黄骨鱼煲汤,如何不腥 ?
黄骨鱼汤
主料
黄骨鱼(2条)
调料
葱姜(适量)花旗参(3片)料酒(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)香油(适量)
厨具
炒锅、汤锅
1 黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
2 准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略)
3 锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
4 加入清水 超过鱼身三倍的水量 (水放太多汤味道会不够) 大火烧开
5 可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
黄骨鱼豆腐汤
食材
主料黄骨鱼4条内酯豆腐1盒辅料油适量盐适量生姜适量
步骤
1.准备食材,将黄骨鱼洗净沥干水,生姜切片待用。
2.锅内烧油,待油温烧热,下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起,将油倒出,锅内烧水,将炸好的黄骨鱼冷水下锅。
4.趁锅内煮鱼时,将内酯豆腐切块。
5.将鱼汤煮至奶白色。
6.下入内酯豆腐,加人适量盐。
7.鱼汤再次滚开关火。
8.盛入汤碗内即可。
小贴士
1、内酯豆腐应该晚点切,否则豆腐里面的水容易溢出。
2、也可加入少许白胡椒调味。
黄骨鱼跟什么煲汤比较好 ?
黄骨鱼雪菜豆腐汤的做法材料:黄骨鱼2条,雪菜,豆腐,姜片,胡椒粒
做法:
1,现把黄骨鱼的两边煎一下,放入姜片,2,加热水,猛火熬5分钟,3,把鱼和鱼汤移到小锅里,加入胡椒粒,文火熬15分钟,熬出奶黄色的鱼汤, 4,加入雪菜和豆腐,熬10分钟5,加盐调味,完成了。再介绍两种 番茄黄骨鱼汤既富有营养,从中医角度上来说又能健胃消食化积补益,为时下居家靓汤,并老少皆宜。
番茄又称西红柿,性微寒而味甘酸,功能健胃生津助消化,如《陆川本草》说它能:“生津止渴,健胃消食,治口渴,食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C,有增加胃酸帮助消化的作用。黄骨鱼为有名的
河鲜,其肉嫩骨细,性平,味甘、咸,有健脾补益的作用,合而为汤,则相得益彰。
材料:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。
烹制:番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起。于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。亦汤亦饣送(广州话,即“菜”),可供3-4人量。豆腐香菜滚黄骨鱼汤美食原料 主料:黄骨鱼2条,豆腐两块
辅料:香菜3棵,姜两片,盐适量 制作方法 1. 洗净豆腐,切成几块;香菜洗净切段;
2. 洗净宰好的黄骨鱼,沥干水;
3. 拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;
4. 下豆腐继续煮10-20分钟,放香菜,下盐调味即可食用。 ]菜谱功效 益气补虚,健脾胃,养颜美肤美味贴士 1. 请卖鱼师傅宰鱼时最好连黄骨鱼胸背的刺一并去除。
2. 把鱼煎过再煮,汤水更香浓。如想清淡点的可不煎鱼,煮汤时放几滴荤油,即可去腥增香。
3. 用拍裂的姜块在锅上擦一遍,姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离。
黄骨鱼怎么煲汤 ?
大哥!先把水烧开,然后放鱼下去,快熟时放生姜和葱蒜什么的!很简单的!
怎么煲黄骨鱼汤 ?
原料:黄骨鱼两条、豆腐两块、枸杞菜六两、花椒、葱花、姜丝、酱油、料酒适量。
做法:将剖洗干净的黄骨鱼、切好块儿的豆腐、洗净的枸杞菜叶,以及花椒、葱花、姜丝、酱油、料酒等调料逐一放入加有适量清水的汤锅中后,汤锅加盖,中火煮,煮沸后十分钟熄火,就OK了。
黄骨鱼做汤怎么做好吃 ?
黄骨鱼豆腐汤做法:
黄骨鱼有的地方又叫“昂刺鱼”,一般用来蒸或者做汤,因其鱼肉特贝嫩滑,很适合小孩子吃。
不粘锅内放油烧热,下黄骨鱼,一面煎黄翻过来煎另一面。
2.放入姜片,倒入足量开水。
3.大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
4.加入胡椒粉、盐调味,撒上葱段即可。
黄骨鱼汤的做法 ?
准备食材,将黄骨鱼洗净沥干水,生姜切片待用。
2.锅内烧油,待油温烧热,下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3.将黄骨鱼炸至金黄色捞起,将油倒出,锅内烧水,将炸好的黄骨鱼冷水下锅。
4.趁锅内煮鱼时,将内酯豆腐切块。
5.将鱼汤煮至奶白色。
6.下入内酯豆腐,加人适量盐。
7.鱼汤再次滚开关火。
8.盛入汤碗内即可.
黄骨鱼如何做出白汤 ?
黄骨鱼的做法
先将黄骨鱼洗干净,在背上划几刀,然后用盐、料酒、醋、酱油腌制起来,等锅中的油烧热以后,将鱼放入锅中煎一小会,然后加入水来煮汤,大火煮5分钟左右,加入味精,葱段调味。
出锅时可加入切好的葱叶
鲫鱼汤和黄骨鱼汤哪个营养 ?
那你的看干什么啦 如果哺乳期催奶 那肯定是鲫鱼汤 如果是伤筋动骨就是黄鱼汤 如果正常饮食那就看你口味
黄骨鱼黑豆汤有什么功效 ?
黑豆,黄骨鱼都很补的。
黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黄骨鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。