万丰美食菜谱大全怎样蒸腊八豆蒸腊肉 ？
食材
主料
腊肉
200g
腊八豆
250g
辅料
葱花
适量
鸡精
适量
步骤
1.腊肉切片（肥瘦相间的更好吃）。
2.腊八豆直接放碗里，然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅，大火蒸制近一个小时，将肉蒸至熟烂为止。
3.出锅前撒上少许葱花，虚蒸几分钟就能上桌了。很好吃哦！
小贴士
此菜无需加盐和各种其他调料了，因为腊八豆腌制时放了盐和辣椒，腊肉也有盐，操作简单，味道却极其的好；用肥瘦相间的腊肉会让菜菜被油包裹，滋味更足，如果纯瘦肉，那就需要往腊八豆里放点儿油了。
五花肉蒸腊八豆怎么做 ？
材料
主料：五花肉、腊八豆；
辅料：盐、酱油、鸡精
五花肉蒸腊八豆
1
带皮五花肉切薄片；
2
拿盐和酱油拌匀盖在腊八豆上火蒸15分钟；
3
出锅撒鸡精拌匀就OK了！
腊八豆怎么做 ？
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八豆做法：（也叫水豆豉)
腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收。它的做法如下：
1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅（煮水要盖过黄豆一寸），先用大火煮熟后，再用小火煮烂，煮至用手一挤就成泥状即可。
2.再把豆从水中捞出（煮豆水中放点盐，保存备用），摊凉放在布袋内，
3.再把布袋放在草编袋子里或其它容器里，四周用稻草或棉絮围上保温，放在20摄氏度左右的地方。约2－3天后，黄豆发烫，发酵长出毛霉菌种，取出摊凉；
4.然后把豆子装在钵子里，加入原来的煮豆水；再加配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，辣椒粉5钱，也可适量加入生姜，一起拌匀；拌时如咸味不够，可以添加些食盐，另加点白酒，以增加香味，也不会坏豆子。
5.拿一个坛子，用白酒擦一下里面，最后把拌匀的黄豆装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。
经典湘菜300例的主要内容 ？
炒、榄菜芥蓝、杂酱莴笋丝、彩椒木耳炒淮山、鲮鱼广心菜、金沙松仁玉米、小炒河虾、香炒脆笋、观音茶炒虾、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富贵金条、泡菜粉皮、小炒鸭掌丝、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸县香干、烟笋炒腊猪肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷兰豆炒叉烧、回锅肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黄炒饭、鱿鱼炒干笋、干煸藕丝、紫油姜炒鸭、青椒炒土鸡、小炒猪蹄皮、煸炒四季豆、腊八豆炒鱼子、干