万丰美食菜谱大全东北林蛙怎么吃 ？
一蛙三吃
林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点。
用料：雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 冰糖 湿淀粉
制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉 , 挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊,炸成莲藕形状 , 码在盘中 , 用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味,勾薄芡交,淋入几滴芝麻油,分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内,用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热,加入番茄酱炒熟,添少许鸡汤,加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿,调小火火靠骸软烂人味,呈樱桃红色时,盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。
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林蛙的烹调方法很简单，和炖鱼的方法基本相同，只是林蛙在买回来时都是活的，所以要用开水杀死，这个过程比较残忍，但可以保证林蛙在做熟之后还保持原来的形状不变。林蛙可以单独成菜，也可以与豆腐、土豆、粉条等一起炖制，那味道鲜美的无法形容，真是“杠杠的”！
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清 汤 蛤 士 蟆
特点：用蛤士蟆肉和蛤士蟆油等蒸烧而成。成菜色泽雪白晶莹，肉质细嫩，汤清味鲜。
工艺：蛤士蟆肉切成小片，猴头切成片，蛤士蟆油经开水略泡后，上笼蒸熟。炒锅放鸡清汤750克，下猴头片，用大火烧沸，放蛤士蟆肉，加酒、盐，再烧沸，入蒸熟的蛤士蟆油，加味精，撇去浮沫，淋上麻油少许出锅即成。
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冰糖蛤士蟆
主料 蛤士蟆260克。
调料 冰糖600克。
作法
(1) 将蛤士蟆洗干净后，放炒勺内用开水文火焖30分钟左右，取出，换新开水再继续焖30分钟，待其发透后，用凉水泡起。
(2) 将冰糖煮化成冰糖水。
(3) 将发好的蛤士蟆放入水冰糖之中，上笼屉用旺火蒸30分钟左右即可。 特点 新品之一，清甜爽口，营养丰富，夏令佳食。
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰 1个 黑豆 20克莲子 20克雪蛤膏 10克 红枣 3粒姜 2片糖 适量
做法：
① 用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然
后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃一杯。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。
冰糖木瓜炖雪蛤
材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。
香橙炖雪蛤
做法如同木瓜炖雪蛤，用香橙肉及汁炖，可祛除雪蛤的腥味。具有强精养阴，对病......余下全文>>
东北林蛙干怎么吃 ？
把肚子内的油剥出，水发10小时后，或直接服用，或用冰糖蒸服，每人每天服用一整只林蛙油的四分之一。将内脏拿出来的蛙体水浸一个小时后，用佐料淹一下，直接用油炸，超级美味。
林蛙冷冻后如何吃 ？
可以冷冻
整体冷冻：去掉内脏，将蛙体拉直之后，分大小，整蛙进行冷冻。
剥皮冷冻：去掉内脏，剥掉皮肤，分大小，整蛙进行冷冻。
冷冻蛙腿：剥去皮肤，从尾稚骨后端切下两后肢，再去掉趾部，进行冷冻
家养的林蛙吃什么 5分？
林蛙多半以一些无脊椎动物或昆虫为食，饲养者可以给它喂一些面包虫的羽化成虫或果蝇。
林蛙属欧洲林蛙的中国亚种。商品名哈士蟆。广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜等也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。在繁殖期间，它们会在田野的沟渠、河边用8～20天孵出蝌蚪，1个月完全变成青蛙，体长约19毫米 。
林蛙怎样炸好吃? ？
林蛙4只，鸡蛋1只。精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。
