万丰美食菜谱大全蛋黄牛奶山药泥的做法，蛋黄牛奶山药泥怎么做 ？
蛋黄牛奶山药泥的做法
主料
山药
50g
熟鸡蛋黄
1个
奶粉
10g
温开水
50ml
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.铁棍淮山
2.削皮，洗净，切成小断
3.上蒸锅蒸25分钟
4.压成泥
5.温开水兑奶粉，冲到山药泥里。
6.蛋黄过筛倒入山药泥里
7.拌匀就可以给宝宝吃啦。
蛋黄焗虾仁是熟鸭蛋吗? ？
材料
山药1根，熟的咸蛋2个，蒜末适量，葱花适量
做法
1.山药去皮切片，咸蛋弄碎一点。
2.锅热油，加入山药、咸蛋翻炒，一边炒一边加一点水避免糊锅。
3.山药炒软点加葱花出锅就行了，如果咸蛋够咸就不用再加盐了。
铁棍山药是什么？什么样的山药是铁棍山药 ？
你如果喜欢吃山药，那你一定听说过铁棍山药吧？铁棍山药属于山药里边的好品种。秋冬季节是进步的好时节，不少人在秋冬季节都喜欢吃铁棍山药。那究竟铁棍山药与普通山药相比，有什么不同呢？下面就听小编跟您慢慢说来吧！ 一般来说铁棍山药的特点有：“短”、“细”、“毛刺长”、“有头有尾”、“断面细腻”等等。 铁棍山药按照一般的说法，长度不超过米，粗细也不会超过两指粗。铁棍山药和其他的山药不同，其余的山药常常是滚圆粗长的类似于手臂一般。铁棍山药的条体细长，质地紧实，据说即使两根互相敲打，也不容易断。当然了，这种说法有少许夸张，但也说明了铁棍山药的质地很紧实，故而被大伙儿称之为铁棍山药。又因为铁棍山药相对比饥短而且细，所以市场上一般都是整根完整地卖给大家的，这和其余的一些山药，需要切成几段来售卖不同，在一定程度上也更加新鲜。 铁棍山药的“毛眼”比较大，毛刺相对也长，外皮的颜色比较深、有的时候还会呈现出紫色斑点。而且常常是一头大一头小，好像拖着细长的尾巴一样。有时尾巴可能还会占到一半的长度，它不像普通山药那样，粗细都相对比较均匀。 把铁棍山药切片，你会发现它的切面细腻，颜色瓷白，质地也坚硬如瓷器。一片一片切下来，会觉得细密净白如瓷如玉，十分好看。而普通山药一般水头大，质地也稀松，没有铁棍山药的如瓷色一般的反光，颗粒状也比较明显。山药可做的菜色不少，如咸蛋黄焗山药，莴苣炒山药等等。 铁棍山药含有的还原糖较少，所以断面不容易变色变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。铁棍山药蒸煮时非常耐煮，久煮不烂，适合冬季火锅食用。吃起来口感细腻，又面又粉，香甜可口，细细品味起来，还会觉得略带药味。冬季是进补的好时节，铁棍山药最适合这个时候吃了，这个冬季，你吃了吗？更多推荐：山药营养丰富 孕妇可多吃山药越吃越美的家常菜 山药牛腩煲想知道各种食材的营养功效？请上食材课堂学习吧！
哪位高手帮忙翻译下菜谱呀！急！！！ 50分？
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紫山药怎样做吃起来比较脆 ？
材料
铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油
做法
1. 准备好原材料；
2. 在咸蛋黄中加入点料酒；
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条；
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；
8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；
9. 装入盘中。
小诀窍
1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒；
2. 咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入； 蒸熟后用勺碾成泥；
3. 烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。
天赐庄园8个人一桌大约多少钱啊？ ？
人均40就可以了，那的菜不贵。
小炒类：
京味卤煮 18元
松子鱼香鸡 21元
鲜蚕豆马蹄鸡丁 21元
米粉肉 21元
干锅肥肠 32元
酱爆鸡丁 15元
干锅茶树菇 26元
美极杏鲍菇 29元
玻璃豆腐 13元
庄园风味茄丁 16元
宫保鸡丁 16元
山药牛柳 21元
鱼香肉丝 13元
醋溜土豆丝 8元
松仁玉米 20元
锅仔番茄牛腩 23元
熬炸豆腐 18元
葱爆鸡腿菇 24元
梅菜扣肉 22元
红烧双菇 21元
京酱肉丝 15元
三鲜豆腐 14元
土豆烧牛肉 23元
杭椒肉丝炒鲜粉条 13元
四季时蔬：
金沙芦笋 32元
榄菜四季豆 16元
红烧茄子 13元
酱烧茄子 15元
醋溜地耳 13元
清炒荷兰豆 16元
清炒凉瓜 12元
八珍豆腐煲 18元
草菇豌豆 18元
烧素斋 15元
什锦山珍菌 21元
豉鱼油麦菜 16元
