万丰美食菜谱大全醋溜鱼片的做法 ？
材料:鱼片 葱姜 料酒 醋 油 盐 生粉
做法
1. 从鱼（我一般用的是鲤鱼或者青鱼）中断洗净，剔骨，去皮，切片。或者你直接买点鱼片。
2. 在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制。
3. 炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒。
4. 鱼片变成白色后加少量醋（白醋或深色的陈醋都可）。
5. 加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐。
6. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。
鱼片的做法，醋溜鱼片怎么做好吃，醋溜鱼片的家常做法 ？
醋溜鱼片怎么做好吃
原料
鱼肉。
配料：
油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、葱丝、姜丝。
工具
锅、铲子、炉子。
做法
1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟；胡萝卜切片，水发木耳摘净
2 草鱼取肉，改抹刀片，码味挂鸡蛋水粉糊入六成热油炸熟捞出控油备用鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；
3、另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝；，
4、锅内落底油爆香葱姜蒜末，水调好口味加入所有食材，水淀粉勾芡再加米醋淋香油出锅即成。
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醋溜鱼片的做法
超市买的新鲜的Basa鱼2条
洗净，片成鱼片。
将有葱白的一半切成长条，一半切成葱花。
生姜切成姜丝，备用。
将片好的鱼片放入碗里，加入少许料酒、生抽、生粉、食盐、3～4粒花椒，2个干辣椒、少许姜丝儿腌制。
静置10分钟左右吧～
锅烧热加少许油，加入葱白姜爆炒，待有香味时放入鱼片，中到大火翻炒鱼片，再加入少许水。
待鱼片变成白色的时候，加入少许醋。
最后用生粉加水勾芡一下，收汁就好了。
很香的鱼片，吃完鱼也解馋了。
醋溜鱼片的烧法 ？
原料： 鱼肉。 配料： 油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。 做法： 1、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟（其实吧，你还可以少加点胡椒粉，那样去腥，俺家的又不吃）； 2、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用。。。。。 3、另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝； 4、加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠； 5、把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下； 6、都挂好汁就可以出锅了。
糖醋鱼片家常做法，正宗糖醋鱼片怎么做 ？
食材明细
大头鱼鱼肉适量
淀粉适量
鸡蛋适量
盐适量
五香粉适量
食用油适量
番茄酱适量
陈醋适量
白糖适量
糖醋鱼片的做法步骤
1鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
2鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
3鱼骨切条，鱼肉切片。
4把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
5一个鸡蛋和适量的淀粉。
6充分拌匀后放置十分钟。
7炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
8全部炸好后，锅里的油再次烧热。
9等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
10捞出控油。
11锅里留底油，下适量的番茄酱。
12滴少许陈醋。
13加入一点白糖。
14翻炒均匀。
15再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
醋溜鱼怎么做好吃，醋溜鱼的家常做法 ？
1.草鱼洗净切块，生姜切片，大蒜拍一下，韭黄切成段
