怎么炖猪脚好吃 ?
方法一:
猪脚一只
黄豆半碗
葱两段
姜一块
盐一茶匙
白胡椒一茶匙
白酒一汤匙
1. 猪蹄焯水煮三到五分钟,放入白酒不盖锅盖煮开。捞出洗净处理好。
2. 砂锅里加猪蹄,葱姜,黄豆。
3. 一起煲一个半小时,要是压力锅或者其他锅视情况自定。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉。保证汤清淡清爽。这叫打乏。炖菜这一步的话,会让成品显得干净利索。
4. 加入盐,胡椒继续炖半小时。
5. 出锅。
黄豆蹄花汤做法小贴士
1,猪蹄这个东西,弄不好就有味道,我买的是冷鲜柜的要好点。但是要是肉摊子上的,建议先用刀刮一遍猪蹄,然后洗净,锅里加一块拍碎的姜,半汤匙花椒一起煮水焯水。那样猪蹄汤不仅没有味道,还有一点淡淡的香味。
2,猪蹄汤一般炖到汤汁奶白即可。不要太过软烂,像面糊那样并不好吃。时间大概在2小时左右。
方法二:
食材明细
猪蹄适量
黄豆适量
姜适量
蒜适量
盐适量
冰糖(或白糖)适量
鸡精适量
辣椒粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱,免费下载>>制作步骤
1. 姜蒜切片备用。
2. 黄豆一把,放水里泡发好。
3. 买来的猪蹄清洗干净,猪毛去掉。
4. 锅里烧开水后,放入几片姜片,1勺料酒,猪蹄放进去煮5分钟左右,去除血沫和脏东西。
5. 然后关火,捞出冲洗干净猪蹄。
6. 锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7. .翻炒片刻之后,加入老抽1勺,料酒2勺,醋半小勺,炒匀。
8. 把泡发好的黄豆放入,再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9. 用筷子插进猪皮里,插的进去表示猪肉已经煮的差不多了,转中小火。
10. 加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。
希望能帮到楼主
黄豆炖猪脚要怎么炖? ?
黄豆洗净,泡三到五小时,猪脚刷干净,劈开将泡好的黄豆放在一起,放水,猛火烧开后,用文火慢慢的炖烂,放上自己喜欢的调料就行
黄豆煲猪脚怎么煮好吃? ?
原料:
主料:猪蹄500克、大豆150克
调料:
盐3克、白酱油3克、胡椒粉2克
步骤:
1.猪蹄焯水后清理掉干净 2.黄豆泡水5小时以上 3.泡好的黄豆和清理好的猪蹄 4.葱姜拍松 5.砂锅中加少许油下葱姜煸香 6.加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄 7.大火烧开后转小火炖40分钟,加入泡好的黄豆。 8.继续炖30分钟,加盐调味。
猪脚和黄豆怎么做好吃 ?
1.先把黄豆水发,就是先把黄豆浸泡一个晚上 2.猪脚洗净,放开水里撂一下,洗尽浮末 3.将猪脚和黄豆一起放到高压锅里,加少许姜,酒 4.放火上炖十分钟左右,即可,根据自己口味加盐,最好不放味精 以上就是我平时煮菜的一点经验,仅供参考
黄豆煲猪蹄怎么做好吃,黄豆煲猪蹄的家常做法 ?
1.猪脚洗净后斩块
2.调料
3.黄豆洗净,我用高压锅,所以没泡
4.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。
5.一调羹粗盐腌制一晚上。
6.冷水下锅,绰水洗净
7.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内,加入适量的黄酒,调制到豆蹄筋档,30分钟。
8.之后再盛入砂锅,大火煮开后,加入适量的鸡精调味。
猪蹄炖大豆的做法,猪蹄炖大豆怎么做好吃,猪蹄 ?
原料:
主料:猪蹄500克、大豆150克
调料:
盐3克、白酱油3克、胡椒粉2克
步骤:
1.猪蹄焯水后清理掉干净 2.黄豆泡水5小时以上 3.泡好的黄豆和清理好的猪蹄 4.葱姜拍松 5.砂锅中加少许油下葱姜煸香 6.加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄 7.大火烧开后转小火炖40分钟,加入泡好的黄豆。 8.继续炖30分钟,加盐调味。
黄豆煲猪蹄怎么做?常吃有什么好处 ?
上次看了美食方面的文章.说黄豆不能跟猪蹄一起弄.对身体不好.