西芹百合 19元
滑菇油菜 12元
酸辣藕片 12元
烧二冬 13元
清炒西兰花 18元
雪菜鲜蚕豆 16元
草菇芥兰 19元
清炒山药 16元
主食、小吃
大葱牛肉饼 16元
葱花饼 10元
糊塌子 5元
香芋卷 10元
酱油炒饭 12元
咖喱什锦炒饭 12元
南瓜饼 8元
马拉糕 8元
扬州炒饭 6元
天赐锅贴 12元
黄金大饼 8元
芝麻煎包 12元
家常饼 2元
红薯饼 10元
炸鲜奶 12元
特色菜
东坡肘子 39元
五香酱野兔 29元
清炒小肺 29元
野山菌烧驼掌 35元
老醋鱿鱼须 23元
板栗海参烧蹄筋 28元
烧汁原只鲜鱿 31元
葱烧虎皮参 35元
水煮鱼 42元/份
麻辣驼掌 38元
毛血旺 28元
豌豆烧牛肉 21元
香辣翅中 31元
荷香牛柳 23元
草菇虾球 31元
香酱杂粮包 23元
榄菜杂粮包 23元
馋嘴牛蛙 38元
肉沫红薯粉 13元
美味豆花 15元
小炒牛蛙 38元
香豉牛柳 23元
蚕豆牛肉粒 23元
杭椒牛肉 29元
白辣椒炒肚片 28元
白辣椒炒肥肠 28元
杏鲍菇炒牛柳 28元
精美小炒
豆香美容蹄 28元
海味全家福 31元
天赐满口香 26元
大连软炸肉 25元
清炒虾仁 36元
少林小炒 18元
手抓羊排 29元
阿公里肌肉 28元
松鼠草鱼 32元/斤
三鲜日本豆腐 16元
响油鳝糊 48元
烧汁姜葱带鱼 28元
五香烧棒鱼 25元
酱爆鱿鱼卷 26元
红烧狮子头 4元/个
锅包肉 23元
蜜汁小排骨 31元
枣闷栗子鸡 26元
鲍鱼扒海参 68元
大蒜烧肚条 29元
菊花鱼 35元/斤
大蒜烧鳝段 36元
红烧蹄筋 25元
焦溜肥肠 29元
松香排骨 32元
溜肥肠 28元
荔枝咕咾肉 17元
香辣鲶鱼 34元
菠菜粉丝炒鸡蛋 13元
水煮肉 21元
水煮牛肉 23元
麻婆鳝鱼 22元
溜肝尖 14元
白菇菌炒牛柳 22元
咸蛋黄焗玉米粒 21元
火爆腰花 31元
芫爆肚丝 29元
鲜笋炒腊肉 19元
红烧带鱼 18元
烧汁墨鱼仔 28元
干煸四季豆 16元
烧汁茄子 15元
纸包鸡 21元
纸包羊肉 18元
京杭烩木耳 17元
北京天赐庄园饮食有限公司各分店订餐电话
天赐庄园（平安里店）66113792
天赐庄园（顺义店）6......余下全文>>
怎样炒南瓜？？？ ？
蛋黄焗南瓜
材料
南瓜500克
咸蛋 (蛋黄)2个
调料：
食盐1.5茶匙
淀粉100克
白糖1汤匙
做法
1。南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2。切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3。咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4。腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5。锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6。另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7。当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
小诀窍:
南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。
腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。
炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。
最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。
南瓜胡萝卜烧茄子
材料
茄子丁适量，南瓜丁适量，胡萝卜适量，生抽适量，适量盐适量，胡椒粉适量，糖适量，凉水适量，油适量，蒜茸适量
做法
1.在锅里放很少的一点油和少许蒜茸，油微热后放入茄子、胡萝卜和南瓜，翻炒1分钟后加2、3大勺凉水，盖上盖中火炖到胡萝卜软烂；加盐；中间水没有了可以再加；
2.在碗里放生抽、糖、蒜茸和胡椒粉，加少许凉水调号，把火开大，倒入调味汁，翻炒收干就好。
小诀窍:
1.如果茄子比较老，切好丁后撒少许盐腌10分钟在用凉水冲洗，去掉涩味。
2.茄子、南瓜和胡萝卜的比例大约是1：1：1。
百合炒南瓜
材料
南瓜半个，百合4个，盐3克，油15ml
做法
1、 南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片；
2、 百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净；
3、 大火烧开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分；