1.将田鸡除去内脏，剁去小爪，切成四块。装盆内加胡椒面、精盐拌勺，腌喂20分钟。
2.将鸡蛋搕入碗内，加淀粉、水少许搅成糊。坐勺，加多量油烧至七成热时，将腌好的田鸡块沾匀面粉，挂均蛋糊，逐块放入油内。视表面稍炸硬时捞出磕散，待油温升高时放入田鸡块，炸至呈金红色时捞出。控净油，摆盘内，上桌另带花椒盐一碟。
林蛙吃什么？？？？ ？
中国林蛙在不同生长发育时期食性差别很大，蝌蚪期食性为杂食，动物性饵料和植物性饵料均可；变态以后只食用活的动物性饵料。
（一） 蝌蚪的食性
在自然状态下，蝌蚪属于杂食性动物，其食物成分可分为动物性和植物性。蝌蚪对动物性食物的喜爱程度远远高于植物性食物，但是从蝌蚪消化系统的解剖结构和生理功能上分析，蝌蚪具有发达的消化管，其长度为体长的7~8倍，对植物性食物的消化吸收能力比较强。这主要是由于在自然状态下，蝌蚪捕食能力不强，获得动物性食物的机会比较少，只能以植物性食物为主，这样在长期进化过程中便形成了与植物性食物消化吸收相适应的解剖结构和生理功能。
蝌蚪的植物性食物种类主要包括藻类、水生植物的嫩芽、落于水中的嫩草、烂叶等；动物性饵料种类包括动物尸体如死蛙、死鱼、死河蛙、死昆虫等（不食浮游生物）。
（二） 蛙的食性
幼蛙个体小，跳跃力差，所选择的食物种类也少，所以，在幼蛙食物中蚊蚋类，小型蜂类及小型昆虫、蚁类较多，而成蛙多捕捉较大的蝗虫，蚯蚓及飞虫类，这可提高觅食效率，对其生长和繁殖也很有利。
中国林蛙在北方林区生活，其视觉器官只能对活动的物体产生反应，自然条件下中国林蛙主要捕食的是活动的昆虫。根据朴仁珠（1985年）在黑龙江尚志县等地对501只中国林蛙胃内容物的分析，中国林蛙的食物种类达6纲13目近60种，其中以昆虫为主，其次为蚯蚓、蜘蛛和软体动物蜗牛等。中国林蛙捕食量很大，其食物重量可达体重的1.6%~16.3%。鞘翅目的昆虫主要为步甲科、叶甲科、瓢虫科，还有少量葬甲科及吉丁虫科。直翅目的昆虫主要为蝗科，其中绝大多数是中华蚱蜢。同翅目主要为蚜科和蝉科，其中蚜科昆虫的出现率很高，数量亦很大，但个体微小，占食物总重量很小一部分。双翅目和膜翅目中既有成虫也有幼虫，主要有蚊科的成虫和幼虫，蚋科，蝇科的成虫及幼虫，还有虻科和牛虻科的昆虫。半翅目主要为柳蝽。蛛形纲蜘蛛目的几种蜘蛛及环节动物蚯蚓也占一定比例，特别是在晚秋，蜘蛛和蚯蚓出现的较多。软体动物多半是蜗牛、蛞蝓等，它们和中国林蛙一样，对潮湿具有较强的趋向性，故在中国林蛙胃中的出现率较高，可达18.4%。
不同月份的林蛙食性出现一些差异，这与当地昆虫的相继发生有关。故较早出现在林蛙胃中的食物有以幼虫越冬的鳞翅目舞毒蛾幼虫及落叶松毛虫，兼有少量以成虫越冬的甲虫，还有蜗牛和蚂蚁等，6月份及7月初松毛虫出现率最高，蚯蚓在林蛙胃内出现得较晚，至雨季到来后的晚秋才出现，且不同地区依其土壤类型的不同有不同的出现率。
雌性中国林蛙和雄性中国林蛙的食性在种类上未见显著差异，只是摄食量或多或少，中国林蛙的食性很杂，几乎不加选择的捕获力所能及的一切昆虫。所以，中国林蛙的食性主要与当地昆虫区系相关而与蛙的性别无关。
中国林蛙胃中偶见沙粒及草屑，这是中国林蛙捕食昆虫时混入的。中国林蛙无饮水习惯，水的补充是通过食物和体表渗透来实现的。
林蛙籽怎么吃 ？
林蛙籽的吃法：
鲜红椒蒸林蛙籽：
材料：
保鲜林蛙籽100克，鲜红辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，银耳50克。调料盐15克，味精10克，奥克鸡粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，调料油15克，红油15克。
做法：
1、林蛙籽用50℃的温水浸泡5小时，摘去杂物洗净;银耳用凉水浸泡1小时捞出，用刀切成小块去掉根;鲜红辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。
2、林蛙籽放入盆内加入银耳、山蕨菜、玉米粒、盐、味精、鸡粉、鲜红辣椒、姜汁、蒜蓉、调料油、红油拌匀腌渍1小时，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分钟即可。
功效：
1．提高机体免疫力功能和抗应激能力
提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。
调节改善冠心病
2．增强性功能
增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。
3．改善病症
可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。
东北林蛙干怎么吃，肉咋么吃？ ？
干支林蛙不是吃肉的，而是专门为扒油而制作保存的，取油后就废弃其它部分。如果一定要吃，那就用温水浸泡让干支涨发开后，用小火慢炖的方法熬汤喝。
林蛙用不用宰杀，怎么做好吃 ？
林蛙要用热水烫死，注意水温不要过高，烫手即可，否则烫坏了。做的方法有红烧，酱焖，炖土豆，干炖。