万丰美食菜谱大全重庆尖椒鸡的做法 ？
尖椒鸡在重庆是很有名的一道菜，尖椒系列的菜更是多不胜数，在很多饭店常作为招牌菜，什么尖椒鸡，尖椒鸭，尖椒兔，尖椒鳝鱼等等，光听名字我都觉得口水要流出来了~~对于小云来说几天不吃辣椒，感觉吃啥都没味道，如果怕辣的朋友，可以换成稍微不辣的尖椒也可以炒出好吃的鸡肉哦~~
鲜香麻辣不停筷---尖椒小炒鸡
材料：鸡腿5只，尖椒200克
配料：酱油，料酒，白糖，盐，老姜，大蒜，干辣椒，花椒粒，
尖椒小炒鸡的做法
1.准备材料：鸡腿5只，尖椒200克
2.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好，老姜切丝，大蒜切片
3.尖椒洗净切成段
4.鸡腿洗净剁成拇指大小的块
5.调入精盐、酱油、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟
6.锅里放入适量的油烧热
7.8成热放入腌制好的鸡腿肉，中火煸炒
8.炒至外表变干成深黄色
9.把鸡肉刨到锅的一边，下入干辣椒，花椒，姜蒜翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色
10.在倒入尖椒段炒均，调入适量白糖提味，炒匀后起锅即可
小提示
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加
2.鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多
3.饭馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，所以我改用滑炒的方式
尖椒烧鸡脚怎样烧好吃 ？
1。先把烧鸡用手撕成小块小块待用（注：不要太大，也不要太小）
2。姜去皮，洗净，片切成4厘米长、1.5厘米粗的细丝，蒜拍碎后切成小片
3。柿子椒洗净去籽，切成细状侍用
4。炒锅置旺火，放入花生油，八成热下入姜丝、蒜片爆锅后，加入烧鸡、老干妈，绍酒煸炒，出香味时加入尖椒丝，大火翻勺几下，加鸡精出锅。（注：喜欢芝麻油的可淋入些）
注意：做个道菜不要放盐，因为烧鸡跟老干妈都是咸的
呵呵，这道菜成了，且做工也很简单，最重要骸是味道不错，大家可以试试。
辣椒烧鸡怎么烧好吃 ？
看你是用鸡腿鸡胸脯还是鸡块，如果鸡块的话，1、先洗干净，和生姜一起用凉水烧开后，均匀烫一下，2、水开后一分钟捞出用凉水冲洗干净备用，3、把锅洗干净放入油、生姜、红辣椒、蒜爆香，4、倒入鸡块炒变色，红色变白色，5、倒入料酒，炒几秒钟再倒入老抽翻炒禒分钟，6、加入少许盐和青色尖椒翻炒，加入少许清水，烧开后小火焖8分钟。美味可口的鲜、香、辣青椒鸡块就可以上桌了，如果是鸡胸脯的话就不用焖煮了，直接爆炒完毕即可。
请问尖椒鸡的做法?? ？
清 香 尖 椒 鸡
主料：鸡脯肉半斤、辣尖椒8两
配料：大蒜、老姜、花椒、盐、鸡精、味精、麻油、水豆粉、生抽
做法：
1. 先将整块鸡脯肉用刀背拍软，这样会使其肉质更嫩，再将鸡肉切成大指甲大小，切好后 再码上少许盐、鸡精、麻油与适量水豆粉拌匀待用；
2. 将大蒜（多）和少许老姜剁成泥状，尖椒去蒂切成小节备用；
3. 旺火下油，待油烧至5、6成热时，放入大量花椒炸香，再倒入码好的鸡肉炒至断生后，放 姜蒜泥和鸡肉一同翻炒，使鸡肉上沾满蒜泥，融入蒜香，待鸡肉7、8成熟时倒入切好的尖椒翻炒，将尖椒的清香与之结合。这时下味工和生抽上色，起锅装盘即可。
备注：如果用鸡腿肉做，就不用码水豆粉，但要放少许料酒去腥。
你可以试一下
参考资料：www.tianya.cn/....shtml
的做法，青椒烧鸡块怎么做好吃，青椒烧鸡块的家常做法 ？
所需原料，鸡块，干辣椒
鸡块洗净，放入锅中焯一下水
锅中放油，放入干辣椒小火翻炒到干辣椒变成微黄色
放入焯好水的鸡块
翻炒均匀，放入料酒
放入适量的酱油
放入适量的盐
放入适量的糖
放入适量的味精
加入适量的水，炖到鸡块成熟
放入青辣椒，翻炒2分钟即可
尖椒鸡做法 ？
主料
鸡腿
一只
辅料
洋葱
一个
尖椒
200克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干花椒
一把
干辣椒
一把
辣豆瓣
一勺
糖
一小勺
生抽
一小勺
步骤
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
小贴士
特别说明——这是一道非常好吃超级下饭的菜。
红烧尖椒鸡怎么做好吃 ？
鲜公鸡半只（ 800克） 青尖椒150克 鲜红朝天椒5个 鲜花椒1把
大蒜6粒 生姜1块 菜油6汤匙 五香粉1/2咖啡匙 盐适量 干淀粉1/3汤匙
鸡粉1咖啡匙 白糖1咖啡匙 酱油1汤匙 黄酒1/2汤匙 香油1/2汤匙
【这样做】
1、尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片。
2、鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头。
3、将肉切成丁。
4、把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、适量盐放入鸡肉。
5、抓匀鸡肉，腌制10分钟。6、净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出。
7、继续温火，将花椒炒香。
8、放入双椒和姜蒜炒香。
9、下入鸡丁，大火快炒30秒。
10、尝尝咸淡，再放适量盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅。
正宗的尖椒鸡怎么做的 ？
主料
鸡大腿2只
辅料
长尖椒适量 小米辣适量
青花椒适量 大蒜一头
老姜一块
尖椒鸡的做法步骤
1. 所有材料切丁备用
2. 鸡肉下锅煮几分钟，捞出冲洗干净沥干水分
3. 锅里放油下鸡丁炒香放入适量料酒，捞出备用.下花椒煸香，再放入小米辣 大蒜 老姜炒香将鸡丁倒入放盐一起煸炒，待鸡丁熟透入味后，最后放入长尖椒炒熟(炒尖椒要加适量盐，不然辣椒没有味道)关火放味精起锅.
小贴士
鸡腿尽量切小一点，这样更容易入味
重庆尖椒鸡的正宗做法 ？
尖椒鸡的做法
材料
鸡腿一只，洋葱一个，尖椒200克，葱适量，姜适量，蒜适量，干花椒一把，干辣椒一把，辣豆瓣一勺，糖一小勺，生抽一小勺
做法
1.将鸡腿切成小丁、在将洋葱、尖椒等材料切成自己喜欢的形状。
2.锅内放油后加葱姜蒜、干花椒干辣椒煸炒出香味后倒入辣豆瓣，再放鸡腿炒熟后加入洋葱、尖椒，放生抽和糖调味即可。
尖椒玉米鸡的做法，尖椒玉米鸡怎么做好吃，尖椒 ？
尖椒玉米粒炒鸡丝的做法
鸡胸肉洗净，切丝，点少许酱油、淀粉、料酒拌匀腌制一会
速冻熟玉米粒解冻备用；尖椒洗净切丝
起锅热油，放入鸡丝，大火爆炒变色，接着放入尖椒，点适量盐，最后倒入玉米粒，翻炒片刻