万丰美食菜谱大全蒸茄夹子怎么做好吃，蒸茄夹子的家常做法 ？
食材
主料
长茄子
250g
五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.五花肉切成馅，把葱姜切到一起
2.放入酱油、花生油、五香粉、盐
3.充分搅匀后放置10分钟
4.茄子切成1厘米厚的段，再从中间切一下，但不要切断
5.将肉馅加进去
6.盖上盖
7.放入微波炉中蒸10分钟
8.美味可以吃了
怎么做好吃，茄夹子的家常做法 ？
用料
主料
茄子(紫皮，长)1根
猪肉(瘦)100克
辅料
食盐
1克
胡椒粉
1/4勺
低筋面粉
15克
淀粉
1勺
生抽
1勺
水
少量
色拉油
适量
茄夹的做法
1.
备好主食材
2.
茄子洗净切成0.5厘米左右的薄片
3.
瘦肉洗净剁碎加一点茄子碎末
4.
加1勺淀粉、少量盐、胡椒粉、生抽、色拉油拌匀备用
5.
低筋面粉加少量盐
6.
加水搅拌均匀（我不喜欢茄夹上有一层厚厚的壳，所以面糊调得有点稀，如果要做外面有一层壳的，面糊要调干一点）
7.
取一片茄子，放一点肉末在上面
8.
再拿一片茄子盖上去
9.
在面糊碗里挂浆
10.
油锅烧至7成热的时候放茄夹进去炸至焦黄就可以了
蒸茄夹的制作方法 ？
肉末蒸茄子。肉末用料酒酱油和少量盐腌下，茄子竖剖两半，把肉夹进去。上锅蒸。快蒸好的时候，在锅里倒油，放姜和蒜辣椒还有酱油盐，加水淀粉勾芡成汤汁，浇在蒸好的茄子上，放点小葱末会很漂亮。
茄子怎么蒸的家常做法 ？
食材
主料
茄子
300g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了。
6.码放到盘子里。
7.浇上蒜蓉。
8.加鲜贝露调味汁。
9.加美极鲜酱油。
10.加盐。
11.加香醋。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
小贴士
1、饭店里最后还用烧熟的油浇到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那么多的油了，这一步就免了。
蒜蓉蒸茄子的家常做法 ？
主料：茄子 (400克) 蒜蓉 (100克)
辅料：厨具、蒸锅
准备所需食材。
长茄子从中切开撒盐少许，腌制约15分钟。
蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉、味极鲜、味精和湿淀粉拌匀。
抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成。
清蒸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
将茄子头不要去掉，留柄，只将柄下面的皮衣剥掉些即可。
将茄子下面的尾处尖尖切掉（因为这里是最寒的），洗净；
将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙（小半碗的样子），加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均；
将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行（不要太烂）。
关火，取出小碗。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉，这时一分为二了，转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条。
将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。
清蒸茄子怎么做好吃，清蒸茄子的家常做法 ？
把茄子去皮切成或者手撕成四个长条 放锅里清蒸 然后调点料汁汁（生抽 蚝油 加点盐 其他的可依个人口味添加） 茄子出锅后 把料汁淋在茄子上，准备好蒜末 爆锅后连油和蒜末一块淋在茄子上即可
蒸茄夹子的做法，蒸茄夹子怎么做好吃，蒸茄夹子 ？
食材
主料
长茄子
250g
五花肉
150g
辅料
香油
适量
盐
适量
葱姜
适量
酱油
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.五花肉切成馅，把葱姜切到一起
2.放入酱油、花生油、五香粉、盐
3.充分搅匀后放置10分钟
4.茄子切成1厘米厚的段，再从中间切一下，但不要切断
5.将肉馅加进去
6.盖上盖
7.放入微波炉中蒸10分钟
8.美味可以吃了
蒸茄夹的做法，蒸茄夹怎么做好吃，蒸茄夹的家常 ？
蒸茄夹的做法步骤
1
猪肉内放葱姜末、一勺酱油、味精少许
2
茄子去皮、切成一连一断夹状
3
把肉馅放入茄子夹内
4
放油锅炸制橘黄色即可
5
捞出控油装入盆内、撒上葱姜丝、大茴香、上锅蒸40分钟即可
蒸夹肉茄子的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹 ？
蒸茄子夹肉的做法
猪肉洗净，用料理机打碎（最好带肥肉，我用肥瘦2：3的五花很香。瘦肉也可以，调馅时多放油）
把一颗大葱和适量的姜放到料理机里打碎，和猪肉馅放在一起，加上油、盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。(其实和大家自己平时调饺子馅儿差不多，因为猪肉有些干，可以加适量的水）
把圆茄子去皮切成片，在片与片之间加入调好的猪肉馅。（夹好肉的茄子放在一个大的容器中，可以按照原来茄子形状摆，也可以分开来）
冷水上屉蒸大约40到60分钟，要蒸熟蒸透。蒸的过程当中不要掀开盖子，否则茄子会变黑。
出锅的时候撒上葱花，如果不咸再撒一点盐。