面包花样做法 ?
主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克
辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克
调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克
花样面包的做法
冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克
液种面包材料:高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克
其它:菠萝馅500阀、全蛋液15克、白芝麻5克
1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时
2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟
3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟
4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅
5.将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状
6.将整形好的面包团放进烤盘
7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻
8.烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食
花式面包怎么做,求图片 ?
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食材用料
高筋粉500克
牛奶250ml相克食物
鸡蛋1个相克食物
白糖60克相克食物
盐少许
豆沙300克
黄油适量
酵母适量
蜂蜜少许相克食物花式面包的做法
花式面包的做法图解11.将面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、白糖、盐、酵母和成面团发酵2小时
花式面包的做法图解22.揪剂子揉搓
花式面包的做法图解33.包入豆沙,按扁刀划
花式面包的做法图解44.两两翻转90度相捏,刷上蜂蜜水,醒面1小时
花式面包的做法图解55.放入烤箱,190℃烤20分钟,取出装盘
手工面包特别一点的花样怎么做? ?
1汤种的做法:高粉50克。
2 90℃热水60克。
3 热水倒入高粉中搅匀。
4 搅拌好的面团,放凉后冷藏备用。
5 面包材料:高粉250克、汤种50克、糖40克、盐2.5克、干酵母3克、蛋液25克、牛奶110克、黄油25克。
所有材料放入面包机内,把汤种撕成小块也入,(除黄油外)揉至面团光滑。
6 看到面团表面光滑了,就放入黄油揉至扩展阶段。
7 揉好的面团在面包机内进行发酵。
8 椰蓉馅料:黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。
9 椰蓉馅料的做法:将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。
10 加入细砂糖,搅拌均匀。
11 分次加入全蛋,再搅拌均匀。
12 加入椰蓉拌匀。
13 加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。
14 拌好的椰蓉馅料,蒙上保鲜膜待用。
15 发好的面团拿出来进行滚圆排气。
16 蒙上保鲜膜松弛15分钟。
17 均匀的分割成8块面团。
18 分好的面团用保鲜膜蒙上,在松弛15分钟。
19 取一块面团,擀成圆形。
20 翻面后放入椰蓉馅。21 包成圆形状。
22 压扁后在擀开。在圆饼的中间剪2刀,然后在刀口的下边剪4个口,剪完下边,接着剪上边。
23 把切口相对翻成花型。
24 面包翻好了之后,把面包中间用手抹上点水。
25 擀面杖的头也粘点水,然后蘸上芝麻。
26 粘好的黑芝麻用擀面杖轻轻的压到面包的中间。
27 粘好黑芝麻的面包形状。
28 放入烤盘进行最后的发笑阶段。(我都是放入烤箱中,然后放碗热水,等热水凉了之后,在换一次热水,2次发酵大约40分钟左右)。
29 发酵好以后,在面包表面刷上一层蛋液。
30 面包出炉了。
花样面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克
辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克
调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克
花样面包的做法
冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克
液种面包材料:高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克
其它:菠萝馅500克、全蛋液15克、白芝麻5克
1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时
2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟
3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟
4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅
5.将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状
6.将整形好的面包团放进烤盘
7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻
8.烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食
最新面包款式图样 要有图片和做法和配料 ?
花样椰香面包
材料
种面团:高筋面粉170克,酵母5克,牛奶110克,主面团:低筋面粉150克,糖25克,甜椰子粉20克,盐6克,牛奶100克,黄油25克,椰子奶酥馅料:焦糖浆50克,奶粉45克,原味椰粉50克(三种配料拌匀即可)
做法
混合种面团原料,放入冰箱冷藏过夜,低温发酵。
第二天,取出种面团回温3小时(冬天)。
回温后的种面团和主面团原料混合(黄油除外),搅拌。成团后放入切成小块的黄油,后油法和成均匀的面团。一次发酵2小时以上。
面团取出,排气,分割成12份。松弛15分钟。包入馅料,擀成小薄饼,用小刀在边缘等分切割。用手把每份演一个方向翻起,切面朝上。不需要2次发酵。
表面刷蛋液。中间放一点果酱。
烤箱预热180度,烤20-25分钟。
花样面沙卷材料
土司,香芋泥,鸡蛋1个,白芝麻适量
做法
1.用擀面杖把土司稍稍擀平薄,放上香芋泥或是南瓜泥。
2.卷起并在封口处涂上蛋液,粘紧并定型。
3.然后两头分别沾蛋液;沾芝麻就做好了。
4.做好的样子;大火油锅烧到七八分热,下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油,趁热吃,外酥里绵
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1.面粉,糖,牛奶,鸡蛋,黄油,盐所有材料准备好。
2.除了黄油,所有材料全放在盆里搅拌均匀。
3.揉到扩展程度
4.加入黄油,继续揉,到薄膜的扩展阶段。
5.放到温暖处醒发二小时,发到面团二倍大时,取出排气。
6.排气分分成九份,室温松驰20分钟。
7.揉成长条,搭成这个样子滴。
8.再回扣一下,弄成这个样子滴。
9.最后将面尾压里面。
10.将做好形成小面包,放在铺好油纸的烤盘,一定要留有空隙,放到烤箱里二次发酵。在烤箱下层放在一碗白开水,关上烤箱,发酵。
11.发酵好的面包,呵呵胖胖的,很好看吧。
12.刷上鸡蛋液。
13.放到烤箱,中层烤制,视烤箱温度情况而定,上色即熟。
14.取出来放在烤架上晾凉。
花式面包陷料做法大全集 ?
你只需要打好面团,花样随便你做,面包其实就是在田面团上变形和装饰,就像捏橡皮泥那样随意成形,只要好看,装饰可以自己想象,口味也是随意决定,自己搭配,只要好吃 。
面包图案是怎么弄上去的? ?
那是特种烤面包机里出来的 原理是 面包在温度高的时候会变黑 面包机里面有一个加热的铁片 铁片比其他部分更热 挨着铁片的部分就变黑了~~
如何用面包机做出花样面包 ?
1面包机如何做花样面包,将面包烤至表皮发黄即可、发酵完成后取出面团。
6,刷上蛋液.5倍,可采用如下方法,发酵至面团体积的1-1、放入烤箱、按照你的面包机配方,配制面团配料。
7、将面包入烤盘。
5。
2,按照你的意愿制作花样面包坯、启动发酵选项,180度上下火15—25分钟、按顺序投入面包机、擀面排气后。
3。
4