土豆胡萝卜炖牛腩 高压锅土豆炖牛腩 ?
材料:牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花
步骤:因为我比较懒,而且太晚要节约时间,所以整个过程我都用的是高压锅,咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油,7成热下蒜瓣、姜片爆香,再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。改上
锅盖和气阀,高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火,高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟),开盖,
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再
加盐),继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后,高压锅冷却即可开锅装盘,洒上葱花,上桌。
土豆胡萝卜炖牛肉的做法 ?
原料:牛腿肉(约400g,牛腩也可)、胡萝卜(100g)、土豆(250g)、大蒜(10克)
调料:红酒(约1/4杯) 、番茄汁(约3/4杯)、盐(5克)、黑胡椒依据个人口味
酱汁:黄油3大匙、面粉5大匙
事先准备:
1. 牛肉切块,撒上盐和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2. 胡萝卜切片,土豆切块,大蒜切片。
制作过程:
1. 锅内热油,加入蒜片爆香。
2. 加入牛肉煎至表面变色,装入汤锅内。
3. 锅内热油,加入土豆、胡萝卜煸炒一会儿。
4. 移入装牛肉的汤锅内。
5. 加入红酒。
6. 加入番茄汁。
7. 加入适量热水基本没过食材。
8. 加入高汤块搅匀。
9. 大火煮开后,撇去浮沫,转小火。
10. 另取一口干净的锅,加入黄油小火溶化。
11. 加入面粉,搅拌。
12. 不停搅拌成深咖啡色成为酱汁。
13. 将酱汁加入牛肉中搅匀,继续小火炖煮,期间偶尔搅拌。
14. 煮至食材变软,汤汁呈现糊状,调入适量盐。
15. 磨入适量黑胡椒粉,搅匀即可。
红烧土豆炖牛腩的做法 ?
用料
主料
牛腩500克
辅料
胡萝卜
1根
土豆
1个
洋葱
半个
调料
色拉油
适量
食盐
少许
葱
半根
姜
5片
八角
1个
料酒
1汤匙
老抽
1.5汤匙
白糖
少许
红烧土豆牛腩的做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
4.锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
5.锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
7.然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
8.加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅
烹饪技巧
1、牛腩焯水的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。
2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。
3、调味料可根据自家口味调整。
土豆炖牛腩的做法 ?
土豆炖牛腩食材明细
牛腩500克
土豆1个
胡萝卜1个
彩椒1个
油25毫升
葱适量
姜适量
八角1枚尖椒2个
料酒适量
老抽适量
盐适量
白糖适量
味精适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度
土豆炖牛腩的做法步骤
1
牛腩从冰箱里拿出来化冻。
2
切成均匀大小的块状。
3
用热水淖一下。
4
放入电饭煲中。
5
依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水,用煲粥键1个半小时即可。
6
土豆去皮、胡萝卜洗净切块。
7
将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。
8
彩椒洗净,用手掰成小块。
9
锅里放油,放入土豆、胡萝卜翻炒。
10
放入牛腩和少量水。
11
盖上锅盖少炖片刻。
12
放入彩椒翻炒,出锅前放入盐和味精调味即可。
13
盛入盘中,即可享用。
电压力锅土豆炖牛腩做法 ?
主料
牛腩一斤
西红柿两个
胡萝卜一个
土豆一个
辅料
葱适量姜适量
蒜适量
步骤
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火
2.西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好
3.蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用
4.点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐
6.大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了
7.用深盘装,上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩,看起来是不是很诱人呀?你也可以的,试试看吧!
小贴士
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块,在最后半小时加入,免得炖的过滥不成形,汤也不够清爽
4.各种配菜的量可以自行斟酌加入,牛腩和西红柿的量不宜过少,这两样是主料,要加足才有味道
番茄土豆炖牛腩可以加胡萝卜吗 ?
可加可不加看你兴趣,不过还是不要加,加了不好吃,很难闻
不过还是不要加,不过还是不要加,不过还是不要加。重要的事情说三遍
土豆,红萝卜怎么炖好吃 ?
胡萝卜土豆炖牛腩
材料
牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)
做法
1)牛腩洗净,切成2cm见方的小块,土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水,放入牛腩,大火加热,水开后,用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱,姜片和装好调料的炖煮包,加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜,倒入老抽搅匀,调入盐继续煮10分钟即可。
小诀窍
**这是最普通,最家常的炖牛肉方法,如果家中没那么多味香料,可以根据现有的,自行搭配,炖一锅属于你家味道的牛肉好了。
**炖好的牛肉,可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法,土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。
**牛腩,是牛肚皮上的肉,很适合用来炖煮食用。
**很多人说自己买的牛肉,很好很瘦,就是吃起来不香,或者炖不烂,原因出在哪里呢?炖牛肉(羊肉或猪肉)一定不要用纯瘦的肉,那样炖出来的肉绝对不香,而且口感很柴。
**在买肉时,要选有肥有瘦的肉,或者买瘦肉时,单独问卖家要一块肥油,放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中,会“滋润”瘦肉,吃起来口感就会很好,味道也很香。多余的油份,你可以等肉炖好后自然冷却,用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。
真心回答望采纳,谢谢!
牛腩炖土豆好吃还是炖萝卜好吃 ?
这个得看个人口味,个人比较喜欢胡萝卜炖牛腩
牛肉 胡萝卜 土豆 西红柿能一起煮吗 ?
有一道菜叫番茄牛腩,胡萝卜和土豆都是根茎类蔬菜,放在一起煮没问题的。
顺序是先红烧一下牛肉然后炖一个半小时,然后放入土豆胡萝卜二十分钟,最后再放番茄(最好是炒过的成酱的)
炖牛肉土豆、牛肉萝卜,用哪个部位牛肉最好? ?
炖土豆和 萝卜 最好用牛腩应为牛腩口感好容易熟可以和萝卜于土豆味道相融合
专业的话就应该用牛腩
后者说牛腩 和西红柿、萝卜的炖法 可以把口味改成酸麻辣 适当放麻辣鲜放番茄沙斯少许 可以把煮熟的 萝卜垫底 口味鲜咸酸麻辣 工柔和 可以创新下菜名就叫 烩三鲜吧呵呵