煸牛肉丝、蒜苗炒肉、蟹黄鸡鱼翅、泡椒墨鱼仔、青椒炒茄子、蕌头炒腊肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒卤藕、青椒炒土水鱼、川豆炒鳝鱼、辣子肥肠、美极鸡软骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鹅肠、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金针鲜鱿丝、小炒黄牛肉、白菜梗炒肉丝、番茄炒蛋、韭菜莴笋丝、姜葱肉蟹、香菜黄喉、湘西风味炒猪肝、小炒黑山羊、青椒浏阳火焙鱼、老干妈炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟鱼糟肉、虾仁蒸豆腐、糯米蒸闸蟹、清蒸大片腊肉、农家圆子、红枣百合蒸南瓜、首乌蒸蛋、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋、健胃开边虾、翡翠丝瓜卷、扇贝鱼、花旗参蒸乳鸽、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、腊八豆蒸油渣、豆辣蒸金鳅、毛豆蒸香干、农家蒸土鸡、珍珠丸子、咸鱼蒸肉饼、梅菜蒸鸡、黄椒木桶鸡、腊八豆蒸腊肉、白辣椒蒸火焙鱼、腊肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖椒蒸猪肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸风吹鱼、豆豉尖椒蒸腊牛肉、剁辣椒蒸抱盐鱼、剁椒蒸猪血、竹排糯香鸡翅、开胃椒蒸猪脚皮、剁椒蒸红白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆酱蒸鲫鱼、酱椒蒸黄鸭叫、西施蒸水蛋、三鲜冬瓜夹、咸肉蒸双白、金银肘子、小盅蒸牛肉、荷叶粉蒸肉、棕香粉蒸鸭、图笼粉蒸肥肠、清蒸水鱼、荷香牛尾、虫草蒸老鸭、茶油蒸腊肠、酸菜肉末蒸武昌鱼、鸡腿菌蒸肉、煎香煎银鳕鱼、干煎鱿鱼仔、香煎鱼杂、香煎太极图、黄鱼煎蛋、香煎刁子鱼、煎腊肉、干煎河虾、香煎腊狗肉、生煎排骨、干煎猪盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘连壳蟹、煎烹牛里脊、果汁煎猪排、蟹黄煎鸡脯、香煎牛排、煎牛肉饼、肉末煎丝瓜、煎淮山、家乡煎茄子、乡村煎豆腐、香煎五香鱼、香煎黄鱼、香煎抱盐鱼、煎攸县香干、蟹黄煎豆腐、煎冬瓜、煎焖香蛋、老干妈煎苦瓜、煎冬笋块、香煎竹排豆腐、紫苏煎黄瓜、香煎腊鱼、紫苏煎鲫鱼、香煎鳅鱼、烧、炖、熘
腊肉怎么做好吃? ？
第一种：
最简单，洗干净，切成很薄的片，刀功一定要好的。。要薄，才不会腻。。大火蒸，蒸熟，就能吃了。肥而不腻，腊肉的原味都出来啦。
第二种：
也是切成薄片，炒了吃，先放在锅里干炒，火要小，炸出一点油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗，姜片，炒香，放要炒的东西，比如酸椒，小青椒，或者或者东西。。再下肉片。。翻匀就行啦。
