万丰美食菜谱大全家庭制作香蕉酒方法 ？
原料：
香蕉500克、白酒400克、冰糖100克 做法：
1. 将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2. 将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
3. 冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。 制作注意事项：
1. 白酒不易使用酒精度过高的，会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。我选用的是高粱酒，因为高粱酒很容易买到，价格也很实惠。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒、清酒等，尝试不同的风味。
2. 酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。
香蕉酒的酿制方法 ？
香蕉酒
1、一种香蕉保健酒的酿制方法，其特征在于，香蕉保健酒主要由香蕉、糯米、纯米酒三个配方组成，三个配方的比例是：10-30∶3-10∶60-100，其技术要点是：香蕉选料：选取无病虫侵害、外皮自然老身且全部转黄的熟蕉；香蕉催熟：将香蕉装入保温筐内，然后放置在密封的仓库中三天至四天；香蕉去皮：将黄熟的香蕉剥去外皮，包括蕉肉前端的尖顶一并去掉；蕉肉打浆：将去皮后的香蕉肉放入打浆机搅拌成浆状；酒饭制作：酒饭为糯米，先将淘洗好的糯米在清水中浸泡2-5小时，捞起洗净蒸熟后用冷泉水冲洗，然后将熟糯饭和甜酒饼按2-6∶0.03-0.05的比例混合拌匀；蕉浆拌甜酒饼：将蕉浆和甜酒饼按10-20∶0.08-0.15的比例混合拌匀；酒饭压面：将拌匀甜酒饼后的蕉浆装入容器中摊平，再放上酒饭，使其盖过蕉浆面并摊平，酒饭和蕉浆的比例为3-10∶10-30；第一次发酵：将放置蕉浆和酒饭的容器密封，使其在28℃-32℃的恒温中发酵5-8天；加纯米酒：打开密封容器，将16度-38℃的纯米酒加入容器中，酒饭、蕉浆和纯米酒的比例为3-10∶10-30∶60-100；第二次发酵：将容器再次密封，使其在26℃-28℃的恒温中再次发酵20-30天；半成品过滤：打开密封容器，将容器中经过发酵的蕉浆、酒饭、纯米酒倒入过滤器中，滤出酒渣；成品包装：滤去酒渣后的液体即为成品，将成品酒装瓶、封盖
香蕉酒的功效与作用 ？
药理作用
果肉中含去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多，日本所产者，含5-羟色胺在10-15μg/g。据测定，乌干达所产之香蕉中去甲肾上腺素含量为2μg/g，5-羟色胺为16.2μg/g。每日食入5-羟色胺10mg对胃肠功能并无障碍，但如食入过多，可能导致胃肠功能障碍。在测定尿中吲哚或儿茶酚胺时，不应吃香蕉。未成熟的香蕉肉对豚鼠的保泰松诱发性胃溃疡，有预防（同时服用）或治疗（服保泰松后15天再服香蕉肉）作用；对强制性不动所诱发的大鼠胃溃疡也有保护作用，但对强的松诱发者则无效。这种保护作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉缓和刺激的原故，它无抗胆碱作用，也无中枢抑制作用。芭蕉树叶及茎干的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲肾上腺素）能收缩离体豚鼠回肠及大鼠十二指肠，并升高犬及大鼠的血压，这些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。干叶、茎之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、细菌的作用。抗真菌物质可能是Musarin(C35H60O14N2）。
作用：
⒈《日用本草》：生食破血，合金疮，解酒毒；干者解肌热烦渴。
⒉《纲目》：除小儿客热。
⒊《本草求原》：止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢。
4。适合高血压人群。
香蕉要怎样做酒 我们家有很多香蕉可以酿酒吗 ？
