万丰美食菜谱大全芝麻排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
芝麻排叉普通面粉350克、凉水220毫升、黑芝麻25克、盐1小勺、食用油看着倒吧，反正不少，不过炸完排叉的油还是很清的，能再炒菜。
做法
1、在面粉里加入食盐。
2、倒入黑芝麻。
3、分次加入凉水，用筷子搅拌。
4、揉成面团，因为面团硬所以揉的时候比较费力气，还得有耐心。在面团上盖上湿毛巾醒二十分钟。
5、分次取一小块醒好的面团用擀面杖改成薄薄的面片。砧板上根本就不用放薄面，因为面团硬，水分不多也不会粘砧板，如果粘砧板了说明面和软了。
6、面要擀得均匀，尽量薄。面硬，擀面要有耐心，排叉好不好吃这一步是关键。
7、把擀好的面片切成一样大小的长方形，两片叠在一起。
8、在面片中间部位用刀尖划三条同等长短豁口。
9、把面片一端从中间的豁口中穿过。
10、这样排叉的生胚就做好了。
11、油六成热的时候放入待炸的排叉。（如何判断油是否到了六成热，将一个小面片放入锅中，冒大泡就对了）
12、排叉两面金黄就可以捞出了，放到厨房用纸上控下油就可以享用了，放凉后更脆呦
香脆排叉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
面粉
250g
辅料
油
适量
白糖
适量
步骤
1.面加入白糖，和好醒十五分钟
2.把面擀成一个圆饼，不要太厚
3.薄厚擀好之后，用擀面杖再卷起来，用刀从一头划开
4.用刀分成几份，每个上边划上三个竖道
5.然后从中间的那个缝隙掏过来，一个排叉就做好了
6.锅里放油开始炸，炸至两面金黄就可以了
7.香、酥、脆的排叉就做好了
排叉儿的做法，排叉儿怎么做好吃，排叉儿的家常做法 ？
排叉儿的做法
食材
主料
鸡蛋4个
普通面粉430g
白糖30g
白芝麻25g
辅料
盐1g
油适量
步骤
1.将鸡蛋打散，加入糖、盐、白芝麻
2.加入面粉，大概的和成团即可，因为要用压面机来压制所以这个程度即可；如果是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
3.将和好的面团用压面机来回压制几次，在由厚到薄压，最后在6档压成薄薄的面皮
4.将压好的面皮切成如图所示的长条形的片状，两张重叠在一起
5.用到在中间纵向划三条口
6.然后将窄边的一头从中间的开口处穿过 拉出
7.成为这个样子
8.将所有的生坯都做好，并抖掉多余的面粉
9.锅中加宽油烧热，下入排叉炸制金黄酥脆即可捞出
10.炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
小贴士
配方中糖的量可以根据自己的口味调整；和面时若是手工擀皮则要和成比较光滑的面团，并醒制20分钟后再擀皮。
炸好的排叉晾凉后装起来放在凉爽、干燥、通风处保存半个月是没问题的。
五谷排叉的做法 ？
主料
面粉350g
辅料
清水100ml 盐1茶匙（5g）
黑芝麻2茶匙（10g） 油500ml（实耗30ml）
炸排叉的做法步骤
1. 将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。
2. 用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。
3. 在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。
4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
排叉的做法，排叉怎么做好吃，排叉的家常做法 ？
主料
面粉
150g
辅料腐乳汁
10g
水
40g
黑芝麻
少许
香油
30ml
步骤
1.所有材料放在一个碗中
2.搅拌成团
3.压平，一定要有一张牛皮纸的厚度
4.面片的宽度是10厘米
5.再将面片对折
6.用刀切成0.7厘米的小段，头部不能断，切三刀断一下
7.一段一段的分好
8.最后应该是一个3厘米宽，10厘米长的小段
9.将面片的一头从中间穿过去就成了排叉的初形了
10.下油锅炸
11.如果不会做花，也可以直接切成面片，