第三种：
拿来做洋芋腊肉饭，腊肉切成丁，小火干炒，先炸出一点油，起锅，留下油，油少了可以加一点其它的油，洋芋切成块，放下翻炒有黄色，加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中，放在最下面，糯米先泡一夜，现在淘起放在洋芋上，不要翻动，加适量水，小火焖。。不能糊了。。水干了，饭就好了。。
如果不用糯米，用籼米，就要先煮成饭，等饭冷了，放在洋芋上面。。洋芋要多，腊肉丁少一点。。饭也可以少一点。
营养蒸菜500例的作品目录 ？
Part 1 美味蒸肉锦绣菌菇肉丝南瓜粉蒸肉干豆角蒸五花肉极品粽香肉苦瓜盏富贵花开香菇肉丸珍珠丸子肉圆蛋黄大肉饼大白菜包肉唐酥肉香芋扣肉东江豆腐东北卤肉乱炖米粉肉夹沙扣肉粉蒸肉农家蒸肉西岐瘦肉川味酱肉扣肉烧莴笋东坡肉水笋千层肉台湾卤肉农家蒸肉咸烧白一品蒸肉水晶肴肉蛋黄肉小笼粉蒸肉红豆夹沙龙眼扣肉红烧狮子头翡翠水晶肉金华大白菜胆三鲜茄子极品肥肠腐竹火腿香辣肘子开胃猪蹄南乳蒸猪蹄东坡肘子花生蒸猪蹄客家香蹄焖蛋美味酿豆腐肉末一品豆花风味尖椒肉馅酿青椒肉末扒茄子五味茄子扒全茄麒麟茄子荷叶蒸菜心一品菜心京味豆腐荷碗肉肉末蒸菜心糯米肉丸子棒渣肉荷叶粉蒸肉虾米梅菜蒸五花肉碧绿莲蓬扣蒸三角肉茄干扣肉豆腐酿方肉泡馍夹肉糯香骨剁椒小排南瓜豉汁蒸排骨豆豉蒸排骨腊八豆蒸排骨笼仔蒸排骨小笼粉蒸排骨农家蒸腊排骨梅莱酱香骨荷香糯米骨南瓜蒸排骨普宁豆酱骨糯米蒸排骨荷叶蒸排骨豉汁排骨蒸菜心米粉蒸排骨清蒸排骨淮山排骨粉蒸排骨芳香排骨豉汁南瓜蒸排骨京味焖排骨蒸猪肚萝卜金钱肚姜葱金钱肚鲜奶蒸冬瓜酱肉大白菜成肉蒸百叶一品大白菜意式香汁卷腊味四宝旱蒸三腊腊味蒸猪肝腊八豆蒸猪尾腊八豆蒸腊肉茶油蒸大片腊肉干豆角蒸腊肉红辣椒蒸腊肉腊味合蒸梅菜香干蒸腊肉酱肉蒸腐竹川味牛肉丝南瓜牛柳糯米蒸牛腩粉蒸羊肉Part 2 营养蒸禽蛋梅汁鸡茶树菇蒸斑鸠美味桶子鸡葫芦鸡五圆贵妃鸡沙姜粉蒸鸡老坎飘香鸡鸡蓉酿苦瓜冬瓜鸡蓉百花展北菇蒸滑鸡豆豆鸡酱烧鸡椒盐鸡中翅红椒鸡中翅苦瓜鸡翅糯香鸡中翅豉汁蒸凤爪酱凤爪澳式凤爪海鲜蒸凤爪清蒸乌鸡蛋黄鸭脯干蒸鸭干蒸霸王鸭稻香鸭腐竹蒸鸭掌芙蓉鸭舌香蒸鸭舌双椒鸭舌香菇扣鸭舌亲油蒸腊鸭梅菜扣鸭清蒸盐水鹅一品鞭花烩鸭掌清蒸鸭掌鹅肝蒸肉饼东坡绣球萝I、千蒸蛋蜂蛹蒸蛋肉蓉蒸蛋三色水蒸蛋瑶柱蒸水蛋蛋里藏珍鸡蛋肠粉百花酿蛋卷虾肉鸡蛋卷节瓜粉丝蒸水蛋芙蓉蒸蛋虾米蒸蛋瑶柱鲜虾蒸水蛋鲫鱼蒸蛋瑶柱水蒸蛋鱼子蒸蛋肉末芙蓉蛋鸡蛋羹雪蛤蒸水蛋三色蒸水蛋三色肉末蒸水蛋排骨蒸蛋鱼片蒸水蛋海味蒸水蛋豆豉蒸水蛋香菇蒸蛋香菇瘦肉蒸蛋肉末蒸蛋皮蛋蒸水蛋石灰水蒸鸡蛋虾米粉丝蒸水蛋三鲜蒸滑蛋蒸水蛋文蛤蒸鸡蛋四宝鸡蛋豆花鸡蛋蒸星斑鱼鱼香鹌鹑蛋夏威夷木瓜炖鹌鹑蛋Part 3 