万丰美食菜谱大全竹笋烧鸡怎么做好吃 ？
竹笋切片后，加冷清水水煮！水滚后去泡沫，然后息火，用棉被盖住保温至笫二天有热气，早晨，就可将竹笋与烧鸡加香菇炒、蒸、焖随人意。
我答怎样？
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用料
主料
鸡肉500g
竹笋200g
调料
花生油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
桂皮
适量
老抽
适量
茴香籽
2只
黄酒
适量
元贞糖
适量
竹笋烧鸡的做法
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。
竹笋能烧鸡吗 ？
能
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主料
鸡肉 1000克 竹笋 250克
辅料
烧鸡公佐料 1包 料酒 2勺 花椒 1大把
干辣椒 1小把 葱 2根 姜 1小块
豆瓣酱 2勺 香菜 2根 蒜 4瓣
香叶 2片 八角 3个 食盐 1克
花生油 80克 水 适量
竹笋烧鸡公的做法
1.准备佐料：葱切断，姜、蒜切片，花椒、辣椒剪段，香叶，八角，香菜，豆瓣酱，佐料包
2.将鸡清理干净切块，加料酒、盐腌制10分钟，盐不要加太多，以为放了豆瓣酱，加多了会咸的，后面不够再加，因为用的是自家的土鸡，清理很干净所以不用飞水
3.竹笋切片状或块状，自家山上的竹笋，菜市也可以买到，没有竹笋可以选择其他自己爱吃的菜品
4.锅中加大量油，烧热后加入准备好的豆瓣酱炒香后，加入姜、蒜、香叶、八角、葱、辣椒、花椒炒1-2分钟，再加入事情准备的“烧鸡公佐料包”炒1分钟，烧鸡公佐料包里面一般有2包佐料，我们放那包酱料，还有一包白色粉状的调味料待会再用
5.倒入腌制好的鸡肉炒至鸡肉变微黄，大概3分钟
6.转至高压锅加高汤或者清水淹没鸡块，加入烧鸡公佐料包里面剩余的那一包白色调味包，搅匀，加入一圈葱，盖上高压锅盖，大伙开后，改至小火压8-10分钟，如果没有高压锅，用其他锅的话一定要把水加足，大概煮1个小时多一点，随时看着就是了
7.阀门气散后，揭开锅盖加入竹笋再煮大概5分钟就OK啦，我是事先把竹笋用水煮熟了的，所以放高压锅里只用稍稍煮一下下就可以啦，竹笋要多煮一下，没煮熟吃着会麻口的
8.最后装盘，加入香菜就开吃吧
竹笋烧鸡块的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
竹笋1个
鸡腿2只
葱1根
生姜2片
八角2个
桂皮1块
干辣椒3粒
花椒适量
冰糖1小把
老抽少许
食盐适量
五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
竹笋烧鸡块的做法步骤
1
鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。
2
竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。
3
炒锅放油，放入冰糖，小火融化。
4
待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。
5
顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。
6
待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7
加入葱段和姜片。
8
加入干辣椒、八角和桂皮。
9
再加入适量花椒，翻炒两分钟。
10
加水，至淹没肉块。
11
加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。
12
待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13
大火收干汁即可出锅，趁热食用。
竹笋烧鸡公的家常做法大全怎么做好 ？
1.准备作料，姜蒜切片，干辣椒剪断，葱切段。
2.鸡切块，加料酒，盐（少量）腌制。
3.竹笋切条或片。也可以随自己口味选择其他的配菜
4.锅里加大油烧热，加郫县豆瓣炒香，加香料，葱姜蒜，辣椒花椒，炒1-2分钟后再加入事先准备好的烧鸡公作料包里面的酱包，一般的烧鸡公作料包里面会有两包料，一包是酱包，一包是白色粉状的调味包，这一步我们先加那包酱包。另一包调味包待会再用。
5.料炒香后加入鸡块炒至金黄色，转入高压锅。
6.转入高压锅后加清水没过鸡块，加入之前未用的那包烧鸡公白色调味包，加一圈葱，盖上锅盖，大火烧开阀门转动后转小火压10分钟关火，等阀门气排完。
7.打开锅盖加入事先准备的竹笋再煮一小会，至竹笋熟透，竹笋没煮熟的话会麻嘴的。
8.装盘加入香菜，就ok啦
传说中的笋子烧鸡应该怎么做呢？ ？
主料：土鸡
配料：竹笋
调料：盐。味精。白酒。浅色酱油。姜。葱。大蒜。胡椒粉。白糖。郫县豆瓣。干辣椒。花攻。八角
做法：将竹笋干用清水浸泡3小时，中间换几次水，泡软后撕开成条状。鸡烧开后加入笋干，炖熟即可（起锅时放入几片红椒\青椒哈,就达到色香味美了哈）
黑竹笋烧鸡怎么做 ？
干香菇泡水至软切长条、绿竹笋削去较老纤维较粗的部分，切长条或小块、萝卜切长条、豌豆荚(荷兰豆)对半斜切、鸡肉洗净切大块(鸡油太多的话顺便切掉，免得下锅一堆油)
热锅不放油，鸡皮朝下先逼出油脂，煎至两面上色即可起锅备用
原锅鸡油放入姜片、香菇爆香
放入红萝卜、绿竹笋及冰糖拌炒上色
把香菇水倒下去，再加酱油、米酒调味后，烩至汤汁收干、竹笋及红萝卜熟透，起锅前放入豌豆荚拌炒一下下即可关火罗
芋头烧鸡能否与竹笋烧鸡同吃 ？
没问题.可以同吃!
南川方竹笋烧鸡怎么样 ？
很有特色。最喜欢的方竹笋很好吃！老板对人很好，服务也很到位。