4、 炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀；
5、 加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软；
6、 锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤福即可。
清炒南瓜片
材料
油，南瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐
做法
1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水,小火煮一下~
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~
南瓜炒山药
材料
南瓜，山药，盐，鸡精，葱花
做法
1.南瓜山药去皮切片。
2.炒锅入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山药。
3.调味、撒葱花炒匀即可。赞同0| 评论...余下全文>>
吃什么东西都觉得咸，稍微放一丁点儿盐就觉得的咸的厉 ？
1》黄豆糙米南瓜粥 原料： 黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。 做法： 1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。 2、南瓜去皮切小块备用。 3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。 4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。 2》白萝卜瘦身粥 原料： 白萝卜1根、米1杯、香菜末1大匙、水6杯、盐1/3小匙。 做法： 1、米洗净泡水1小时备用。 2、白萝卜去皮切丝，用果汁机打碎。 3、锅中放入米和6杯水，用大火烧开后，加入白萝卜丝，改小火慢煮至粥稠即可。 3》绿豆仁薏米粥 原料： 绿豆仁1/3杯、薏仁米1/3杯、米1/3杯、柠檬皮屑1小匙、水8—9杯、糖1/2杯。 做法： 1、绿豆仁、薏仁米、米分别洗净，泡水1小时。 2、锅内加入绿豆仁、薏仁米、米和8—9杯水，用大火煮开后，改用小火煮至粥稠，加入糖调味。 3、起锅前撒上柠檬皮屑即可。 4》山药南瓜粥 [原料]南瓜、山药、粳米各30克。 [制作]将南瓜切丁，山药切片，与粳米共煮成粥。 [用法]随意服食，每日2-3次。 [疗效]补中止渴。适用于糖尿病。 5》家常菜--嫩南瓜粥 原料： 嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐酱油1大勺 制作： (1)把米泡在淘米水里。 (2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分钟左右。 (3)米煮熟后以酱油调味。 (4)灭火之前﹐切嫩南瓜丝放进去煮﹐熟后盛在碗里。 6》南瓜粥 材料：新鲜南瓜、大米 做法：将南瓜洗净，除去籽瓤，切成一厘米见方的小块。大米淘洗干净，放入锅中，注入清水浸没过大米一公分左右，先用大火烧开后，再放入南瓜块，转用小火慢熬至南瓜酥烂成粥。 7》南瓜粥 材料： 南瓜20公克、去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙 作法： 1、将上述材料放入锅中。 2、煮沸，小火续煮15分钟（记得搅拌数次）。 提示：离乳初期食谱（5个月） 8》南瓜粥 [原料]南瓜500克，大米200克。 [制法]南瓜切成小块与大米同煮成粥。 [服法]可作早晚点之主、副食。 [功效]治暑热体倦、烦渴、小便不利等症。 注： 现代医学研究证实，南瓜可有效防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。南瓜还被称为“防癌食物”之一。 1》大量南瓜干详细制作方法： 南瓜具有很高的营养价值，每100g南瓜鲜果中含有水分91.9～97.8g、碳水化合物1.3～5.7g、胡萝卜素0.57～2.4mg，还有其他维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（Fe、P、Zn、Se等）。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品，不能多食糖类的糖尿病人，唯食用南瓜无妨。因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺，加快肾结石、膀胱结石的溶解，帮助消除人体内多余胆固醇，防止动脉硬化。南瓜还有明目和医治哮喘病的作用，常吃南瓜可防治夜盲症。南瓜干制作简单，食用方便，其制作方法如下：老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品 一、处理 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 二、切片 南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。 三、晾晒 将一圈圈的......余下全文>>
