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清炖鲳鱼的做法 清炖鲳鱼的家常做法

怎样炖鲳鱼 ?

清炖鲳鱼原料:

鲳鱼、葱、姜、香菜。
清炖鲳鱼配料:蒜,花椒,醋,糖,鸡精,料酒等。

清炖鲳鱼做法:

1.冻鲳鱼解冻化开洗净

2.热锅凉油,放入花椒爆香,加入葱,姜,蒜 ,出香味后倒入冷水,加入盐、鸡精、糖调味,放入洗净的鲳鱼(放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美),开锅后,加入料酒。

3.调至中火,炖,待汤汁变少,大火收汁,加入蒜片,关火,盖锅盖焖几分钟,即可出锅

鲳鱼的营养价值

鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素

鲳鱼的做法 清炖鲳鱼汤怎么做 ?

食材明细
鲳鱼一条
葱一段适量
姜片四片
香菜一根
蒜瓣五个
料酒一勺
盐一茶匙
香醋半汤勺
花生油适量
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
清炖鲳鱼汤的做法步骤

1准备材料

2
将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。

3
蒜切片,葱切片。

4
煮锅中放入适量花生油,烧热。

5
锅热后,加入一汤碗水。

6
然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。

7
炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。

8
来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
小窍门
喜欢吃酱油的,可以少放一些生抽,味道也不错。

辣椒是个人随意的,我喜欢汤里有一点点辣味,所以加了辣椒。
使用的厨具:汤锅

清炖鲳鱼汤怎么做好吃 ?

准备材料

2
将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。

3
蒜切片,葱切片。

4
煮锅中放入适量花生油,烧热。

5
锅热后,加入一汤碗水。

6
然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。

7
炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。

清炖淡水鲳鱼怎么做好吃,清炖淡水鲳鱼的家常做法 ?

主料鲳鱼450g 辅料花生油适量葱适量姜适量蒜适量醋适量盐适量香菜适量
步骤
清炖淡水鲳鱼的做法步骤11.买来的鱼洗净 因为买的时候就让卖鱼人给收拾干净了
清炖淡水鲳鱼的做法步骤22.热锅入油烧一会把鱼放入两面煎一下,放入葱姜蒜一起炒香
清炖淡水鲳鱼的做法步骤33.倒入适量的水一起炖 加入适量的盐 调味 出锅点缀少许香菜即可
小贴士
煎鱼的时候最好是把锅烤热再到油 那样鱼皮不容易粘锅

鲳鱼怎么做好吃,清炖淡水鲳鱼的家常做法 ?

用料
鲳鱼 一条
大蒜头


清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟
再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒
封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩
撕去保鲜膜(当心烫到)
葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了

鲳鱼怎么做好吃,炖鲳鱼的家常做法 ?

食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤

1
新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。

2
葱姜切丝备用。

3
锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。

4
放入鱼,加入适量的料酒。

5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。

6
水开后,加入剩下的葱姜,撒在鱼上,转小火。收汁。

7
收汁出锅,撒适量香菜段。

8
成品图。

清炖金鲳鱼的做法,清炖金鲳鱼怎么做好吃,清炖 ?

主料
金鲳鱼
1条8两

辅料

3ml

1小段

2片

2瓣
花椒粒
5、6粒
料酒
2ml
白胡椒粉
少量

1.5g
清水
适量

步骤

1.金鲳鱼清洗干净,撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒,抹匀腌制10分钟。

2.热锅,倒3ml油。

3.加入葱、姜、蒜煸香。

4.加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开,改小火炖。

5.小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5~10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下,可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩,开锅后小火5~10分钟足够了,时间太长肉老了。

金鲳鱼怎么做好吃,清炖金鲳鱼的家常做法 ?

金鲳鱼清洗干净,撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒,抹匀腌制10分钟。 热锅,倒3ml油。 加入葱、姜、蒜煸香。 加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开,改小火炖。 小火炖5分钟后出锅装盘。 1、金鲳鱼提前5~10分钟用少量盐、白胡椒粉

炖鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鲳鱼800g

调料
食盐
适量
酱油
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
红尖椒
适量
炖鲳鱼的做法
1.将鱼去肠去鳃洗干净。

2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。

3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。

4.锅中放油加热,鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。

5.锅中放油加热,大料、姜片入锅煸香。

6.葱蒜、尖椒入锅煸香。

7.加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。

8.倒入调味汁。

9.加适量水。水开后改文火,盖上锅盖炖。
其间适时、轻轻翻动。

10.汤汁收少,鱼入味熟透即可出锅装盘。

清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉

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