12.也放油锅中炸就好了。
怎么做排叉凉后还酥脆 ？
上述材料混合均匀揉成面团醒1小时。擀面杖将面团擀成薄片，切成长方形。在长方形面片中间竖切一刀，将窄的一边从中间拉出后调整形状。
锅里油热到8成热，将排叉放入，炸至金黄色出锅
放凉后放入保鲜袋中密封起来，以防回潮变软
香酥排叉的做法，香酥排叉怎么做好吃，香酥排叉 ？
香酥排叉的做法
主料
饺子皮
120g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备好饺子皮。
2.切成三块。
3.在每一块的中间切一刀。
4.取一片，拿起一头从中间掏过来。
5.一个排叉就做好了。
6.这是做好的排叉生胚，在排叉生胚上面撒上细盐，过几分钟再炸。
7.锅中倒入适量的油。
8.油热，下入排叉生胚。
9.炸。
10.炸成金黄色，放入漏勺滴油。
11.滴好油即可装盘。
12.香酥排叉就做好了。
13.可以吃了，酥酥脆脆的很好吃哦。
排叉儿的制作方法 ？
1、将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。2、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。3、在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
炸排叉的做法 ？
教你做最简单的炸排叉：不添加任何明矾、泡打粉什么的。 材料：面粉300克，鸡蛋3个，盐1克，胡椒粉适量，食用油，水自己掌握。 做法：1.准备一个干净的盆，把面粉、盐、胡椒粉放进盆里拌匀， 这时打3个鸡蛋放面粉里，加适量的水和匀揉透，硬度就像 你平常和饺子面一样的程度就行了。 2.醒15 分钟。 3.把面团用面擀杖擀成薄薄的一大张薄饼坯。然后改成10厘米宽， 20厘米长的长方形面坯。面坯两端各留1厘米，从中间划3刀， 用一端朝划的正中间穿过来，依次做成排叉面坯。 4.起锅烧热加500毫升的食用油，烧至6成热时一个一个的炸， 直至表面起小泡，颜色金黄捞起空油。再凉2分钟就特别的酥脆了！ 你试试看，希望你儿子在美国也能吃到家乡的排叉。
排叉需加鸡蛋和面吗 ？
排叉儿
一种长方形的薄面片食品(多为两层),中间有三道口子,面片的一端从口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔儿”或“排杈儿”
原料配方
面粉 350g
清水 100ml
盐 1茶匙（5g）
黑芝麻 2茶匙（10g）
油 500ml（实耗30ml）
制作方法
1、将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团，然后饧制20分钟。
2、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。
3、在重叠的面片中间用刀平行划开3道5cm长的口子，取长方形面片的一端从划开的中间口子中穿过，再重新拉回到原位置。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的面片放入，用中火慢慢炸制片刻，待其表面有气泡鼓起，并表面呈金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士
1、因为面团比较硬，所以擀面时一定要耐心，并且用力要均匀，保证擀出的面片薄厚均匀，这对炸出的排叉的质量有很大关系。
2、排叉炸好后，不要马上食用，否则会有烫伤的危险，而且将排叉放凉后再吃口感会更加香脆。
3、应将排叉放在通风干燥的环境下保存，不要将其放入冰箱中。
羊肝排叉儿
制作工艺
1.把生羊肝片成薄片,用料酒,香油,胡椒粉,盐,味精调好.把一张油豆腐皮铺放案板上,淋上湿淀粉,把羊肝片平铺在油豆腐皮上面,再淋上湿淀粉,盖上一张油豆腐皮.
2.用手将其按平,用刀切成长方条,再切成长方块,中心用刀尖划开一小口,每块都如此划开,用手从下向上翻转过来成为排叉儿状,放在盘中待用.
3.把炒勺放在火上,倒入植物油200克,油热后把羊肝排叉儿顺序放油内,炸五分钟,呈焦黄色捞出即成.