新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

黄花鱼家常做法 家常烧黄花鱼的做法

黄花鱼的家常做法 黄花鱼怎么吃最好吃 ?

材料:黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙 调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯 红烧黄花鱼的做法 1.平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出 2.将黄鱼放入用小火煎 3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色 4.煎好的黄鱼盛出备用 5.另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香 6.将调味料混合均匀备用。 7.将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料 8.中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。

家常烧黄花鱼的制作方法 ?

1、 将黄花鱼洗净去五脏切成花刀,猪肉切成片,姜、蒜切片,葱切成葱花;2、 坐锅点火倒油,待油热后将黄花鱼放入锅中炸至金黄色,倒入葱、姜、蒜片煸炒,加入醋、料酒、高汤、盐、白糖、鸡精、酱油烧15-20分钟;3、 再坐锅点火,锅内留余汁,放入水淀粉勾芡,加入香菜即可。

东北黄花鱼做法大全 ?

熬黄花鱼
【菜名】 熬黄花鱼 【所属菜系】 鲁菜

【特点】 鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

【原料】

黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克。

【制作过程】

将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。猪肥瘦肉切丝、青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段。姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
炖黄花鱼

类别:其它水产类

原料:黄花鱼1000克。,猪肥瘦肉,青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克。

做法:1将黄花鱼刮鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2猪五花肉切丝、青菜切段备用。3炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃),放入葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝煸炒,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧沸,将鱼入锅小火熬炖20分钟。4撒青菜、青

生抽王烧黄花鱼
配  料: 主料: 黄花鱼 2条

辅料:姜 1块(切片)、盐 1/4茶匙、沙津油 3汤匙、番芫荽少许 、酒 1汤匙、生抽、水各3汤匙、胡椒粉少许- ·操  作: 1)黄花鱼宰后洗净、抹干水分,下盐略腌;

2)烧热沙津油,爆香姜片,拨放一边,排入黄花鱼,中火煎至两面呈焦黄色;

3)待鱼煎透,加入调味料,上盖烧至鱼入味,即可连汁入碟,番芜荽装饰。

香煎黄花鱼
做法:
  小黄花鱼去鳞,刨肚,洗净,把鱼表面及里面擦干,均匀抹适量盐腌一会儿,煎鱼之前,在鱼表面扑上干面粉.抖掉多余的面粉,将鱼放入锅中两面煎熟即可

心得:

  1、鱼表面扑一层干面粉,起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。

  2、鱼入冷锅热锅皆可,要掌握好火侯,不要老翻动鱼。

  3、我用的冷冻的小黄花鱼,但一点腥味也没有,若用腥味大的鱼,用盐腌制时,可加葱,姜,酒去腥。

黄花鱼

配料:葱一棵,大蒜5粒,姜切片5片,胡萝卜切丝少许

花椒粉,鸡精,红辣椒[切丝,偶喜欢吃辣滴],盐,糖[少许],酱油

锅烧干,倒入油[比炒青菜的量多一倍]烧热放入,姜片,葱段,蒜片翻炒,出香味,加入胡萝卜丝,辣椒丝,酱油,糖,添水[不要太多哦],将黄花鱼整齐的摆到锅里,盖盖焖,不要老掀盖哦,汤汁收近鱼肉里,用铲轻布露鱼肉,硬实,白了就9 好了,如果汤汁太多也可用淀粉勾芡,收汁,出锅前+点鸡精,花椒粉,细葱丝。

煎封黄花鱼

  材料:黄花鱼1条。
  调料:花生油、鸡汤或水、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精。
  做法:
  将黄花鱼处理好,洗净,沥干水分,放盐适量调味备用。
  烧镬下油,把鱼煎至两边呈金黄色,捞起沥干油分备用。
  加入鸡汤、喼汁、生抽、老抽、盐、糖、味精拌匀至沸,放入黄花鱼,煮至入味勾芡便成。
  提示:
  黄花鱼的头部生着两颗像瓷石状的魫骨,吃此鱼时常会见到,这是黄花鱼所特有的,所以它又叫“石首鱼”。小孩进食此鱼时尤其要小心。

乳白黄鱼汤

  原料:大黄鱼1条,咸菜末100克,盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。
  做法:
  1、黄鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
  2、炒锅加入猪油,烧热时,将黄鱼下锅两面稍煎,烹入发......余下全文>>

红烧黄花鱼家常做法,正宗红烧黄花鱼怎么做 ?

