万丰美食菜谱大全猪蹄包的做法! ？
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
猪脚包怎么做 ？
材料：猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
做法：
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。 3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1 小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
猪蹄包的做法! ？
椒盐蹄膀【材料】蹄膀 1只（约750克）、西兰花 200克 、葱2支 、姜 2片 、草菇老抽25克；【调味料】A.）柱候醤 50克 、南乳1/2件 、细砂糖 25克 、料酒 2大匙 、鸡粉 1茶匙 、蒜蓉10克 、八角3粒 、香叶1片、水 500cc ；B.）太白粉水 1大匙 、香油 1茶匙 ；C.）色拉油 600cc ；【做法】1）蹄膀放入沸水中汆烫20分钟后捞起，再将蹄膀表面均匀的抹上草菇老抽；2）西兰花切小块、洗净；葱切小段；姜拍松，备用；3）热一锅，加入调味料C的色拉油，以大火将油温烧热至约180℃后，把作法1的蹄膀下锅，立刻盖上锅盖，待油爆停止时翻面再炸，炸至表面呈现焦黄色后，捞起泡入冷水内漂浸30分钟取出，洗去油腻；4）将整只园蹄皮向碗底放入大碗内；5）将调味料A开成汁液，倒进园蹄肉，用猛火隔水蒸90分钟；6）烧热锅，下油1汤匙、姜片、葱段，爆香，加入西兰花，灒酒，拌炒几下；加水300cc、鸡粉1茶匙，水拂，加盖煨煮3分鈡，捞出沥水备用；7）圆蹄炖腍，取起倒出肉汁；再将圆蹄倒盖在碟中，以西兰花围边；8）将肉汁加热至沸腾，以B勾芡，淋在圆蹄上即成。【备注】猪肉先行油炸后再来烧煮，不仅可以增加味道的香度，更因皮的表面炸焦后，可以增加皮的韧性，让皮较不易因烧煮的过程而破裂，比较能保持猪肉的完整性和美观性冰糖蹄膀 基本材料：·去骨猪蹄膀500克 ·酱油、料酒50克 ·葱、蒜各5克 ·姜片10克 ·冰糖100克 烹饪方法： 1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形； 2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩； 3.炒锅内放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。 红烧蹄膀 原料： 蹄膀1只 水发黑木耳 调料：老抽酱油，冰糖，黄酒，盐，味精 制作方法：蹄膀先出水，（沸水里要放黄酒和盐），然后拿出放入冰水里冷却，下油锅过油，然后换锅放葱姜下蹄磅，放酱油，冰糖，调色和味道，少开后放入蒸笼蒸至酥烂，但是不能失去本来的形状，大约在1.5小时左右，然后拿出，上桌时将原汁勾芡淋在蹄膀上就可以了，也可在原汁里加入少许的笋片和胡萝卜这样在视觉效果上就更好了。水晶蹄膀香肴肉 基本材料 蹄膀、硝、 制作：1)把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔；2)用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、盐通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加，硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止；3)刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤(注)起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半；4)煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后切片。
卤猪脚包的做法 ？
主料
猪蹄
800g
辅料
卤肉包
1包
蒜
2瓣
姜
3片
青葱
1根
胡椒粉
适量
老抽
100ml
料酒
10g
步骤
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）
7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。
8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。
9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间.
10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。
猪脚包整个拿去红烧怎么做法比较好亲们给个建议 ？
最好是在上面切几刀，这样的话容易入味，在红烧之前可以用料酒腌一下，这样能够去掉腥味，做好这些以后再放锅里加老抽红烧，炖的时间要长一些才会比较容易酥烂。
猪脚煲汤的各种做法 ？
1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料： 猪手2只，薏米50克。
做法： 1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。
龙岩红烧猪脚包脚包的家常做法 ？
主料
猪脚
半只
辅料
生抽
适量
盐
适量
酱油
适量
红枣
适量
枸杞
适量
党参
适量
糖
适量
步骤
红烧猪脚的做法步骤1
1.
将猪脚洗净，剁成块
红烧猪脚的做法步骤2
2.
红枣、枸杞、党椮洗净
红烧猪脚的做法步骤3
3.
将洗好的红枣、枸杞、党椮放入猪脚里
红烧猪脚的做法步骤4
4.
加入适量的盐
红烧猪脚的做法步骤5
5.
放入酱油、生抽拌匀
红烧猪脚的做法步骤6
6.
放入锅里蒸1个小时
红烧猪脚的做法步骤7
7.
将蒸好的猪脚放入锅里回锅，加入适量的白糖，翻炒一会即可。
猪脚怎么做好吃，高压锅煲猪脚的家常做法 ？
1.黄豆洗干净用冷水浸泡
2.
猪蹄洗干净
3.猪蹄入锅焯水后沥干水
4.备好葱姜、大料
5.碗中加盐
6.加白砂糖，加酱油、料酒勾兑成汁备用
7.葱姜、大料放入压力锅内锅
8.
浸泡好的黄豆放入压力锅内锅
9.焯过水的猪蹄放入压力锅内锅
10.
倒入料汁
11.搅拌均匀，发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电
12.选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作
13.程序结束，解压后即可盛出享用
五谷杂粮煲猪蹄做法 ？
猪脚煲的做法步骤
1
1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
2
2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
3
3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
4
4.青椒切大块
5
5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
6
6.姜切片，蒜拍碎
7
7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
8
8.放入猪脚翻炒
9
9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
10
10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
11
9.放入青椒再闷10分钟左右
12
10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了