一道菜或一日三餐 ？
南煎丸子
【原料】
猪肉200克，清油250克（实耗约100克），料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量
【制作过程】
南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。 (1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。（2）锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。（3）锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
东坡肉
材料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
注意：
1、猪肉选以金华“两头乌”乌猪为佳。
2、100克葱其中50克打葱结。
荷香粉蒸排骨
原料：
猪排骨500克，五香米粉100克，鲜嫩荷叶4张，猪油，料酒，盐，酱油，白糖，葱，姜，香油各适量
做法
1.将排骨剁成5厘米长的块，葱切丝，姜切末，荷叶洗净，每张切成4小块
2.将排骨用料酒，盐，酱油略腌，加入粉丝，姜片，白糖，鸡精，五香米粉拌匀，摆入盘中，抹上猪油，上笼蒸20分钟取出
3.取小块荷叶，每块先刷上香油，再放入排骨，包成长方块，摆放入蒸笼内，上火蒸熟烂，取出装盘即可
荷香焗肉排
材料：荷叶一张（干的）、排骨500克，糯米200克。
调料：盐、味精、料酒、白糖、生抽、老抽、美极鲜酱油、排骨酱。
做法：
1.干荷叶用温水泡软，投洗干净，不要揉洗。
2.排骨剁成6厘米长的段，用清水漂洗干净。
3.将排骨加上以上所有调料，加入糯米拌匀。
4.将荷叶剪成小圆形做底，把腌制好的排骨裹匀糯米后放入其中，包扎好，上笼蒸2.5小时即成。
主厨点评： 荷叶的清香融合了糯米的香甜，风味别致，排骨入味但不腻口。
椒盐里脊
材料 :里脊肉•100 克 ，鸡蛋•1 个 ，淀粉•适量
调料 ：食用油•500 克 (实耗油50 克) ，香油•1 小匙 ，椒盐•1 小匙 ，味精•1 小匙
做法
1.里脊肉洗净切厚片，用刀将肉片拍松；
2.把鸡蛋打入里脊肉片内，加入淀粉拌匀；
3.烧锅下油，油烧至六成热时，下里脊肉炸至色泽金黄时捞起，把锅内余油倒入盆内；
4.锅内留少许油，下炸好的里脊翻炒几次，再调入椒盐、味精，淋入香油炒匀即可。
厨师：
一定要用刀拍松里脊肉，以使肉不易卷起，容易入味；炸肉时注意要用中火。
宫保鸡丁
材料:鸡脯肉•400 克 炸花生米•50 克 鸡蛋•1 个 大蒜•5 瓣 淀粉•适量 干辣椒•10 个
注：可酌情配料
调料 :食用油•500 克（实耗50 克） 香油&#......余下全文>>
昨天卖了一个南瓜，可不知道怎么吃，请教各位！ ？
我最喜欢吃南瓜了，喜欢咸蛋黄焗南瓜和奶油南瓜汤
咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
南瓜奶油汤做法
时间：30分钟 www.xmnb.com/dispbbs.asp?boardid=45&id=9031
材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
【调味料】盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。
【做法】
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。
nario.bokee.com/3417517.html南瓜饼的做法--风荷小筑，做法很详细哦~带图解的
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
health.rednet.com.cn/...1.html红网 - 健康频道 - 金玉满堂南瓜宴
醋溜三丝
原料：土豆、南瓜、地瓜
做法：
1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝；
2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右；
3、加醋、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。
点评：醋溜三丝是何萍......余下全文>>