万丰美食菜谱大全粽叶扎肉家常做法，正宗粽叶扎肉怎么做 ？
猪肉切成三公分的小块，用适量的花椒粉、料酒、盐和糖拌匀，喜欢猪肉口感松软的朋友可以放一匙淀粉。在冰箱腌制一天
用水发好，大约一天时间
将已腌制入味的肉块在糯米中滚上一圈，沾满糯米粒
用粽叶包好，用马莲草扎紧，上屉蒸至少1个小时
带脂里脊怎么做'比如说炸'红烧'或炖'谢谢各位达人 ？
鱼香肉丝是一种常见的川菜。四川是主要的传统风味的味型之一。与鱼味菜，但味道不是来自鱼类，但泡红辣椒，葱，姜，蒜，糖，盐，酱油等调味品调制。这种方法的来源烹鱼调味方法，四川民间特色，并准备好一顿今已广泛用于四川，具有咸，酸，甜，辣，香的特点，新鲜和丰富的葱，姜，蒜英寸
[编辑本段]鱼香肉丝的制作方法
这道菜的主料是猪肉，用3％的脂肪，七成瘦的猪肉切丝炒单，可猪肉质地鲜嫩。成菜红润，肉嫩，质鲜，富鱼味。生猪肉42的水，脂肪竹笋，香菇，泡红辣椒，姜，蒜等适量（约200克）。调料：盐，醋，糖各适量。当
制作时，先将猪肉，冬笋，香菇切丝，稍腌加调料放入碗中，再加入高汤烧开调味料调成酱，然后滑动下油锅炸松肉，加姜，蒜，辣椒炒出鱼味，再下入笋片，香菇丝煸炒，烹入酱油即成
练习
配料：瘦猪肉200克，水发木耳，水发玉兰片各25
克调料：泡辣椒40克，酱油，白糖，大蒜各10克，葱花，料酒15克，8克醋，盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克
做法：
1，将猪肉切成约7厘米长，厚0.5厘米的丝。笋，香菇均切成丝，盛入碗中随着猪肉，加精盐，湿淀粉混合
2，碗内放白糖，醋，酱油，葱花，湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3，炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，肉丝炒散，加姜，蒜切碎泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋，香菇炒几下，再烹入酱油，颠翻几下即成 BR>温馨提示：
猪肉必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。
做法二：
◆菜谱主料：朱推鞣250克，嫩竹笋100克，鸡蛋1个，白糖15克，克醋，花生油200克，香油10克，2.5克味精，酱油10克，盐5克，10克四川郫县豆瓣酱的，黄酒5克，15克，水淀粉，胡椒粉适量，葱花，姜末各少许的。
◆生产工艺：
1.用猪腿肉切成6厘米长，0.2厘米的慷慨丝，料酒，盐混合均匀，放入打散的鸡蛋，生粉调上浆。另将白糖，酱油，醋，味精，在一个小碗里的水生粉调，备用。
2.煮沸至六成热时，放入花生油，再倒入肉丝炒散，视血一锅端关闭倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花，姜末，煸后一起豆沙味，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即杯酱倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精勾薄芡后，撒上胡椒粉，浇上麻油壶装盆。
做法三：
◆菜谱主料：350克猪肉。蓝筹100克水，肥，水发木耳25克，15克腌辣椒。盐3克，姜5克，10克大蒜，葱10克，植物油50克，酱油10克的，醋5克，白糖15克，味精1克，豆粉25克。
◆生产工艺：猪肉，切成7厘米左右，0.3厘米厚的丝，加盐，水豆粉拌匀。蓝筹，耳洗净，切成丝，泡红辣椒切碎的罚款;姜，蒜切细末，葱切花。用酱油。醋，白糖，味精，水豆粉，鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），肉丝炒松之下，强制嘴辣椒，姜，蒜炒出香味，放入。木耳，兰片丝，葱花炒匀，烹酱油，翻炒几下迅速将起锅装盘即成。
做法四：
◆菜谱配料：瘦猪肉200克，川腌花椒20克（豆瓣酱，辣椒酱都可以），白糖20克，15克醋，酱油15克，1.5克盐（分两次），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次），黄瓜100克（冬笋，柿子椒等而定），水发木耳50克，共50克，葱姜大蒜，花生油50克。
◆生产工艺：
1.肉切成3厘米长的细丝，也用少许盐和淀粉。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用糖，醋，酱油，料酒，盐，味精，水淀粉对汁待用。
2.锅烧热，放油，锅，下锅炒猪肉松，然后泡辣椒（剁细），姜蒜煸炒锅，直到黄瓜的香味，然后放入木茸，略炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀。
做法五：
材质：
250克瘦肉，水发木耳70克，半个红萝卜......余下全文>>