万丰美食菜谱大全鲎 鲎虫 鲎怎么吃 中国鲎 ？
鲎的吃法很讲究
在世界部分国家包括国内某些地区有食用鲎的习惯，鲎的方法也各不同，有烤的，煲汤的，将鲎肉取出配其它菜色的，总之，鲎还是有很多人当做美味佳肴的。然而，因为圆尾鲎有毒，所以大家在吃鲎的时候还是要认真分辨中华鲎和圆尾鲎的，中华鲎和圆尾鲎有区别，最大的区别是：中华鲎的尾巴与鲎甲长度相当，而圆尾鲎的尾巴明显比鲎甲长，而且中华鲎要比圆尾鲎的个头大许多。另外，据世界各国医学界的研究表明，食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害，大家还是少吃鲎为妙。
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爆炒鲎肉的做法，爆炒鲎肉怎么做好吃，爆炒鲎肉 ？
食材
主料
中国鲎
1只
辅料
油
适量
辣鲜露
适量
味精
适量
姜
适量
洋葱
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
生抽
适量
步骤
1.首先抓一只健康的鲎来
2.在把鲎杀开，肉取下来，壳可不要
3.把取下来的肉洗干净
4.把鲎放在占板上，用刀砍成一小块一小块的，不要太小（如下；图）
5.如：（上图所说）
6.再切点辅料；姜片，洋葱片，蒜，红辣椒
7.把锅刷干净，放点生油，把姜片爆干点，放入鲎肉
8.把鲎肉炒干点，放入洋葱片，在炒下
9.把蒜，红辣椒倒入锅中，炒下放入味精（适量）再炒下放入辣鲜露（适量）再翻几下。起锅
10.一道香艳可口的美食就到这结束了
鲎的做法有哪些 ？
食疗功效： 1.清热明目，对于治疗青光眼和脓泡疮有一定作用。
2.中国鲎的壳有活血祛瘀和解毒的功效。
3.治疗跌打损伤、创伤出血、烫伤和疮疖。
4.收敛止血，能够治疗肺结核咯血、疮疖。
这是什么？未见过，如何吃法？ ？
鲎[hòu]亦称马蹄蟹。
鲎的食用 在世界部分国家包括国内某些地区有食用鲎的习惯，方法也各不同，有烤的，煲汤的。 但 据世界各国医学界的研究表明：食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害。 1、鲎肉内含有一种大分子非特异蛋白致敏性物质，吃鲎可引发皮肤过敏性斑疹、红肿和搔痒，严重时导致过敏性休克或致死性毒性反应，中毒的死亡率较高。这种现象早在1988年《中国海洋药物杂志》第三期，由广西海洋研究所梁广耀等人报道的“广西沿海鲎类毒性调查初报”情况相一致。
2、鲎的肉质含有大量内环酰胺嘌呤类化学物质。根据现代医学研究表明：嘌呤类物质在体内代谢不完全或蓄积时，是导致痛风疾病发生发展的重要原因。 3、鲎血浆的主要成分是血蓝蛋白，每1ml血蓝蛋白含重金属有机铜(Cu2+)在0.28~0.31mg（鲎脱离水面时间长短差异）。按每只(雄、雌性)鲎平均体重比值计算，成年鲎的血浆及肉质中含这种铜自质(Cu2+)分别在 600~1300mg。据医学研究表明：这种重金属(Cu2+)进入人体后随血液循环主要蓄积在肝和肾脏，对肝、肾功能不全者,可加速肝细胞坏死或肝硬化的发生发展和引发肾功能衰竭氨中毒等并发症。此外，这种 (Cu2+)质还可引发人体造血机能障碍和影响幼儿神经系统的正常发育等。
鲎的杀法及做法 ？
洗净，直接剁块。
原料：净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，水发香菇…25克，湿淀粉…25克，净冬笋…100克，绍酒…10克，番茄片…25克，精盐…3克，鸭蛋清…2个，味精…2克， 辣椒片…1.5克，猪骨汤…100克，蒜末…25个，猪骨汤…100克，嫩姜片…1.5克