红烧黄花鱼的做法步骤

1
黄花鱼去鳞去膛洗净。

2
加入盐和白酒抹匀,往鱼腹内塞入姜丝,腌制15分钟。

3
准备好辅料。

4
把鸡蛋打散。

5
黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6
取一平底锅,加少量的油烧热,放入黄花鱼,以中火煎至双面呈金黄色。

7
炸香大料,加入葱姜蒜。

8
放入酱油 醋 糖 盐 。

9
加入开水,没过鱼。

10
烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

黄花鱼的做法大全 ?

清蒸黄花鱼
主料:黄花鱼1条约500克、李锦记蒸鱼豉油2汤匙、植物油2汤匙配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黄酒1汤匙、、味精1/4茶匙、干红辣椒2个、葱姜适量做法:1、黄花鱼去鳞、腮、内脏后清洗干净,控干水分。2、用盐、味精、胡椒粉抹遍鱼身内外,腌制20分钟。3、把鱼放…
糖醋黄花鱼
黄花鱼以肉嫩味鲜而出名,加上刺少肉多,易于消化吸收,因此很适合老人、孩子和病人食用。糖醋黄花鱼是琳琳的拿手菜,她用这道菜收买了朋友们的胃口,尤其不爱吃鱼的小朋友一尝便会喜欢上。琳琳说,黄花鱼的做法多样,除了可糖醋外,还有红烧、煨汤、清蒸或煎炸等烹调之法。 …
豆瓣黄花鱼
材料:黄花鱼,鲜的或冻的都可以;郫县豆瓣,买来时是袋装的,就放在了玻璃瓶里。做法:1.黄花鱼收拾干净,控水。海鱼腥味小些。然后把葱姜蒜切片。2.锅内倒油,烧热放入葱姜蒜爆香,再放入一勺郫县豆瓣,一起煸炒,炒出香味来。3.填水,要多放些水,要没过鱼。再加入料酒、…
黑椒干炸黄花鱼
材料:大黄花鱼一到两条,去鳞杂洗净,鱼身划十字花刀,以料酒,盐腌渍半小时去腥.土豆两只去皮,切条.红薯淀粉适量,黑胡椒粉适量.制作:将土豆条泡水去淀粉,盛出沥净水分,煎锅倒油,下土豆条,加盐少量,小火煎至金黄酥脆盛出.(关于此做法见后).腌好的鱼洗净,抹干净水…
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼4条(好择刺儿的鱼) 1) 鱼划好,用盐和黄酒淹15分钟,2) 用热油炸或煎,成金黄色3) 热油,葱姜蒜炝锅,放如鱼,加黄酒,高汤,盐,糖,酱油,一点醋,煮稠,4) 盛出,葱放上,汤浇上(偶汤少了,熬的快干了)
微波黄花鱼
主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒做法1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20~25分钟即可。特点内外香酥,口味醇正。提示腌鱼按鱼重2%的盐加其他调料,适合春秋季腌制。
香煎小黄花鱼 年年有余
本来是要做豆瓣鱼的, 因为先要把鱼煎一煎, 结果这次煎的鱼太成功了,就直接吃了,用的冷冻的小黄花鱼,一点腥味也没有,外脆里嫩,香气扑鼻,太太好吃了,可惜我的相机没电了,所以只有上面一张成品图。 用这个方法煎鱼,一点儿也不粘锅,不信你试试。做法: 小黄花鱼去鳞…
下酒的佳肴 煎黄花鱼[图]
这是用少许盐腌制后赛成半干的小黄鱼,肉质细嫩少刺,口味鲜甜微咸,是送粥下酒的佳肴。 将鱼用清水稍冲洗后抹干,半饭碗油烧热,加数片姜,少许蒜,葱段爆香后捞弃。放入黄花鱼以中火煎至呈金黄色。不需任何沾料即可食用,是我最喜欢的鱼类之一!
干煎小黄花鱼的做法
制作方法:主 料: 黄鱼 辅 料: 生姜,盐,味精,淀粉 用料,小黄花鱼500克,生姜,盐,味精,淀粉少许做法:一,黄花鱼杀好洗净用姜,盐和味精腌入味抹上水淀粉,二,旺火将锅烧热,用姜片抹一遍放少适量的油加热至七成,放入腌好的鱼煎三,改小火慢慢煎到鱼一面变…
清蒸黄花鱼的做法
材料:黄花鱼、姜片、大葱、青红椒、蒸鱼豉油做法:1.黄花鱼处理好洗净,在肚子里放两片姜和两段大葱,身上也铺几片姜。 2.蒸锅水烧开后把鱼放上蒸8分钟, 3.然后端出来把盘子里的水倒掉,再铺上切好的大葱丝、青红椒丝,倒上蒸鱼豉油,最后淋上热油.
黄花鱼的八种不同做法
时下,农贸市场上有不少冰鲜海鱼出售,其中颇引人注目的当数个大圆润且新鲜的黄花鱼。无论是北方还是南方,黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名,用其烹制的菜肴,不论是自家人吃,或是待客,均属较上档次的菜式。老人和孩子吃也非常好。下面就以黄......余下全文>>

