万丰美食菜谱大全肉丝拉皮的做法 ？
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
拉皮肉丝拉皮还用开水焯吗 ？
拉皮不能用开水焯一下，焯完之后，会变得粘。
拉皮应用凉水冲一下，这样炒的时候变得会分明些。
肉丝拉皮的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
厨艺升级
肉丝滑软脆嫩，香美醇厚，拉皮色白透明，凉爽柔软，调和酸香等口味，盛要时节还可以将拉皮事先放进冷藏室，晚餐端上桌，那就只有一个字能形容：“爽”!
肉冒拉皮怎么做 ？
把锅坐在火上烤干烧热，用生姜来回反复的擦一会
然后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍，不要在放油了，火一定要小。
把打散的鸡蛋拿在手上，淋在锅里，另一丁手转动锅体
一个鸡蛋可以做三个蛋皮，如果你按我教你的去做，做出来的蛋皮一定会又薄又圆～
肉丝拉皮的营养成分 ？
·热量 (1145.15千卡）；·蛋白质 (72.06克）；·脂肪 (67.72克）；·碳水化合物 (66.38克）；·膳食纤维 (4.59克）；·维生素A (300.55微克）；·胡萝卜素 (1041.00微克）；·硫胺素 (1.62毫克）；·核黄素 (0.52毫克）；·尼克酸 (16.60毫克）；·维生素C (46.80毫克）；·维生素E (42.74毫克）；·钙 (515.45毫克）；·磷 (825.10毫克）；·钠 (2288.04毫克)；·镁 (330.00毫克）；·铁 (29.85毫克）；·锌 (11.23毫克）；·硒 (55.24微克）；·铜 (2.18毫克）；·锰 (3.95毫克）；·钾 (1559.95毫克）；·维生素B6 (0.19毫克）；·泛酸 (0.52毫克）；·叶酸 (93.50微克）；·维生素K (47.00微克）；·胆固醇 (291.25毫克）；
肉丝拉皮是什么菜系 肉丝拉皮是哪里的菜 ？
菜谱功效：具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。主料：猪肉(瘦)(250克)粉皮(250克)辅料：海蜇头(100克)绿豆芽(100克)水萝卜(30克)菠菜(30克)调料：芝麻酱(20克)辣椒油(10克)酱油(15克)醋(10克)虾米(15克)香油(10克)黄瓜(20克)植物油(20克)制作工艺1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净、切丝。肉丝拉皮2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。此菜色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。
肉丝拉皮是哪个地方的菜 ？
肉丝拉皮
东北菜。夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。