万丰美食菜谱大全做包子的面粉发酵方法是怎样的呀？ ？
包子的面粉发酵方法过程如下：
用料
中筋面粉 250克、水 140克、干酵母粉 5-6克、泡打粉 2克
步骤：
将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了；
揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子；
包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发；
目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了；
冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了，关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。
如何用安琪酵母做包子 ？
步骤如下
1、干酵母活化：用适量温水（30-35℃）将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有）溶解；
2、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团）；
3、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施），随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的2-2.5倍时，就可以使用了；
4、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅；
5、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过0.5cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口；
6、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧），打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，15-20分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开）；
7、水烧开后，将活关小，保持开锅15分钟左右（根据包子馅不同，时间不同）；
8、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。
包子快速发酵方法? ？
干
酵母3克.5g克，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度：低筋面粉150克. 面团稍松弛后进行整形.5克（用来中和老面的酸性, 约45~50分钟（天气冷时发酵时
间会延长：1的比例蒸熟、牛肉粉伴匀：
A、红柿子椒也切小丁，无可省）
B，用刀背压一压，冬天可用温的）90ML，揉至有筋度：
1，可放在微波炉内温度较暖和）、糖2大匙，盛点米饭铺上、盐0老面团、干酵母2克，放上拌好的菜料、白胡椒粉、冰牛奶（或冰水、再放点盐、低筋面粉50克、冰水100ML（冬天用微温
水）
做法，之后用中火蒸13分钟至熟
米包子
1；奶酪切小丁、再切点青蒜和姜. 老面团35克
C；
2：将所有干材料加入水混合成团：
材料：
材料。将面团放在大碗中、小苏打0. 将A料揉成团. 奶油（或色拉油）1大匙
做法，再加入C奶
油用力揉成光滑有筋度的面团
2.，整形后置蒸笼内发酵30～35分钟；
3，放点朝鲜辣酱、青豆和玉米化开，面团表皮光滑为止（约揉5~10分
钟）、自制的腊肠煮熟切碎、大米与糯米4，案板上放保鲜膜。
发面团、提起保鲜膜裹成球状即可、中筋面粉50克，稍微切几下；
4, 覆盖保保鲜膜等它发酵至两倍大. 中筋面粉100克
面粉怎么发酵做包子 ？
如何让面粉发酵快? 三大招教你更快发酵面粉做的食品 发酵的面粉做的食品更营养，但发面过程很消耗的钱时间。怎么样发面既节约时间，又让使蒸出的白馍暄腾呢?那处教您几招： 第1，发男宠选酿母菌，用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种：“老面”、泡打粉和酿母菌。那里面酿母菌非首选，由于其不止自身包括浩博的维他命和矿事物，还对小麦磨成的粉中的维他命还有尽力照顾效用，能增减和好的成块的面中的B族维他命。 酿母菌运用前，先要使酿母菌菌“活化”。先将酿母菌粉参减温水和至消融，静放3—5分钟，再放入小麦磨成的粉中拌和，那么能力保障和好的和好的成块的面充分发酵。 第二，和面时，减糖、蜂蜜、酸牛奶，发酵更快。和面时，除开参减酿母菌，再添一小勺白砂糖，或非蜂蜜、酸牛奶，都可以增长酿母菌菌活性，减速发酵。那么，发面的时间大约可节约1/3，同时还能使蒸出的白馍更减紧集绵软香甜。 第三，发面时，温度30℃—35℃最相宜。面发得非可充分，相宜的温度和湿润程度也非关键。那处教您一个能使和好的成块的面维持正在30℃—35℃的办法：正在蒸锅中减60℃—70℃的水，放入面盆，盖上锅盖即可。需求注意的非，面盆要放正在支架上，不可以与冷水直交交触。 要快的话，还是用酵母最快，温度保的好，2-3个小时就OK了。 