调料：
做法：
1． 将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。
3． 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六偿热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。
4． 炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没肉片，并加入熟猪油1
要合理利用鲎资源。
鲎汤的煲法要具体的做法。。 ？
福建人的做法：
1.把鲎洗净、剪碎，放入砂锅。
2.加适量黄酒、姜、盐、冷水，中小火煲2小时；
3.再次加入少量黄酒，并加入少许白胡椒、鸡精、猪油、葱花；
照此方法即可煲出鲜甜美味的鲎汤。(还可加入适量发好的细粉丝)
红烧鲎子鱼的做法，红烧鲎子鱼怎么做好吃，红烧 ？
1.鲎子鱼洗好，切成块
2.准备葱姜蒜
3.葱姜切好，准备花椒 八角
4.将大料放油里炒一下
5.再放入切好的鲎子鱼块
6.加糖炒
7.加酱油 切好的蒜片炒五分钟
8.再加适量水炖20分钟
9.加点香菜就出锅了
鲎仔蒸蛋怎么做 ？
用料
鲎籽 适量
蛋 2个
葱花 少许
盐 适量
酱油 少许
香油 少许
鲎仔蒸蛋的做法
鸡蛋和温水以1:1的比例搅拌均匀，加入盐，过滤
入蒸锅蒸至刚定型(要盖盖子或包上保鲜膜），放入鲎籽蒸5分钟左右
趁热，加入美极酱油，撒上葱花，浇上烧热的香油即可
小贴士
1、打蛋时会搅进空气，所以用滤网过滤一遍再蒸，成品会光滑很多。
2、用自来水混合蛋液，蒸的时候水里溶解的氧气蒸发，成品会出现蜂窝。用温开水与蛋液混合比较好
3、不盖盖子.水蒸气进去也会起蜂窝
马蹄蟹怎么吃，马蹄蟹做法大全 ？
★ 鲎（学名：马蹄蟹）有几种烹饪方法 ★
可以烤着吃
炒鲎片
【原料】
净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，水发香菇…25克，湿淀粉…25克，净冬笋…100克，绍酒…10克，番茄片…25克，精盐…3克，鸭蛋清…2个，味精…2克， 辣椒片…1.5克，猪骨汤…100克，蒜末…25个，猪骨汤…100克，嫩姜片…1.5克
【制作过程】
1． 将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。
3． 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。
4． 炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没鲎肉片，并加入熟猪油15克推匀，颠炒几下，装在过油笋片上即成。
注意：
1． 鲎片用味精、精盐及清水调成的汁浆匀稍腌，可合鲎片入味，挂糊炸后，炒熟下至没有后味。
2． 鸭蛋清打散后，加干淀粉拌成蛋粉糊，这里，鸭蛋清只打散为好，不可打起白泡。
棉城鲎粿
传统小食。棉城为潮阳市的城区。先民以本地农副特产甘薯粉，和以大米及海鲎的肉和汁为主料制作而成。
制法是将大米煮成稀粥冷却，加入薯粉，鲎肉和汁，搅匀粘合，盛入蟠桃型的陶模内，再放上鲜虾和猪肉碎，蒸熟后脱去粿模，放进花生油或猪油锅里，用文火浸炸至外表呈浅金黄色即成。吃时再蘸以辣椒酱掺酱油的酱料。其特点是外皮酥脆，内里热透嫩滑，并具鲜、辣、香、咸。
请问鲎粿的详细做法,还有具体的材料。 ？
制作鲎粿，要浸米磨浆，然后按比例混和薯粉，和鲎汁盛在模具中，嵌入鲜虾或肉碎，炊熟后，将粿取出，放在油锅里用文火煎至粿心熟透，但粿面不黄不焦，捞出后加上适量的辣椒酱或豉油，就可进食了。