万丰美食菜谱大全黄骨鱼怎么做好吃，黄骨鱼的家常做法 ？
主料
黄骨鱼
400g
豆腐
200g
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
1.不粘锅内放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
2.放入姜片，倒入足量开水。
3.大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
4.加入胡椒粉、盐调味,撒上葱段即可。
小贴士
煎鱼时要用小火煎哦。
黄骨鱼的做法，黄骨鱼怎么做好吃，黄骨鱼的家常 ？
豆瓣黄骨鱼的做法
1.将宰杀好的黄骨鱼洗净，用厨房纸将其擦干表面的水分；郫县豆瓣剁碎
2.热锅放油，下入收拾好的黄骨鱼，中小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄
3.放入适量的盐，再下入少许料酒；然后将黄骨鱼拨至锅子的一边，下入姜丝与郫县豆瓣，炒出红油
4.加入适量的热水（无需全完没过鱼身），煮开后用中火煮至留有少许汤汁
5.下入葱花与生抽，用锅铲推匀后即可出锅
红烧黄骨鱼的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
黄骨鱼 3条
辅料
豆瓣酱 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
糖 适量
八角 适量
花椒 适量
生抽 适量老抽 适量
料酒 适量
步骤
1.准备好上述所需食材
2.黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟
3.葱切段，蒜切块，姜切丝
4.锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出
5.锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味，加入适量的清水
6.加入黄骨鱼
7.水开后，加入适量白糖
8.加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可
小贴士
豆瓣酱带有咸味，做菜时，可少放些盐。
黄骨鱼怎么做好吃，清蒸黄骨鱼的家常做法 ？
食材明细
黄骨鱼2条
蒜头2粒
酸梅2粒
酸咸口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸黄骨鱼的做法步骤
1
买两条黄骨鱼，叫卖家弄干净鱼肚子顺便帮忙切一切，别切断，回家用水冲一冲
2
蒜头切小
3
捞起两个酸梅
4
用手把酸梅捏碎，涂在鱼身上，腌制5分钟
5
放锅里开水蒸八分钟
6
热油热蒜头
7
把蒜头油淋到蒸好的鱼上面
使用的厨具：煮锅、炒锅
黄骨鱼怎么做好吃，红烧黄骨鱼的家常做法 ？
红烧黄骨鱼的做法1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺
2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段
3.葱绿部分切葱花
4.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅)
5.放入黄骨鱼，先煎好一面
6.再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面)
7.倒入热开水，大概与鱼身持平
8.调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧)
9.最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用
黄骨鱼怎么做好吃，辣焖黄骨鱼的家常做法 ？
黄骨鱼
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料：
黄骨鱼 500g
葱 三根
蒜 2瓣
姜 1小块
豆豉 2调羹
白糖 1小撮
生抽 1调羹
做法步骤：
1. 黄骨鱼洗净，鱼身划几刀
2. 豆豉洗净，姜蒜切末，切葱花
3. 豆豉，姜蒜末，葱白依次下锅爆香
4. 爆香配料后，盛小碗，放入生抽白糖调匀
5. 将调好的配料淋在鱼身上，水烧开后，放鱼入锅转小火蒸十分钟
6. 鱼蒸好后拿出，撒上葱花，锅烧热油淋于葱花上
7. 完工
黄骨鱼的做法 怎么做黄焖黄骨鱼 ？
主料
黄骨鱼2条
调料
食盐
1/4小匙
鸡精
1/4小匙
姜
15克
料酒
1大匙
生抽
1大匙
老抽
1/4小匙
大蒜
15克
柿子椒
1个
红椒
1个
胡椒粉
(白)1/4小匙
水
300毫升
黄焖黄骨鱼的做法
1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香
2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮
4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可
烹饪技巧
黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。
营养功效
性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
水煮黄骨鱼的做法，水煮黄骨鱼怎么做好吃，水煮 ？
食材明细
黄骨鱼2条
青椒1个
红椒1个
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
花椒适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒适量
微辣口味烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧黄骨鱼的做法步骤
1
黄骨鱼处理干净
2
用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）
3
调料图
4
青红椒洗净切块备用
5
锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）
6
将鱼煎至两面黄色
7
然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
8
加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适量白糖
9
当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火
小窍门
辣椒炒黄骨鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料：黄骨鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、芹菜适量、姜适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜适量
辣椒炒黄骨鱼
1
先把黄骨鱼煎到有点黄
2
煎好后盛出来备用
3
把芹菜炒一下
4
加入辣椒一起炒，炒到熟就可以了
5
把黄骨鱼放入一起炒，这个时候可以加入盐，鸡精酱油。多翻炒几下，让黄骨鱼入味。
6
稍微煮上两分钟就可以了。
小贴士
黄骨鱼要煎到恰到好处才是，芹菜辣椒要炒熟，黄骨鱼入味要好.
酸菜炖黄骨鱼怎么做好吃，酸菜炖黄骨鱼的家常做法 ？
酸菜炖黄骨鱼的做法
1.
黄骨鱼6条，除去内脏。（此步鱼档老板代劳）
2.
在流动的水下，冲净干净。
3.
生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。
4.
酸菜，芹菜切段备用。
5.
坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
6.
炒出香味后，入酸菜翻炒。
7.
炒出酸菜的香味。
8.
加入适量的水，大火烧开，放入黄骨鱼煮。
9.
汤水再次沸腾时，调入适量盐和鸡粉。
10.
调小火慢炖20分钟，撒入芹菜梗。
11.
最后撒入芹菜叶。
12.
略煮出锅即可。
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