鲜蒸鱼虾蟹贝澳门鱼头王剁椒蒸鱼头双椒蒸鱼头鸳鸯鱼头面酱蒸鱼头酱椒回头鱼剁椒蒸鱼尾清蒸武昌鱼葱香武昌鱼清蒸福寿鱼豆辣福寿鱼豉汁蒸黄颡鱼清蒸桂花鱼清蒸白鲫鱼鲫鱼蒸蛋豆腐蒸黄鱼清蒸黄鱼雪里蕻煮黄鱼雪里蕻蒸黄鱼蒸黄鱼清蒸鲈鱼鱼丸蒸鲈鱼豆腐鲈鱼梅莱蒸鲈鱼清蒸草鱼清蒸桂鱼西湖醋鱼豉汁蒸脆草腩豉汁蒸塘虱丝瓜蒸九肚鱼河鱼干蒸桂鱼枸杞蒸甲鱼蒜蓉开边虾蒜香蒸虾隔水蒸九节虾虾干榄角蒸肉根片蒜蓉鲜虾蒸丝瓜清蒸大闸蟹枸杞竹荪蟹冰镇大红蟹凉冻红蟹香火局蟹膏蟹饼鸡油花雕酒蒸红蟹鲜奶蒸虾豉汁蒸鳗鱼荷叶蒸牛蛙雪里蕻蒸鳕鱼XO酱蒸墨鱼香糟田螺成鱼肉碎蒸茄子成鱼蒸肉饼玉环瑶柱瑶柱冬瓜夹火腿瑶柱娃娃莱蟹柳白菜卷清蒸鹦鹉鱼深海原条冻牛鱼清蒸红瓜子三椒蒸鱼头迷你冬瓜盅潮式芋泥官燕金鼓藏龙原只木瓜炖牙拣翅酒香金钩翅鲍汁野山菌南瓜盅鳕鱼南瓜盅极品南瓜盅干鲍汁扒黄瓜节Part 4 原味蒸豆腐XO酱蒸芋头剁椒蒸芋儿蒸茄子三味蒸茄子香酸茄子蒜蓉丝瓜蜂蜜蒸萝卜酿莱卷蒸白菜荔芋南瓜煲干海椒蒸芋头米粉蒸茼蒿清蒸花菇芝麻金针菇粉丝蒸娃娃莱蜜汁南瓜鲍汁扣三菇过桥豆腐百花酿日本豆腐开心豆腐剁椒蒸臭干香菇蒸蔬菜成莱蒸豆腐特色千叶豆腐出水芙蓉尖椒青豆蒸臭豆腐鸡蛋蒸日本豆腐日本豆腐蒸蛋艇家豆腐芥菜梗蒸臭豆腐剁椒蒸攸县香干白椒蒸香干青豆蒸香干Part 5 健康主食、小吃爽口糙米饭八宝饭玫瑰八宝饭竹筒饭双枣八宝饭鳗鱼淮......余下全文>>
农村的什么菜是最特色 ？
垛子羊肉。羊肚灌羊脑。大肠套小肠。乡村斗鸡。水库鱼。山野菜。乡村小炒。
蒜香拐肉(蒜泥味)
盆盆肚片(麻辣味)
11 翡翠辣卤猪肘(香辣味)
12 五香心舌(五香味)
葱香脆耳(椒香味)
13 麻香腰花(麻辣味)
荞面腰花(麻辣味)
14 金针菇肚丝(咸鲜味)
鲜椒肥牛(麻辣味)
剁椒羊肉(鲜辣味)
15 布衣跳水鸡(咸鲜味)
16 油淋童子鸡(麻辣味)
陈皮鸡丁(陈皮味)
17 特色椒麻鸡(麻辣味)
跳水鸡(泡椒味)
18 爽口鱼皮(香辣味)
肉酱凉皮(酱香味)
萝卜丝鱿鱼花(咸鲜味)
19 油卤鸭舌(五香味)
20 秘制滋味凤爪(泡椒味)
香芹海螺片(红油味)
21 芥末鸭掌(芥末味)
酸辣黑木耳(酸辣味)
22 凉拌茄子(鲜椒味)
手剥天目笋(咸鲜味)
酱香乳瓜(酱香味)
23 蚕豆拌滑子菇(咸鲜味)
24 韭香鲜桃仁(咸鲜味)
擂拌海椒(咸鲜味)
25 酸辣蕨根粉丝(酸辣味)
豉汁烧椒凉粉(豉汁味)
26 干煸牛肉丝(麻辣味)
湘式炒滑肉(家常味)
雪菜肉末(煳辣味)
27 农家小炒肉(咸鲜味)
28 泡豇豆炒肉末(咸鲜味)
酱肉时蔬(咸鲜味)
29 黑椒五花肉丁(咸鲜味)
荷芹炒腊味(咸鲜味)
30 葱末肝片(咸鲜味)
青椒炒火腿(咸鲜味)
回锅香肠(咸鲜味)
31 逍遥猪尾(五香味)
32 杭椒猪嘴(咸鲜味)
香煎猪肝(麻辣味)
33 回锅口条(家常味)
(麻辣味)
34 松潘嫩牛肉(孜然味)
小炒脆扇骨(香辣味)
豆豉青椒牛肉粒(豉汁味)
35 脆椒跳跳骨(麻辣味)
36 野鸡红牛肉丝(咸鲜味)
孜香黑牛腩(孜然味)
37 酸辣苕粉牛柳(酸辣味)
泡椒肚条(泡椒味)
38 山椒炒兔心(酸辣味)
干炒马肚(咸鲜味)
仔姜羊肉(咸鲜味)
39 香嘴兔腿(孜然味)
40 泡椒黄喉(泡椒味)
京酱爆双鲜(酱香味)
41 辣子鸡(香辣味)
布衣回锅鸡(酸辣味)
42 青椒小煎鸡(香辣味)
姜爆鸡(家常味)
