万丰美食菜谱大全烙馍的做法 ？
烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。
原料：面粉（不需要发酵）
左下为失败的烙馍，有糊点
生产流程：
1、和面饧（醒）30分钟左右。
2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取上图的办法，卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。
注意事项：最好不要自己制作，费功夫，而且不一定能做成。不经常做这个的多数会烙的很干，口感很不好。烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。
烙馍怎么做又软又好吃 ？
烙馍做又软又好吃的做法
面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟
醒好的面团 取一小剂子放在案板上揉圆
用擀面杖擀成面片 面片上均匀的撒上少许盐和油
撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮
电饼铛里放少许油 把擀好的面皮放进去 煎到两面金黄即可
好吃有简单的烙馍就OK了
烙馍的做法，烙馍怎么做好吃，烙馍的家常做法 ？
烙馍的做法
1.
面粉放到盆里，缓缓的注入热水，用筷子不断的搅动，直到面粉变成这种絮状。
2.
加一点凉水揉成面团。醒10分钟。
3.
取出其中一块，搓成长条。
4.
切成乒乓球大小的面剂子。
5.
擀成薄饼，擀的越薄越好，但是要注意不要擀烂了。
6.
平底锅放在燃气灶上，不用放油，直接放入擀好的饼
7.
变色之后翻面，一定要用最小的火。因为是烫面加上擀的比较薄，所以很容易就熟了
8.
烙好的饼放在盘子里，套上一个塑料袋，再接着去烙下一张。
9.
配上菜，味道好极了。
河南真正油烙馍做法 ？
面粉两杯、水一杯、安琪酵母3g、葱花，五香粉，盐少许
做法：
1、两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团
2、发酵至两倍大
3、发好的面团揉匀
4、面板上撒少许干面粉，把面团擀成薄面片
5、撒上葱花，五香粉，少许盐摸匀
6、卷起，切成均匀的面卷，用手压成1cm左右的长方形面饼、
7、锅内烧热油，两面烙至金黄，鼓起即可！担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下！
蒸烙馍的做法，蒸烙馍怎么做好吃，蒸烙馍的家常做法 ？
原料：面粉，盐少许，清水适量。
做法：
1：把面粉加入盐和水和成软硬适中的面团和。
2：和好的面团醒15分钟后揉成光滑的面团，把面团搓成粗长条，切成比饺子剂子大点的剂子。
3：把剂子加薄面，按扁，尽量的擀圆擀薄。这步我借用了以前的图片。
4：锅中烧开水，放蓖子，不用放屉布，直接放入擀好的烙馍，盖上锅盖，改成中小火。半分钟后，擀好另一个，接着放，直到全部擀完放入锅中，盖好盖子后改大火蒸3分钟。
5：揭开锅盖，把饼全部取出来。不用担心这么厚会粘起来，一张张的很好揭开。
6：一张张叠好，用带盖的容器装好，以免干了。卷上菜，咬一口，柔韧之中透着股子面香。
烙馍怎么做好吃，水烙馍的家常做法 ？
水烙馍的家常做法
主料
面粉
200g
辅料
食用油
适量
步骤
1.面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。
2.将面团饧好揉净后，搓成长条备用。
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用。
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。
7.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。
8.将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。
手工烙馍肉酱的做法 ？
材料
牛肉，猪肉，红酒，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄(去皮)，月桂叶bayleaf，罗勒叶Basil，鼠尾草Sage，肉蔻Nutmeg，大蒜（喜欢大蒜口味的可以加），汉斯经典意式大蒜口味番茄酱(不是必须的可以用新鲜番茄去皮用搅)，盐，胡椒
做法
1.分别是罗勒叶（一大堆绿色的叶子）、西红柿、洋葱、西芹（只要根茎部）、胡萝卜、大蒜、月桂叶（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂叶左面）
2.把洋葱、胡萝卜、西芹切小丁
3.小锅里放入少许橄榄油、加入一片月桂叶bay leaf，放入胡萝卜、洋葱、西芹
4.然后加入一些香料：罗勒叶和鼠尾草
5.牛肉（7分）、猪肉（3分）切小块，或者直接用绞肉来烹调。（牛肉和猪肉的比例7：3，或5：5也很不错，当然你也可以根据个人喜好选择只用牛肉或猪肉）
6.回到刚才的小锅，翻炒1分钟后，加入牛肉和猪肉，搅拌2-3分钟。（需要把底部的食材不断翻起，搅和均匀）
7.加入少许的盐、胡椒 搅均匀。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉状，因为肉蔻的味道很浓郁千万不要放多了，一个的量足够）过2-3分钟后，加入1/2-1杯的红酒
8.加入红酒后，搅拌均匀炖几分钟后。加入3汤匙的番茄酱（最好用新鲜的番茄打成酱，或者直接买番茄酱）
9.现在我们转小火进行慢炖，一般要炖1个小时，每隔一会就要用勺子进行搅拌，因为没有加水，所以相对比较稠，注意别糊了哦~（根据量来判断时间长短，量大炖2个小时）
10.煮面条的时候，还是烧开水，加入橄榄油和盐（请参考意大利面包装上有写煮的时间）
11.炒面：取一个平底锅，烧热加入至少炖了1个多小时的酱，加入煮好的面条。颠锅（最好不要用铲子去铲，那样面条容易断），加入芝士粉（根据喜好）颠匀
12.我们可以装盘了，上面可以淋上之前番茄酱，芝士粉少许（随意），放上香叶。(做这个肉酱的诀窍就在于小火慢炖，还有就是放置第2天加热再吃味道更好)
烙馍怎么做 好吃 ？
是想要烙那种用来卷菜吃的薄饼吗？用冷水和面，面要和的尽可能软一些。如果没有烙饼鏊子，在炒菜锅里也可以烙饼，但必须是那种锅底很厚的铁锅。锅要热的很一些，火要大，饼一放进去，一变色马上翻个，待另一面有淡淡的黄色圈圈后即可出锅。烙好的饼放在一个盘子里，用一块湿布蒙上就可以上桌了。这样烙出来的饼软软的，很好吃。你试试吧！
水烙馍的做法 ？
1. 面粉10斤拌入筋力源15克，再加入温水3斤，边加水边用筷子搅拌。2. 搅拌成絮状。3. 和成面团。醒二十分钟。4. 将面搓成长条。5. 切成小剂子。6. 将剂子压扁。7. 擀成一个薄薄的圆饼状。8. 锅中放入水，烧开，将屉将铺上屉布，将擀好的薄饼放在屉上，一个熟后再放另一个。9. 水烙馍做好后，卷上喜欢的菜吃。
禹州烙馍的做法 ？
主料
面粉 (适量)
1面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟
2醒好的面团 取一小剂子放在案板上揉圆
3用擀面杖擀成面片 面片上均匀的撒上少许盐和油
4撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮
5电饼铛里放少许油 把擀好的面皮放进去 煎到两面金黄即可
6好吃有简单的烙馍就OK了