万丰美食菜谱大全香菇滑鸡煲仔饭的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
香菇滑鸡煲仔饭
主料鸡腿2个 香菇(干)数朵 青菜3棵 大米2杯 胡萝卜1小段
辅料酱油1汤匙 蚝油1/2汤匙 料酒1/2汤匙 盐1/2小匙 糖1小匙 黑胡椒粉少许 植物油少许
香菇滑鸡煲仔饭的做法
1.干香菇用热水泡发备用
2.用配备的量杯量好2杯大米
3.大米用清水洗净
4.洗好的大米放入4.0铁釜电饭煲内胆中，加入2刻度线位置的水
5.鸡腿2个洗净
6.青菜3小棵
7.鸡腿洗净去骨，切成小丁备用
8.青菜洗净，切成小段
9.胡萝卜去皮，切成丁；泡发的香菇洗净切成小块即可
10.将辅料中的酱油、蚝油、料酒、盐、白糖和黑胡椒粉混成调匀
11.将步骤10中调好的酱料倒入切丁的鸡腿肉中，搅拌均匀腌制片刻，使其入味
12.锅洗净，倒入少许油烧热，将腌好的鸡腿肉倒入油锅中，翻炒一下
13.待鸡腿肉翻炒变色后，倒入胡萝卜丁和香菇，继续翻炒一下
14.大概翻炒两分钟左右即可
15.炒好的鸡腿肉倒入洗好米的铁釜内胆中
16.放入切好的上海青
17.盖上锅盖，插上电源，锅盖面板各功能指示灯亮起
18.选择煲仔饭、短粒米，点击“开始”，电饭煲开始运转，并显示“炊煮中”，待电饭煲发出“滴滴滴”响声时，即表示已煮好
19.拔掉电源，打开锅盖时注意避免热气上涌而被烫伤即可
滑鸡怎么做好吃？ ？
冬菇滑鸡煲仔饭]
主料：泰国香米(其他米也可，长纤米较好)，鸡肉(鸡腿或者里脊)，冬菇(香菇)
配料：青菜
调料：蚝油，生粉，生抽
步骤：
1. 淘米，泡水1小时
2. 鸡肉切小块；香菇洗净、泡软，切片；鸡肉和香菇腌30分钟。腌料：蚝油1小勺，盐，生粉半勺，酒半勺，胡椒粉
3. 取少许青菜洗净，开水烫熟
4. 米沥干，放在煲里，加水，略少于米的1.5倍左右。先小火热煲，然后大火煮开，再转中小火
5. 水分基本收干时转小火，均匀铺上鸡肉和香菇，在砂锅边缘淋上油(防止烧焦，还可以有锅巴哦)，盖上煮3分钟
6. 开盖淋上生抽，再盖上煮2分钟。熄火，焖15分钟
7. 开盖，围上青菜即可。依口味可以吃之前再加点生抽。
鸡煲制作方法 ？
品名：鸡煲
材料：土鸡半只 、青红椒 栗子、 藕 香菇、葱、老抽 生抽、豆瓣酱 蒜、姜
1. 鸡肉冲洗干净;鸡肉切块,把鸡皮切掉备用;
2. 锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗;
3. 鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来;
4. 把鸡皮渣从锅里拿出;放入葱姜蒜煸炒出香味;
5. 加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒;加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里;
6. 加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟;
7. 20分钟后加入栗子继续炖20分钟;
8. 藕去皮切片,青红椒也切片;
9. 先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色;
10. 把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅;继续改小火炖10分钟;
11. 加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。
鸡煲怎么做味道独特 ？
制奇味鸡煲
深圳菜处理历史悠久享誉中外的大盆菜外，又是以“秘制奇味鸡煲”为特点最鲜明，最能体现深圳菜的特点。选用二斤三两左右的本地三黄鸡，斩段，然后用独特秘方配制的酱料，如柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱等在砂锅中热油炒制，配以葱头、洋葱、生姜、芹菜、柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅，并浇以纯粮白酒，抓一把香菜置于鸡煲内，在客人面前用木炭继续煮到鸡肉全熟，煲外烈焰腾腾，随之一股难以名状的奇香阵阵袭来……揭盖，浓香四溢，令人食欲大振，欲罢不能。 除了浓香可口，厨师还可以按照消费者的要求，制成微辣、中辣、大辣或正宗麻辣等不同口味，让消费者更能品出个中滋味。来到深圳，可以到位于罗湖区向西村的鸡煲一条街，各店有各自的独创风味，来深圳一定不容错过。