泡菜炒鸡片(咸鲜味)
43 鸡米芽菜(咸鲜味)
44 青椒鸡片(咸鲜味)
脆笋火爆鸡丝(咸鲜味)
45 布衣韭香鸡(酱香味)
竹笋鸡杂(家常味)
46 豆香炒鸡胗(香辣味)
双椒爆鸭舌(香辣味)
尖椒炝香鸭(香辣味)
47 芹菜鸭下巴(酱香味)
48 (香辣味)
美味鸭下巴(孜然味)
49 麻花炒鸡胗(麻辣味)
酸菜鸭掌(酸辣味)
50 米椒爆雀胗(香辣味)
酸菜爆鹅肠(咸鲜味)
韭香鱼丝(咸鲜味)
51 彩色鱼丁(咸鲜味)
52 鱼香鹅黄肉(鱼香味)
辣酱鹅肠(麻辣味)
53 尖椒爆鹅肠(咸鲜味)
江湖鳝鱼(麻辣味)
54 花色烘嫩蛋(咸鲜味)
炝椒牛肝菌(香辣味)
木耳炒蛋(咸鲜味)
55 孜然香辣虾(孜然味)
56 尖椒响螺(香辣味)
碎米鲜贝(咸鲜味)
57 土豆鲜虾(咸鲜味)
酥椒虾(香辣味)
58 榄菜碎肉四季豆(咸鲜味)
尖椒炒藕片(咸鲜味)
干香白灵菇(咸鲜味)
59 番茄炒花菜(咸鲜味)
60 铁板茶树菇(咸鲜味)
椒盐金针菇(咸鲜味)
61 霸王节节香(麻辣味)
蛋黄豆腐(咸鲜味)
62 卤肉烩青豆(咸鲜味)
苦笋烧猪排(咸鲜味)
山菌烩酥肉(咸鲜味)
63 红烧狮子头(咸鲜味)
64 酸菜银粉肉丸(咸鲜味)
豆花酥肉(家常味)
65 豆豉鲮鱼煎豆腐(咸鲜味)
馋嘴红烧肉(家常味)
66 香辣芋儿排骨(麻辣味)
萝卜烧腊排(咸鲜味)
莲藕木耳焖猪手(咸鲜味)
67 泡姜猪蹄(泡椒味)
68 酸菜焖猪手(酸辣味)
苦瓜烧猪手(咸鲜味)
69 翡翠白玉排(咸鲜味)
干锅猪手(香辣味)
70 巴倒烫耳丝(麻辣味)
毛豆烧肚条......余下全文>>
湖南5大特色菜是什么 ？
湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。 湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。 洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚,咸辣香糯。 湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉,风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料,有浓厚的山乡风味。湖南地方名菜有;组庵鱼翅、湘西酸肉、荷包肚、宝塔香腰、东安鸡,麻辣子鸡、冰糖湘莲、腊味合蒸、金钱鱼等。
津市小吃的历史背景 ？
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津市十大风味小吃 王泸
地处湘西北的商业重镇津市，曾以全省六大内河港口之一的地理条件，成为川、湘、鄂交通要塞，为中南诸省移民之地。民国元年十一月，江西籍人在津市成立同乡会。尔后，福建、山西、陕西、江苏、安徽、广东等地移民也纷纷成立同乡互。众多的外省籍人移民津市，也带来了异域的饮食起居，风俗习惯，因此，各派风味小吃应运而生。