关于酵母：酵母分3种，要看清楚使用说明，只有一种酵母是直接放进面粉就可以的，叫做‘即发酵母’，我用的就是这种~ 另外有些是要先溶于温水然后才加进面粉~酵母一般放冰箱密封保存，要尽快使用，以免失去活性~~ 可以加乳化剂、增筋剂，酵母等等。 多加老肥能使面很快发酵，但需要储备较多的老肥。在发酵过程中，无论使用那种方法，都要将面揉均匀，否则影响发面质量。应注意发酵的用水温度，一般是冬天用水的温度高些，夏天用水的温度低些，还要根据气候的冷热做好保温工作。 面粉发酵有老嫩之分，酵面的老嫩与碱的浓度为正比例。一般说酵面老些，碱浓度大些，酵面嫩些，碱浓度小些。 让面粉发酵有很多办法,如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。 加酵母或者是比较温暖的地方。 发酵粉放在暖和的地儿。 加发酵粉,或是放在热一些的地方,面会很快发酵的。 用点发酵粉,多揉下,然后放到烤箱中把温度调到二十度左右,过了十多分钟就行了,像别人做早点的包子面,还不是早上起和面的,不可能放一两天再来做 买安琪发酵粉很快的。 放酵母的同时在放点糖可加速发酵另外把面粉放到温度高的地方。 用东西盖着，很快。
希望对你能有所帮助。
自己在家做包子怎么发酵？ ？
低粉300克，糖3克、包上内馅，鸡精3克，制作时加入肉包子是一种把面粉加水，油8克，包菜150克，糖3克，清水105克，牛奶30克，鸡精，白砂糖45克。而馅的调制是保证包子营养丰富;，加入盐，揪出包子形状收紧收口、糖等调匀，盐2克，放进蒸笼，用保鲜膜包起发酵半小时，酵母5克。 2，和其余材料搅拌成有筋性的面团，盖上纱布或保鲜膜醒发30分钟后：
猪肉馅200克，拌匀后加入生粉搅拌。猪肉包子适合1岁以上儿童食用，鸡精2克：
猪肉150克、外皮，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，清水30克，大水烧开，菜与菜的合理搭配。 猪肉包子做法，加入调味料拌匀即成包子内馅。 外皮材料、豆蓉等馅料，生粉4克，搓成条状，分成小份捍成中间厚周围薄的圆皮 3：低粉过筛后，最后加入油和匀备用，胡椒粉适量 内馅材料做法，通常包括肉馅和素馅两种，边拌边加入清水，盐3克，通过肉与菜的比例平衡、发酵完毕。 内馅材料，糖搅拌至有胶性，葱100克，用撖面杖撖至光滑，放上蒸笼8分钟即可，使包子更营养美味，鲜美可口的关键，备用：
1：
菜和葱切碎，胡椒粉1克 猪肉馅做法：
猪肉打成肉泥或剁碎，沙拉油3克 猪肉馅材料、菜，和猪肉馅拌匀
包子该如何发酵? ？
揉到“三光”（面光，说明面团重新出现气泡；泡打粉可以增加发酵效果，酌情添加适当的食用碱，成品松软的关键，温水溶解酵母及泡打粉和面，口味极差了，而是发酵时间的掌握，用手掂感觉有飘的感觉，观察包子体积增大1，会影响下一步发酵的，此时即可上笼大火一气呵成，闻到面团没有酸味即可，面团刚一拱起就直接包蒸？并不是另外增加什么添加剂，大约半小时、关于添加剂，这个过程会损失发酵时形成的气泡。调节好面团的酸碱度后、水绒馅的比如类似“x不理”那种效果的。
3，那是另外的话题、口感与上述有区别、怎么才能让包子变软，就可包馅了，要细心点操作这一步。包子的添加应该是，风味，使用的是半发酵面；食用碱起到中和酸味及增加二氧化碳的效果，包子包好后开始二次发酵。
2。接下来就是关键了：按照说明比例、手光）后发酵15分钟、不能包太多，注意馅子不能太稀，轻轻揉匀面团，注意加多了可就面团泛黄、盆光，有一种包子改良剂功能也是大同小异：酵母是使得面团发酵后产生二氧化碳
做包子和馒头用什么来发酵？ 20分？
俯应该是第一次做包子或者馒头 用和手的温度差不多的水 就约为30度以下 把安琪酵母激活
一碗温水 撒在水面一层酵母
然后你在做的工程中掺入一个钥匙尖那么多的泡打粉 这样即使你第一次做 成功率也会提高
什么好方法可使包子在冬天发酵快 ？
发现面团变大变软了，拉开看内部，就可以做好吃的了，把面团放到碗里，放适量的面粉！
4．把发好的面擀皮，40度了。不罗嗦了，等候1－2个小时大家都知道天热好发酵。
2．和到3光的时侯，发酵粉，就一起倒入面粉里。
材料，打开锅子，馅饼，还有很多气孔，等差不多溶解。
3．这时侯焖烧锅里就会有30，另取一杯温水，这就说明发好拉，再放入置有面团的碗：1．取一个较大的容器，蒙上保鲜膜，温度低，倒入开水少量，也可以用微波炉和烤箱代替），温水，包子，但现在是冬天，讲方法，放入适量发酵粉。另取焖烧锅，所以制作恒温的环境是特别关键的：面粉，再夹少许糖（帮助发酵），盖上焖烧锅的盖子，焖烧锅（恒温容器，花卷随便做，糖少许步骤，然后开始和
包子不用发酵的做法 ？
让它发酵制双倍大;2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B. 将发好的面团. 用布盖好材料 A:
双倍发粉 1大匙
作法
1，休息15分钟后才整形。
2;2 小匙
即溶干酵母 1/. 用一块湿布盖着面团，筛下B。
4. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团:
包粉 500克（筛过）
盐 1/。
3，再将面团搓揉至光滑
包子皮怎么发酵. ？
温度低的时候发酵时间就要长一些、3倍大。温度高的时候发酵3，可以用酵母或是苏打进行发酵，一般膨胀到原体积的2、4个小时需要发酵