2.锅中放油，放入生姜、大蒜和草鱼，
3.煎至两面金黄，烹入料酒
4.放入生抽
5.放一碗水，加点十三香，盖盖煮5分钟
6.放入醋(喜欢酸多放点，不喜欢就一点点啦)
7.放入韭黄，盖盖焖一小会
8.最后加鸡精，即可出锅
酸菜溜鱼片的做法，酸菜溜鱼片怎么做好吃，酸菜 ？
食材
主料
鱼片
400g
酸菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
鸡精
少量
步骤
1.准备鱼片，备用。
2.准备酸菜。
3.葱姜，洗净。
4.准备干辣椒。
5.热油锅。
6.放入葱姜，爆香后捞出。
7.加入酸菜，煸炒。小火煸炒出香味。
8.加入红辣椒。煸炒。
9.加入少量的热水。也就是200克左右的量。
10.大火，水烧开后，加入鱼片。
11.加入少量的盐。
12.加入鸡精。
13.翻炒均匀，即可出锅。
龙鱼鱼片做法糖醋鱼片怎么作好吃 ？
糖醋鱼片
主料
大头鱼鱼肉 (适量)
辅料
淀粉 (适量)鸡蛋 (适量)
厨具
炒锅
鱼身片出两片鱼肉，一分为三。
鱼肉取出鱼肚处鱼骨。
鱼骨切条，鱼肉切片
把处理好的鱼肉鱼骨放在一个大碗里，下适量的盐和五香粉。
一个鸡蛋和适量的淀粉。
充分拌匀后放置十分钟。
炒锅下多点的油，待油热时，把鱼骨放油锅里炸至金黄后捞出。
全部炸好后，锅里的油再次烧热。
等油温升高。所有鱼块再复炸一次。
捞出控油
锅里留底油，下适量的番茄酱。
滴少许陈醋。
加入一点白糖。
翻炒均匀
再倒入炸好的鱼片翻炒，使每片鱼肉外面都能粘上糖醋汁。
醋溜鱼的做法什么啊？ ？
糖醋鱼对鱼的品种要求不高，“四大家鱼”都可上阵。做法是：把整鱼去鳞，鱼身斜片几刀，但不要切掉。把盐和醋混在一起调好，均匀地抹在鱼身和片缝里，腌十五分钟。
然后准备两口锅，一个大锅一个小锅。大锅做鱼，小锅调料，准备一盘粉芡，准备葱，姜，蒜片，盐，糖，酱油，味精，最好能有手套、围裙、护袖，因为如果常握不好鱼的干湿度，会溅得你满手是水泡。
往大锅里放三分之一锅的油，油的多少取决于能否盖住鱼身中间低陷部位为准，多些也没关系，但不要少了，做糖醋鱼很费油，开大火把油烧热。
在把油烧热的这段时间里，把腌好的鱼放在装有粉芡的盘子里两边翻身滚一下，使鱼身上粘满薄薄的一层粉芡，以提起鱼粉芡不会往下掉为准。
等油热了，就要开始很重要的一个步骤???炸鱼。
做糖醋鱼切忌直接把鱼放锅里炸，鱼不是炸出来的，是用油浇出来的。
用手提着鱼尾，对准锅中心，不要让鱼头碰到油，用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅黄色即可，然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金黄色即可，然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，使鱼身和鱼头都呈金黄色即可，鱼尾用勺把油浇在上面几次即可，在这个小火炸鱼的同时，开始做汤料，一般做糖醋鱼都要左右开弓才行，否则做出来的就不是那么回事了。
在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖(可以多放点)，不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火，使糖在油里刚刚出现白色的泡沫时，倒入酱油，并搅拌，然后倒入水，开始少量的往糖里勾芡，边勾边搅拌，一定要一点一点的勾，直到整个汤料开始比较稀稠时，停止勾芡，往里放葱、姜、蒜、味精。
在放完葱、姜、蒜、味精之后，那个大锅里的鱼也刚好炸好，这个时间的配合要掌握好，然后把鱼出锅放到盘子中间，不要侧着放，要竖起来放，这样两边的鱼片张开可以撑着鱼不倒，十分好看，像活的一样，接着把小锅里的汤料直接浇到鱼的身上，就可以端出去吃了。
这样做出来的鱼，鱼皮是真正脆的，鱼肉是嫩的，不要用什么面粉去裹鱼身，这样做出来的鱼是面粉脆，而不是鱼皮脆
鱼片蒸粉丝的家常做法大全怎么做好 ？
鱼片蒸粉丝的做法
1.
粉丝提前泡好
2.
然后加入盘子里
3.
鱼片切准备好
4.
然后切大片
5.
加入盆里放入盐
6.
加入料酒抓匀腌半小时
7.
腌好摆在粉丝上面摆点小葱叶
8.
开水上锅蒸5-8分钟
9.
小葱加入生抽
10.
然后加入香油
11.
加入一些香醋
12.
加入盐及五香粉搅拌成汁（可以加加一些辣椒）给孩子吃的就不加辣了
13.
然后里搅拌好的汁泼在蒸好的鱼片上
14.
在撒上小葱
15.
看相当的好吃吧
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以加点油辣子，因为 给孩子吃所以没加辣
蒸鱼的时候一定要热水上锅蒸