江苏扬州行会在繁华的西河街开设了《春乐园》饺饵馆。此饺饵制法独特，取精肉熬汤，掺和卤油，肉核加金钩海虾，用极薄的面皮包制而成。味道鲜美，醇香扑鼻，食客纷纷登门，一饱口福。
《春乐园》如此火红，津市本地行会立即在《春乐园》旁边开了一家卤菜馆，取名《五十锦》，卤菜以猪、牛、羊小货杂碎为主，兼卤野味。卤药乃祖传秘方，醇香四溢，卤菜油光滑亮，清脆可口。拼盘以椒、豆蒄、肉桂、茴香、葱姜蒜，麻油为佐料，色香味俱全，小街香飘数里，食客不断。
长沙行会见状，又在《春乐园》对门开了一座《企园》酒家。官筵以“烧烤席”为冠，“烧方席”次之。民筵则以“燕翅席”为首，全鸡全鸭。二等筵为“海参席”，海参为头，加兰片鸡块，如此精致鲜美，雅俗共赏，吸引了澧水河飘来的众多异乡商贾船民。
数月之后，津市本地行会又在“企园”酒家对门开了一家《津津》点心铺。且看那一笼笼香味四溢，热气腾腾的小笼汤包，烧麦，色泽斑斓的八宝饭，叫人眼花缭乱，未尝先饱。于是，吃得满嘴油光的食客又涌向《津津》点心铺。
西河街弹丸之地，已毗邻四家小吃馆，不能老在此地争抢食客了。津市本地行会又在观音桥西侧开了一家《新合楼》包子馆，此包子做工讲究，一口咬去，松散可口，油水四溢，食客无不称美。
长沙行会看得眼红，又别出心裁，在和平路开了一家《四神园》麦面馆，麦面全是手工制做。先将面粉揉好，用擀面杖层层擀压，直到擀得面皮比纸还薄，再用刀切成面条。这种麦面精丝牢固，咀嚼有声，食客不舍放筷。
此时，津市本地行会趋之效法，又在生产街开了《多谢馆》羊肉面，手工麦面加羊肉，味美汤鲜，能温中补虚，食客趋之若骛，争相食之。
正值紧闹街市面食昌盛之际，常德的刘松生聋人身怀烹制牛肉绝技，于1938年秋携家眷来到津市，在《春乐园》隔壁又开了一家牛肉米粉店，雅号《刘聋子粉馆》，他的牛肉粉有一滚、二净、三香、四鲜、五辣的特色，食客赞不绝口，一时名贯湘鄂，独领风骚！
津市的饮馔是楚人千百年来智慧的结晶。从十大风味小吃的脉流和业主来探究，有长沙帮，下江（浙江）帮，常德帮、本地帮。春秋时，这些地域均属楚国境地；楚1在创造灿烂楚文化时，也创造了精美的饮馔文化，在饮食上无不受楚文化的影响。如长沙帮在《企园》开的酒筵便有浓重的楚味。名菜“五元全鸡”就是楚人烹制的宫廷名菜“濡鸡”。《礼记.内则》载：“濡鸡，醢酱实蓼”。濡是一种烹调方法。汉代经学家郑玄云：“凡濡，谓烹之以汁和也。”清同治年长沙著名曲园酒楼将濡鸡加荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞为五元，有大滋大补功用，乃正宗古楚菜。长沙帮为适应津市人的味口，菜谱还有一道津市人特别爱吃的腊肉蒸腊八豆，谁看见那香气四溢，乐口消融，油渍渍的腊八豆，都会流下口水，食欲大增。津市的腊八豆乃古楚饮馔文化之脉流。古楚的巫祭，常常是猎获的禽兽。受万物有灵的支配，把猛兽奉为神灵。楚时的猎与腊为同一字，所以称腊祭。汉明帝永平年，佛教传入中国，腊月八日称为“佛成道节”，佛教载佛祖释迦牟尼此日得道成佛。在佛教文化渗透下，腊月八日楚人举行驱鬼仪式，煮黄豆避邪，腊月八日煮制的黄豆便成了腊八豆。两千多年来，楚俗腊八豆一......余下全文>>