万丰美食菜谱大全螺丝鸡做法? ？
平锅螺丝鸡
材料本地土母鸡1只（重约1650克），田螺500克，红杭椒节80克。调料大蒜米、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，荆沙辣酱25克，辣妹子酱20克，鸡精15克，四川泡椒20克，鲜汤500克，八角、桂皮各5克，干辣椒节15克，十三香3克，孜然粉5克，生姜15克，花椒、砂仁、蚝油各10克，香油、猪油各20克，花生油100克。
做法1、土鸡宰杀，用热水烫毛后从腹部开膛，取出内脏，洗净后切成3厘米见方的块；田螺提前放入水中，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟，捞出备用。2、锅内放入猪油、花生油，烧至六成热时放入鸡块、田螺小火煸炒5分钟，加入生姜、八角、桂皮、砂仁、花椒、干辣椒节中火煸炒3分钟，再放入荆沙豆瓣、荆沙辣酱、辣妹子酱、蚝油、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，加入鲜汤烧开后出锅，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿，捞出香料出锅。3、将压好的原料放入炒锅内，加入大蒜米、杭椒节、鸡精、十三香、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内，撒上香菜点缀即可。
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原料：公鸡一只750克，净螺肉250克。
调料： 菜籽油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、酱油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。
配菜：黄豆芽、白菜、冻菌、苕粉、金针菇等。
制作方法：
1，公鸡宰杀剖内脏，留鸡肫、鸡肝、鸡腰、洗净切3厘米见方块待用。
2，田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒拌均腌渍2小时，用开水把腌渍好的田螺烫一下，滤去水分，姜、大蒜切成
片，蒜苗取蒜白段切成3厘米长段，干辣椒切成1厘米长的筒状。
3，配菜洗净白菜手折成段，苕粉温水发软切成10厘米长，冻菌金针菇撕成散条状。
4，锅盛油烧至8成热下田螺肉爆断生，滤油待用。
5，锅盛油烧至8成热下鸡块爆炒干水分滤油待用。
6，锅留底油烧7成热，下干辣椒、花椒炒脆、再下辣椒酱、姜、蒜片炒香，加入
鸡块、田螺肉、盐、酱油、糖、味精、蒜苗快速翻炒，待均入味加入少量清汤炖煮10分钟即可下配菜食用。
风味特色：
汤红油亮，香辣味浓，螺肉鸡肉鲜嫩爽口。
技术要领：
下配菜先下黄豆芽，螺肉不能烫过度，红汤火锅食用配菜不用蘸水
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料炒想
放辣椒炒香
放螺丝酸笋炒五分钟
放鸡肉炒一分钟
加水煮用料
螺丝 1000g
土豆 3个左右
辣椒 适量
酸笋 半斤
螺丝鸡的做法
螺丝刷干净，比较硬
准备吃前加土豆煮熟，我煮了半个小时因为鸡是自己养的，因为过后加就不进味了
螺丝炒干捞出，这时候一定要加盐，加点盐，开火炒干水，
开吃咯
云南螺丝鸡的做法大全 ？
干辣椒 少许 姜 少许（切丝） 蒜 少许 八角 少许 葱 少许 料酒 醋 生抽 盐 香料
二.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳
5。
2、食材，烧至七成熟放入姜丝：鸡肉 500g 螺蛳 1000g（含壳）
配料、炒出香味、醋，等到锅中油逐渐减少放入料酒.先用大火煮开、蒜，生抽
4，锅中烧水将鸡肉捞水，
3.立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒：
主料.将锅中烧热放入植物油、步骤、干辣椒，一：
1先将鸡肉洗净. 盛出，再用中火慢慢收汁
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螺丝鸡做法? ？
看你打算买的配料，给你个鲜蟹田螺煲的做法，你可以参考下。
用料：活田螺700克，鲜花蟹150克，酸笋100克，水菇100克，虾米25克，紫苏叶、蒜米、姜粒、干椒段各2．5克，上汤600克。
调料：盐、胡椒粉、味精、麻油、酱油蚝油、绍酒、腐乳、糖适量。
制法：(1)将田螺斩去1／1 0的螺尖，飞水除盖；花蟹宰杀洗净去爪尖切12件；酸笋切条，煸干水分；紫苏叶洗净切粗丝；虾米浸软洗净待用。
(2)炒锅烧热放适量油烧热放。
半的姜、蒜米炒香，再放入田螺用中火炒香，潢绍饥即放入1／2的上汤、干辣椒，烧开放盐、胡椒粉、蚝油、麻油调好味转放入沙锅内加盖用中火焖煮至田螺肉六成烂，收干汤汁待用。