嗜嗜滑鸡煲怎么读？ ？
广州话还是普通话抑或客家话？
滑鸡煲仔饭的家常做法大全怎么做好 ？
滑鸡煲仔饭的做法
1.取香米适量，洗净后加没过米面约1指的水，浸泡1小时
2.将米和水一起倒入电饭煲中
3.根据个人喜好选择煮饭菜单，我用的是标准饭
4.新鲜土鸡取鸡腿和鸡翅斩小块，加姜片
5.加少许盐、黄酒、生抽、蚝油和红薯淀粉
6.抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟
7.另起炒锅放食油，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放点小米椒
8.下鸡块翻炒至完全变色，约5分钟
9.待米饭还有10分钟时打开放入炒好的鸡块，跳闸后继续焖约5分钟，打开浇上蒸鱼豉油拌匀，撒上细香葱碎即成
烹饪技巧
最后出锅复杂点可以爆香姜蒜，加入蒸鱼生抽稍加煮制再浇到饭上。可以另外烫熟青菜一起拌着吃。
药材鸡煲的做法 ？
浓汤石鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧浓汤石鸡煲的制作材料： 主料：石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。
调料：浓汤,盐,味精,鸡精各适量。教您浓汤石鸡煲怎么做，如何做浓汤石鸡煲才好吃 1.石鸡宰杀洗净，剥皮斩块；菜心焯水待用。2.锅中倒入浓汤，放入原料，烧5分钟，调味即可。 嘟嘟滑鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧嘟嘟滑鸡煲的制作材料： 主料：仔鸡半只,老咸菜150克,西兰花5朵,红椒片适量。
调料：高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,淀粉,鸡精,香油,鱼露,胡椒粉,水淀粉各适量。教您嘟嘟滑鸡煲怎么做，如何做嘟嘟滑鸡煲才好吃 1.仔鸡斩块，加盐、味精、淀粉上浆；老咸菜沥水，去咸菜头，切成末。2.锅中放入葱、姜煸香，倒入原料，加少量高汤烧开，调味，勾芡即可。 八角仔鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：五香味 工艺：焖八角仔鸡煲的制作材料： 主料：嫩仔鸡1只（约重750克）。
辅料：生菜叶100克,料头花（胡萝卜花刀片）2克,香菜叶5克。
调料：八角3朵,葱段20克,姜片15克,绍酒10克,糖色10克,酱油10克,精盐3克,胡椒粉1盯,味精5克,白糖15克,湿淀粉5克,香油5克,鲜汤1500克,花生油适量。（备竹箅1张）八角仔鸡煲的特色： 八角香浓，鲜咸纯厚，略有回甜。教您八角仔鸡煲怎么做，如何做八角仔鸡煲才好吃 1.将鸡从背劈开，去大梁骨，去内脏，切去脚、翅尖，洗净。将鸡、大梁骨、脚、翅尖飞水，下入漏勺沥尽水，将鸡身搌干水分，均匀抹上一层糖色。将生菜叶洗净。2.将锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入鸡炸至色橘红，下入漏勺沥油。锅迅速回火上，下入八角，以余油稍炸，下入葱段、姜片爆香，烹入绍酒，下入鸡脚、大梁骨、翅尖，盖上竹箅，下入鲜汤，将鸡脯朝下码在竹箅上，调入酱油、精盐、胡椒粉、白糖烧开，盖上盖，改用文火炆1小时，将中号煲仔（沙锅）内垫入生菜叶，将炆好的鸡脯朝上，码入煲中生菜叶上。将锅中汁打去葱段、姜片、八角，下入料头花，调入味精，将汁收浓，以湿淀粉、香油勾稀芡，浇在鸡上。将煲仔上煲仔炉烧开，撒入生菜叶，盖上盖上席。提示：以此方法，改变调料，加入适量雀巢咖啡、白糖，可制成"咖啡仔鸡煲"。 田七乌鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 止血调理食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 跌打骨折食谱
