油炸豆腐皮卷豆腐皮卷什么菜好吃

油炸豆腐皮卷肉怎么做？

食材用料

葱花适量

香菜适量相克食物

肉适量

豆皮适量相克食物

盐适量

色拉油适量

味精适量相克食物

鸡蛋一个相克食物

淀粉适量

炸豆皮肉卷的做法

1.葱花香菜切成末

2.肉切碎

3.鸡蛋淀粉搅成液

4.葱花香菜肉末加盐味精适量色拉油搅拌，就和调肉馅是一样的

5.豆皮切成块儿摊开，铺上适量肉馅儿

6.卷豆皮，接口处用筷子蘸取蛋液粘合在一起

7.包成型

8.全部卷好

9.锅内起油八成熟后，放入豆皮肉卷

10.煎至两面金黄捞出装盘

11.可以食用啦

油炸豆皮裹金针菇做法大全？

油炸豆皮裹金针菇做法大
豆腐皮，金针菇，蛋液，酱料（自己喜欢的，比如番茄酱）
做法
1、豆腐皮洗净，切成合适宽度的长条。
2、金针菇去根洗净沥干水分。
3、取适量金针菇放在豆腐皮上。
4、由一边慢慢卷起，要卷的紧一些，卷好金针菇后在封口处抹点蛋液固定住。
5、然后切去金针菇多余的部分。
6、将卷好的半成品整齐码盆，上锅蒸10分钟。
7、将酱料倒入小碟中，吃的时候蘸酱吃即可。

炸串豆腐皮卷淀粉肠切片炸做法？

用料
豆皮卷
年糕条
土豆
花菜
甜面酱
豆瓣酱
红油豆瓣酱
孜然
辣椒粉
芝麻
蒜蓉辣酱
路边摊炸串的做法
年糕条放开水里煮软

土豆切厚片，花菜切块

做调料：甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱按口味组合，加热水拌匀
也可加入蒜蓉辣酱
粉状调料待用

锅中油烧热（用7档火），先下土豆，如果下锅后出现泡泡，说明油温可以了，慢慢一点一点炸制食材

炸好：土豆可以轻易用筷子扎入，年糕表面变硬，花菜表面有焦黄，豆皮卷金黄
炸好后可先放在吸油纸上吸油

刷上调好的酱料，撒上芝麻，孜然和辣椒粉，趁热开吃

油炸小吃的炸豆腐皮这么做？？

取半干的豆皮，直接油炸

油炸豆腐皮打结是那种豆腐做的？

千张结的的打法：
1、打结的长度不能太长，否则结打出来显得散乱无章，翻炒时韧度也不高，容易碎。另外想打结的成功率高，不会在打结时扯破千张皮，就要掌握卷成棒状的紧度，越紧就越耐拉扯。
2、将整张千张皮摊开。基本上按折线打横向分四等分。不要从头开始卷，而是先将1/3千张片翻折，以这条双层卷边做卷芯。从这个位置开始边卷边推，这样卷出的棒会更紧实，然后再想象它是一条麻绳，将它打结即可。
3、因为千张不会厚度很平均，还可能卷破，建议你在卷时，先透光检查一下。薄的地方就先把这部分作为卷芯，就能提高成功率。穿结的动作可以挤推两端，减少拉扯，熟能生巧!
4、锅铲要反推!这么用心打的结当然还要在出锅上碟时保持成功率，那你就别再把锅铲当切刀了。尤其在收汁上色的阶段，反推锅铲，使千张结在锅内滚动，使颜色均匀。

炸串怎么做不油腻，自己在家炸干豆皮卷金针菇可是炸出来太油了？

炸串太油的原因是以下几种：
1、没有挂糊，不挂糊，又会直接进到材料内部，油温低时，造成“包油”，很油腻。
2、油温太低，炸串，不同的材料，油温不同，一般要在150℃以上，选中温。但又没有温度计，怎么判断呢？记住方法：一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。不同油类，其发烟点略有差异。

3.一次往油锅中加料不要太多，太多加热不及时，也容易“包油”。

用炸豆腐皮里面包着很多菜的叫什么？

豆腐皮肉馅卷
豆腐皮切小块
猪肉馅加葱姜盐生抽料酒拌匀
少许鸡蛋液
把肉馅放入豆腐皮上开始卷~用鸡蛋液涂抹在边缘封口
一个个码放在盘中
上锅蒸15分钟
之后调汁浇在上面即可，也可以不调汁直接吃。