可选用酒精度40左右的米酒，切成小段，价格也很实惠.白酒不易使用酒精度过高的:
1，做法是将香蕉去皮，半年至一年后再开封更好
友情提示，煮溶后倒入容器中冷后把白酒倒入容器中。2。至少3个月后才能开封饮用，封口密封，不要用铁铜等金属容器可以的，倒入容器中将冰糖加少许水、高粱酒等，会掩盖住水果原有的风味，此酒愈陈愈香、清酒等。你也可以换用其它自己喜欢的轻度米酒，因为高粱酒很容易买到。我选用的是高粱酒.酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，尝试不同的风味。容器要提前洗净晾干
啤酒香蕉的做法 ？
干淀粉70克。将香蕉圆片沾一薄层干淀粉待用，倒入油，淋明油搅匀、香油调成酥糊、面粉，逐片放入油中炸至外层稍硬捞出、发酵粉，倒入果酱炒香，青岛啤酒150克，烧至六成热时，切成1厘米厚的棋子形圆片：(1)将香蕉剥去皮。
(2)炒勺放在火上，复炸一次啤酒香蕉原料，装入盘周围；用啤酒，面粉适量，色拉油1500克。做法，白糖50克：香蕉600克，鸡蛋清1个，将碗放在装有炸好的香蕉片盘的中央，放糖、干淀粉40克，湿淀粉10克，香油适量，加水适量；汤沸用湿淀粉勾芡，发酵粉5克，倒入小碗内、并与果酱溶为一体，待炸呈金黄色时、炒勺内油烧至八成热时，将沾干淀粉的香蕉片裹匀酥糊，将糖熬化，加热，什锦果酱75克。等全部炸完、蛋清，倒入漏勺内，将全部初炸的香蕉片再放入油中、控油。(3)原炒勺留少许底油，上桌蘸食即成
香蕉米酒甜汤怎么做好吃 ？
食材明细
米酒 一碗
香蕉 一根
葡萄干 20粒
枸杞 10粒
冰糖 少许
玉米淀粉 2勺
做法：
1.锅中倒入米酒，再加一些清水。
2. 把洗好的葡萄干和的枸杞放入大火煮上10分钟，加入少许冰糖继续煮。
3.玉米淀粉加水调开备用。
4.香蕉切成小块备用。
5.把淀粉水倒入米酒汤中搅拌均匀，使汤汁浓稠，再把香蕉放入煮开即好。
香蕉酒泡制时香蕉变黑怎么回事？ ？
生活经验告诉我们，香蕉是一种特别容易变黑的水果，尤其气温比较高的天气，香蕉在室温下放置，先是表面出现斑点，然后半点越来越多，越来越大，最后整个表皮都会变黑，同时伴随着香蕉质地松软，甚质劣变，食用品质大大降低。那么香蕉皮为什么会变黑呢？如何寻求实用、可行的方法，防止香蕉表皮过早的黑变，延长香蕉的保存期呢？
(一)寻根问底：揭开香蕉变黑的秘密
(1)香蕉皮为什么会变黑呢?
这是因为香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质，同时含有多酚氧化酶。正常情况下这两种东西分隔在细胞不同的区域，然而当香蕉表皮受到损伤的时候导致细胞破坏，这两种物质便可以见面。再加上破损的细胞暴露于空气当中，于是这些多酚氧化酶便催化皮中的多酚类物质与氧气反应，产生醌类物质，然后醌类“一发不可收拾”，继续发生一系列的反应生成邻苯二酚型黑色素。反应时间越长，颜色越深，从褐到黑，于是香蕉黑变。
研究发现香蕉皮中的多酚氧化酶活力较一般的水果(如苹果、梨等)更强，所以香蕉皮褐变的速度非常快。不仅香蕉的外皮容易褐变，果肉也非常容易褐变，而且香蕉的果肉内芯较外层更容易褐变。所以香蕉摘得了“所有水果中最容易发生黑变”的“桂冠”。
(2)变黑的香蕉对品质有什么影响呢?
首先，黑变的香蕉细胞损伤较多，容易受到微生物的入侵，发生微生物败坏;其次，变黑的香蕉严重的影响美观与食欲，而且贮藏性大大的降低，这样的香蕉最多保存几天而已;再者，多酚对人体来说是一类重要的抗氧化剂，氧化了是一件很可惜的事情。所以无论从防止微生物败坏、延长贮存期还是营养上考虑，都要防止香蕉过早黑变。
香蕉可以和白酒在一起吃吗？ ？
反正香蕉加白酒人吃了死不了~但是这样好吃吗?没兴趣.... 香蕉不可和牛奶一起吃，会中毒 香蕉不可和酸牛奶一起吃，易产生致癌物。 晚上不可吃西瓜和香蕉会拉肚子 香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃老年斑,年轻人生色斑,蝴蝶斑 芋头不可和香蕉一起吃，腹涨 吃了牛肉就不要吃香蕉，会胃绞痛。 白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。 白酒与牛肉同食易上火； 与牛奶同食容易得脂肪肝； 与碳酸饮料同食易伤五脏； 与红薯、柿子同食易患结石； 与西红柿同食会造成胸闷气短。