万丰美食菜谱大全红酒炖猪蹄怎么做？ ？
红酒炖猪手
原料：猪手3只、葱、姜
调料：八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺
红酒炖猪手的做法
1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，用镊子处理未清理干净的猪毛；葱切断、姜切片备用
2、热锅放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、往炒锅中倒入100毫升红酒，立即盖上锅盖焖2分钟；然后依次加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀。
4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，最后加入剩余的100毫升红酒，电高压锅炖煮30分钟。
5、最后再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可食用。（若口感淡了，在此过程中可加盐调味）
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。
食疗药效
◆猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
◆猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
◆猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
◆特别提醒
◆猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜
◆痰盛湿阻、食滞者应当慎用
12道锋味里面的红酒烩猪蹄，怎么做 ？
用料
猪蹄 2只
红洋葱 1个
胡萝卜 半个
芹菜 3-4根
蒜头 2个
黄花菜 1小把
花椒 1/2碗
丁香 少许
黑胡椒 少许
香叶 4-5片
干辣椒 少许
白酒+白醋 2:1
红酒 半瓶
苏打水 半罐
酱油 适量
桂皮 1根
水 适量
十二道锋味之-红酒烩猪蹄的做法
1，按照图中准备好主料和配料。
2，锅中放入水，香叶，白酒，白醋，黑胡椒（家里没有混合胡椒粒，用黑胡椒粉代替）。
煮开后放入猪蹄直至煮熟即可。
3，另起炒锅，倒入色拉油，油热后放入红洋葱，丁香，香叶，蒜头，胡萝卜，芹菜翻炒片刻。随后倒入红酒，加入煮好的猪蹄。再依次放入花椒，黄花菜，丁香，辣椒，桂皮，酱油，苏打水，水，煮开后转小火，煮2个小时即可。
4,我用了2个小时，猪蹄炖的非常烂。菜谱上最后一步炒辣椒我没做，我怕太辣。如果有喜欢辣的不妨试试。
炒猪脚和红酒能一起饮用吗 ？
可以，建议你配一款干红并且在做猪脚的时候可以给猪脚里注射点红酒，口感会更好
红酒红枣炖猪脚是否炖六小时，厉大补汤 ？
一般这样的炖法，时间不要太久，两个小时就可以了，一次加足水，中间别再加水，汤很浓，味道很香。