怎样炖鲳鱼 ?
清炖鲳鱼原料:
鲳鱼、葱、姜、香菜。
清炖鲳鱼配料:蒜,花椒,醋,糖,鸡精,料酒等。
清炖鲳鱼做法:
1.冻鲳鱼解冻化开洗净
2.热锅凉油,放入花椒爆香,加入葱,姜,蒜 ,出香味后倒入冷水,加入盐、鸡精、糖调味,放入洗净的鲳鱼(放点肥猪肉可以使汤白味道鲜美),开锅后,加入料酒。
3.调至中火,炖,待汤汁变少,大火收汁,加入蒜片,关火,盖锅盖焖几分钟,即可出锅
鲳鱼的营养价值
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素
鲳鱼的做法 清炖鲳鱼汤怎么做 ?
食材明细
鲳鱼一条
葱一段适量
姜片四片
香菜一根
蒜瓣五个
料酒一勺
盐一茶匙
香醋半汤勺
花生油适量
清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
清炖鲳鱼汤的做法步骤
1准备材料
2
将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3
蒜切片,葱切片。
4
煮锅中放入适量花生油,烧热。
5
锅热后,加入一汤碗水。
6
然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7
炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
8
来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
小窍门
喜欢吃酱油的,可以少放一些生抽,味道也不错。
辣椒是个人随意的,我喜欢汤里有一点点辣味,所以加了辣椒。
使用的厨具:汤锅
清炖鲳鱼汤怎么做好吃 ?
准备材料
2
将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3
蒜切片,葱切片。
4
煮锅中放入适量花生油,烧热。
5
锅热后,加入一汤碗水。
6
然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7
炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
清炖淡水鲳鱼怎么做好吃,清炖淡水鲳鱼的家常做法 ?
主料鲳鱼450g 辅料花生油适量葱适量姜适量蒜适量醋适量盐适量香菜适量
步骤
清炖淡水鲳鱼的做法步骤11.买来的鱼洗净 因为买的时候就让卖鱼人给收拾干净了
清炖淡水鲳鱼的做法步骤22.热锅入油烧一会把鱼放入两面煎一下,放入葱姜蒜一起炒香
清炖淡水鲳鱼的做法步骤33.倒入适量的水一起炖 加入适量的盐 调味 出锅点缀少许香菜即可
小贴士
煎鱼的时候最好是把锅烤热再到油 那样鱼皮不容易粘锅
鲳鱼怎么做好吃,清炖淡水鲳鱼的家常做法 ?
用料
鲳鱼 一条
大蒜头
姜
葱
清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟
再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒
封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩
撕去保鲜膜(当心烫到)
葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了
鲳鱼怎么做好吃,炖鲳鱼的家常做法 ?
食材明细
鲳鱼4条
油适量
盐适量
料酒适量
葱适量
姜适量
香菜适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常炖鲳鱼的做法步骤
1
新鲜鲳鱼洗净,去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。
2
葱姜切丝备用。
3
锅中倒入适量油,放入一部分葱姜丝,爆香。
4
放入鱼,加入适量的料酒。
5
加入基本没过鱼的冷水。加入盐,大火炖。
6
水开后,加入剩下的葱姜,撒在鱼上,转小火。收汁。
7
收汁出锅,撒适量香菜段。
8
成品图。
清炖金鲳鱼的做法,清炖金鲳鱼怎么做好吃,清炖 ?
主料
金鲳鱼
1条8两
辅料
油
3ml
葱
1小段
姜
2片
蒜
2瓣
花椒粒
5、6粒
料酒
2ml
白胡椒粉
少量
盐
1.5g
清水
适量
步骤
1.金鲳鱼清洗干净,撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒,抹匀腌制10分钟。
2.热锅,倒3ml油。
3.加入葱、姜、蒜煸香。
4.加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开,改小火炖。
5.小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士
1、金鲳鱼提前5~10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下,可以去腥增香。
2、金鲳鱼肉质很嫩,开锅后小火5~10分钟足够了,时间太长肉老了。
金鲳鱼怎么做好吃,清炖金鲳鱼的家常做法 ?
金鲳鱼清洗干净,撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒,抹匀腌制10分钟。 热锅,倒3ml油。 加入葱、姜、蒜煸香。 加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开,改小火炖。 小火炖5分钟后出锅装盘。 1、金鲳鱼提前5~10分钟用少量盐、白胡椒粉
炖鲳鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
鲳鱼800g
调料
食盐
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
白糖
适量
红尖椒
适量
炖鲳鱼的做法
1.将鱼去肠去鳃洗干净。
2.备好葱姜蒜、大料、红尖椒。
3.用盐、酱油、白糖、醋、甜面酱、料酒勾兑调味汁。
4.锅中放油加热,鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
5.锅中放油加热,大料、姜片入锅煸香。
6.葱蒜、尖椒入锅煸香。
7.加豆瓣酱翻炒。
鱼入锅。
8.倒入调味汁。
9.加适量水。水开后改文火,盖上锅盖炖。
其间适时、轻轻翻动。
10.汤汁收少,鱼入味熟透即可出锅装盘。
清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ?
1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