口味：原本味 工艺：煨田七乌鸡煲的制作材料： 主料：乌骨鸡600克
辅料：三七6克
调料：盐8克教您田七乌鸡煲怎么做，如何做田七乌鸡煲才好吃 1. 乌鸡洗净切块；
2. 乌鸡与田七加适量水，用大火煨煮；
3. 待鸡块熟烂后加盐调味即可。 田七乌鸡煲的制作要诀： 尽量少用葱、姜、蒜。小帖士-健康提示：
1. 健脾益胃；
2. 乌骨鸡性平味甘，能养阴退热；
3. 田七性温，味甘、微苦，具有止血散淤、消肿定痛之功效；
4. 本菜含有丰富的维生素A、维生素B群、维生素C、粗纤维、蛋白质以及钙、铁、磷等矿物质
广东鸡煲怎么做？ ？
生蒸太极鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味：清香味 工艺：蒸生蒸太极鸡的制作材料： 主料：鸡肉300克
辅料：火腿50克,鸭蛋120克,香菇（鲜）25克,冬笋75克,青豆30克,淀粉(玉米)25克
调料：胡椒粉2克,黄酒10克,白砂糖6克,白酱油15克,味精15克,香油10克,猪油（炼制）50克生蒸太极鸡的特色： 此菜、黄、绿三色构成太极图形，精致美观，质地软嫩细腻，鲜美清香。教您生蒸太极鸡怎么做，如何做生蒸太极鸡才好吃1. 淀粉（25克）放碗内加水调制成湿淀粉（50克）备用；
火腿切碎成末；
2. 将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝，同盛在碗里，加入白糖、黄酒、酱油（7克）、味精（10克）、胡椒粉（克）、湿淀粉（）25克；
3. 鸭蛋磕开，取清（蛋黄留用）打散，搅拌成茸料；
4. 取干净小圆碟10个，用熟猪油抹匀；
5. 将拌好的茸料分别装满碟面抹平；
6. 将鸭蛋黄煮熟，捣成末，分别装入碾内茸料的右半边上，理成“S”形；
7. 火腿末分别装入“S”形的左半边上，蛋黄末和火腿末构成“S”开对角分别按上1粒青豆仁；
8. 上笼屉用旺火蒸10分钟取出，待凉后离碟装盘成太极鸡；
9. 炒锅置旺火上，倒入鸡清汤150克煮沸，调入酱油（8克）、味精（5克），用湿淀粉（25夫）调稀勾成薄芡，浇在太极鸡上，再撒上胡椒粉（1克），淋上芝麻油即成。 小帖士-食物相克：
鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
香菇滑鸡煲仔饭怎么做 ？
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
1
鸡腿肉洗净。
2
香菇切去根部，西兰花摘小朵，准备姜，蒜，鸡蛋1个。
3
锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。
4
鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。
5
将酱油、糖，蚝油放入碗内调成调味酱汁。
6
锅热倒入油，爆香蒜瓣。
7
接着把鸡肉放入锅中翻炒。
8
鸡肉变色时就把先前调好酱汁，倒入锅中。
9
加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用
10
将煲仔在底部抹薄薄的一层油
11
将洗净后的大米和水一起放入，泡一个小时以上。
12
在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。
13
等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。
14
十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。
15
当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。
广式腊味滑鸡煲仔饭的电饭锅做法 ？
将香菇洗净切丝，胡萝卜根据自己的喜好切成一小粒或者切丝，腊肠切成薄片，倒入干净的大米，放入少许的砂糖、蚝油、食用油，加入适量生抽，进行拌匀，腌制10分钟。
2
倒入清水，摇匀大米，均匀铺在锅底，水量刚好盖过1cm-1.5cm即可，盖上锅盖，插电直到保温状态。
3
进行保温10分钟，打开锅盖，自然凉至5分钟即可食用，此时口感最佳。