(5)炒锅放适量油烧热，放虾米爆炒香拿起，再放腐乳、姜、蒜、紫苏爆炒香后放花蟹、熟田螺炒香潢绍酒，并立即放余下的上汤和酸笋焖煮2分钟，加尾油、麻油放入小铁锅跟酒精炉上席。
特点： 味鲜香浓郁，微带酸辣，爽嫩开胃。
制作关键： 田螺要养一段时间，让它吐净泥，炒制时要炒出香味。
正宗的螺丝鸡怎么做 ？
香油、荆沙辣酱，洗净后切成3厘米见方的块，捞出香料出锅、将压好的原料放入炒锅内、干辣椒节中火煸炒3分钟，十三香3克，红杭椒节80克，干辣椒节15克、辣妹子酱，八角、砂仁、八角，撒上香菜点缀即可；田螺提前放入水中，荆沙辣酱25克、鸡精，加入生姜，取出内脏，四川泡椒20克材料
本地土母鸡1只（重约1650克）。
2、花生油，捞出备用、蚝油各10克。
3，花椒，重庆田螺500克。调料大蒜米、花椒，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油、砂仁，加入鲜汤烧开后出锅、猪油各20克，鲜汤500克、荆沙豆瓣各30克、杭椒节，花生油100克，加入大蒜米，香菜10克。
做法1，生姜15克、桂皮，辣妹子酱20克，加香油吐沙2天、蚝油，再放入荆沙豆瓣、田螺小火煸炒5分钟、锅内放入猪油，鸡精15克、土鸡宰杀、桂皮各5克，烧至六成热时放入鸡块，洗净放入沸水中大火汆2分钟，孜然粉5克，用热水烫毛后从腹部开膛、孜然粉小火烧5分钟，出锅装入平锅内、十三香
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八角。调料大蒜米、干辣椒节中火煸炒3分钟，出锅装入平锅内，干辣椒节15克，再放入荆沙豆瓣，四川泡椒20克、荆沙豆瓣各30克，红杭椒节80克，荆沙辣酱25克、孜然粉小火烧5分钟、蚝油各10克、砂仁，花生油100克，加入生姜，花椒，辣妹子酱20克，加香油吐沙2天，洗净放入沸水中大火汆2分钟、十三香、杭椒节，烧至六成热时放入鸡块，鸡精15克，捞出香料出锅、辣妹子酱，鲜汤500克。
2、鸡精，加入大蒜米做法如下、荆沙辣酱；田螺提前放入水中、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油、桂皮各5克，重庆田螺500克：
材料
本地土母鸡1只（重约1650克）、猪油各20克、桂皮、砂仁，洗净后切成3厘米见方的块，加入鲜汤烧开后出锅、花生油、将压好的原料放入炒锅内，捞出备用，香油，香菜10克，撒上香菜点缀即可。
做法
1、蚝油、田螺小火煸炒5分钟，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿、土鸡宰杀，孜然粉5克，八角，用热水烫毛后从腹部开膛、花椒，取出内脏，十三香3克、锅内放入猪油，生姜15克。
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螺蛳鸡的做法 ？
一、食材：
主料：鸡肉 500g 螺蛳 1000g（含壳）
配料：干辣椒 少许 姜 少许（切丝） 蒜 少许 八角 少许 葱 少许 料酒 醋 生抽 盐 香料
二、步骤：
1先将鸡肉洗净，锅中烧水将鸡肉捞水. 盛出。
2.将锅中烧热放入植物油，烧至七成熟放入姜丝，、蒜、干辣椒、炒出香味，
3.立即倒入洗好的螺蛳一起翻炒，等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋，生抽
4.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没螺蛳
5.先用大火煮开，再用中火慢慢收汁
6.最后起锅
三、成品展示：
螺丝磨成粉能让鸡吃吗 ？
高中老师为你解答可以啦，而且有部分被鸡吸收补充钙质！能够增强鸡的消化能力，免得生软皮蛋
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砂仁，花椒、桂皮各5克，出锅装入平锅内。
3，花生油100克、砂仁、十三香、蚝油各10克、孜然粉小火烧5分钟，鲜汤500克，取出内脏、猪油各20克，再放入荆沙豆瓣、八角、锅内放入猪油；田螺提前放入水中、鸡精、四川泡椒小火煸炒3分钟至出红油，八角平锅螺丝鸡
材料
本地土母鸡1只（重约1650克），加香油吐沙2天，辣妹子酱20克、花椒、桂皮，生姜15克，鸡精15克，四川泡椒20克，田螺500克，香油，烧至六成热时放入鸡块、花生油、蚝油，捞出香料出锅、杭椒节，十三香3克、干辣椒节中火煸炒3分钟，干辣椒节15克，红杭椒节80克，用热水烫毛后从腹部开膛，加入生姜，洗净后切成3厘米见方的块，孜然粉5克，捞出备用。调料大蒜米、土鸡宰杀、辣妹子酱，撒上香菜点缀即可，洗净放入沸水中大火汆2分钟、田螺小火煸炒5分钟。
2、将压好的原料放入炒锅内、荆沙豆瓣各30克，香菜10克，装入高压锅内小火压10分钟启盖儿。
做法
1，荆沙辣酱25克，加入大蒜米、荆沙辣酱，加入鲜汤烧开后出锅