万丰美食菜谱大全清炖鳗鱼怎么做 ？
准备：
1、河鳗洗净切段
2、切几片咸精肉或咸火腿
3、香菇5-6个
4、准备好葱姜段
5、食用盐，鸡精少许（不放也可以）
6、黄酒
做法：
1、用开水烫去血水和皮的粘液，捞起洗净
2、香菇、咸肉片用开水烫过洗净，装入炖盅
3、鳗鱼段装在配料上面，再盖上姜片、葱条；放入黄酒、精盐入蒸笼炖十分钟
4、然后取起，把面上的姜片、葱条捞掉，加放鸡精、少许胡椒即成。
清炖鳗鱼怎么做？ ？
鳗鱼洗干净切段绰水后 放入锅中加适量水 放入少许花雕酒 .葱. 姜. 枸杞 钝上20分钟加调料少许油即可！ 做好后 汤清 味道鲜亥 很适合老人
鳗鱼炖多久比较合适 ？
小火煲大约两个小时，建议不要用大火，望采纳。
参考资料：zhidao.baidu.com/...hWiAga
清炖河鳗汤怎么做 ？
清炖鳗鱼的做法
鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十，一百一斤，我这一斤二量。
用水泡去血水！中间多换水，洗净。
我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。
枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片。
老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。
红糖来一点调味，盐也同时放下。
洗净的鳗鱼放下去叫
高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。
时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。
炖河鳗怎么做 ？
主料：河鳗700克，
辅料：枸杞子20克，当归5克，黑枣（有核）20克，枣（干）30克，
调料：白酒20克，盐3克
做法
1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；
2.洗净粘膜，切约3公分长的段；
3.将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；
4.放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。
鳗鱼炖汤为什么很苦 ？
应该是弄破了鱼胆。要不就是你放了太多酒，或放了其他有苦味的调料
清蒸鳗鱼怎么做？ ？
1.海鳗一条，做海鳗鳗鲞xiǎng（一般是大鳗鱼）从鱼背部剖开，做海鳗鳗筒（一般是小鳗鱼）从鱼腹部剖开，当然可以找卖鱼的代劳
2.撒盐，多少看个人喜好
3.盘起压实腌制半天
4.做海攻鳗鲞的话用细竹条撑开鳗鱼，做海鳗鳗筒则用细绳缠绕鳗鱼。
5.从鱼嘴处穿入绳，找个太阳晒不到，风大的地方，风干1~3天，即可烹调或收藏与冰箱
6.清洗切段
7.放入盘子中，倒入老酒，放少许姜片。
8.蒸熟即可食用。。。。
9.当然新鲜的海鳗清蒸也是一样好味道
冰糖炖鳗鱼怎么做 ？
活鳗请鱼店代工现宰，刮去皮表面的粘液，放进清水漂功干净，切段备用； 清水加葱/姜/料酒烧开，放进鳗鱼烫一分钟，捞起泡进冰水，凉却后沥干备用。
两饭碗清水加冰糖（条件允许还可加入当归、枸杞、人参等补料）熬煮10分钟，再放进鳗鱼，继续烧煮45分钟，加少许盐、鸡精等调味即可。
烤鳗鱼与清蒸鳗鱼 ？
鳗鱼的做法还是日本做得好，在市面上有日式烧鳗鱼，但是我妈也有自己一套独特的做法，就是闷鳗鱼。其实吃的方面自己应该根据自己的喜好而定，而不是人云亦云。别人的说法自己参考，不熟悉的自己尝试。对于鳗鱼的做法，可以上网查查，有很多。
清蒸鳗鱼吃不完第二天还可以吃吗 ？
水产品最好再加热后食用