冰冻的大黄花鱼要怎么红烧? ?

冰冻的大黄花鱼红烧的做法如下:
  一、冻黄花鱼用来红烧是最好吃的。红烧黄花鱼属于粤菜,是一道家常菜。主料是黄花鱼,配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素,体质虚弱者应多食。
  二、制作步骤:
  1、将冻黄花鱼解冻后,刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。
  2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。
  3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,倒入肉丝偏至断血,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。

怎么做家炖黄花鱼好吃 ?

家炖黄花鱼

材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量

做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。。。呵呵

黄花鱼怎么做好吃,炖小黄花鱼的家常做法 ?

家炖黄花鱼

材料
主料:小黄花鱼1斤
调料:酱油15克,醋10克,黄酒10克,盐5克,白糖10克,大料2个,葱姜蒜适量

做法
1、鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段,姜切片,蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄,不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉,也没多少,换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香,然后放醋,加水,水量不用太多和鱼持平就行了,不用没过,不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约烧个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
味道鲜美。。。呵呵

炖黄花鱼怎么做好吃,炖黄花鱼的家常做法 ?

用料
主料

黄鱼一条

调料
食盐
3克
酱油
少许

适量

2片

2瓣
八角
一个
花椒
少许
干辣椒
少许
茴香籽
少许
细香葱
一把
胡椒粉
少许
黄酒
少许
白糖
少许
家常炖黄鱼的做法
1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干
2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼
3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用
4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入鱼
6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放
7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘,嗷对了多此一举撒了点香葱末,我老妈做最后点一滴芝麻油,我没加

黄花鱼干的吃法? ?

如果鱼很小的话,裹上面粉炸脆了吃.
也可以炖着吃,放点花椒,大料,葱姜蒜,大火烧开后小火慢慢炖入味.
再就是不裹面粉,先在油锅炸一遍,起锅留用,大蒜爆锅,下郫县豆瓣酱炒出香味,放入辣椒干,麻椒,少许清水煮开,再把炸骸的小鱼放入,稍煮入味,大火收汁,一道麻辣小鱼就完成了.

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 黄花鱼家常做法