炸豆腐怎么做如何做好吃 ?
食材用料
豆腐2块相克食物
大料一颗
花生油(色拉油)适量
盐一克
炸豆腐的做法
1.买回来的豆腐先放入网架控净水
2.然后先切厚片在切四方条
3.然后拿一方条,用刀斜切一刀(新手放面板上斜切)
4.在切成四刀
5.散开就是三角块了
6.然后锅中放油,加少许盐炸时防贱
7.在放个大料油热炸出豆泡,有咸香味
8.这时油温高了,下入豆腐改中火,炸制表面金黄,浮出油面豆腐泡就炸好了
9.用漏勺捞出放晾,放入口袋入冰箱冷冻,随吃随取,方便快捷
用小贴士
提示,图片中我直接放手上切的豆腐,千万别模仿很危险的,如果你是新手或没有做饭的功低,千万不要模仿哦
炸豆腐可以怎么做好吃 ?
椒盐炸豆腐
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
香炸豆腐的做法,香炸豆腐怎么做好吃,香炸豆腐 ?
1.豆腐一小块。先切大概2公分的片。
2.然后切成块。
3.将豆腐块,装盘,备用。
4.豆腐上蒸锅,蒸5分钟。
5.然后放盖蝶上,晾凉,也是晾干表面水分。
6.热油锅。
7.油温热后,将豆腐块放入锅中,中火炸。
8.炸的时候,要不断翻,各个面都金黄了,就差不多了。
9.捞出,沥油。
10.放盘中,稍微晾一会,就可以吃了。
炒炸豆腐怎么做好吃,炒炸豆腐的吃法 ?
豆腐买回来后洗净沥干水分,用少量盐腌渍入味,用刀将豆腐切成小颗粒状,待用
起锅,热锅热油后放入豆腐
中火将豆腐在油锅中炸至四面金黄,
出锅前改大火逼出油份,捞出沥干油,晾凉了装瓶。注意 油炸食品在出锅前一定要改大火 。
油炸豆腐怎么做好吃 ?
【卤豆腐】
原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。
做法:
1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀 粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。
【糟煎豆腐】
原料:豆腐5块,香糟酒75克,熟植物油100克,水淀粉10克,葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上,放入油,将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时,添人鲜汤,加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后,烹醋,用水淀粉勾薄芡,点明油,出锅即成。
【罐汤豆腐】
原料:豆腐8块,菠菜50克,粉丝50克,葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐切成3厘米见方的块,放入小口罐中,加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤,用小瓷碟将罐口盖好。
2.然后,将罐放在火上烧开,撇去浮沫,炖半小时左右。
3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下,然后放人大汤碗中,将罐中汤豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料:豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。
做法:
1.把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。
2.把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。
【酒炖豆腐】
原料:炸豆腐250克,红枣90克,猪精肉50克,酒酿500克,冰糖50克,绿豆粉4克 ,植物油15克。
做法:
1.把猪肉洗净切成薄片,红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内,放入绿豆粉抓匀。
2.将锅烧热下油烧至六成热时,将抓好的猪肉下锅炒几下,浇酒酿,放入炸豆腐、红枣煮开,起锅装进盆里,放人冰糖。
3.再放人压力锅内炖20分钟,至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内
【琉璃豆腐】
原料:豆腐5块,水淀粉40克,面粉15克,熟植物油750克(约耗75克),白糖100克。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成块,滚上面粉待用。
2.炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,将豆腐块挂淀粉糊,逐块投入油里炸,炸至豆腐块呈金黄色,用手勺一触感到硬挺为好,倒入漏勺,控净余油。
3.原锅留少许底油,放入白糖熬糖浆,待糖浆熬至用手勺往下一倒,发出"喇喇"的清脆声,立即投入炸好的豆腐,颠翻两下,待豆腐块挂匀糖浆后,散倒在大平盘里(盘底抹层油)。
4.迅速用筷子划散,不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里,码好即成。
【家常豆腐】
材料:豆腐250克,猪肉100克,木耳5克,植物油25克,酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。
制法:
1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片,木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。
2.锅内放植物油烧热,将豆腐逐块贴入锅内,面上撒少许精盐,一面煎......余下全文>>
效果好像炸豆腐怎么做好吃 ?
主料豆腐500g
步骤
炸豆腐的做法步骤11.豆腐切块
炸豆腐的做法步骤22.沾裹面粉
炸豆腐的做法步骤33.放油锅,煎
炸豆腐的做法步骤44.倒入少许水,煮豆腐
炸豆腐的做法步骤55.出锅
炸豆腐白菜怎么做好吃 ?
食材
主料
白菜
400g
炸豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
酱油
少量
步骤
1.白菜帮,洗净。
2.斜刀切成块。
3.炸豆腐,切成条。
4.葱切丝,姜切片,辣椒切丝。
5.热油锅,放入葱姜,爆香后捞出。
6.加入干辣椒。
7.加入白菜。
8.加入炸豆腐。
9.翻炒均匀后,倒入少许酱油。
10.加入盐。
11.翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
这个菜需要爆炒,所以要快炒,不断翻炒,避免白菜糊锅。
盐水炸豆腐怎么做好吃 ?
1.豆腐一块儿约500 克
2.切成丁
3.锅中放油加热,油温80度左右放入切好的豆腐丁中火炸,注意火候不要炸糊,同时不断地用筷子翻滚豆腐丁。
4.碗中放入所有配料用开水冲泡,把炸好的豆腐丁放入碗中,自然冷却2~3 个小时即可食用。
卤炸豆腐的做法,卤炸豆腐怎么做好吃,卤炸豆腐的家常 ?
正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”的做法步骤
1
豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。
2
先把豆腐切成三角形厚片。
3
然后用油炸成金黄色捞出备用。
4
把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。
5
盖好香料盒的盖子,把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开,然后用盐调好味。
6
汤锅里倒少许黄酒。
7
然后下入炸好的豆腐。
8
用大火煮七八分钟,使汤色稍有发白,撇出上面的浮油不要,再用小火焖煮5分钟,使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁,豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。
9
吃的时候,主要调料有,芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋,调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。
10
碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱,然后再舀一茶匙韭菜花,往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油,滴入几滴香醋即可。
11
上桌时撒一些香菜末,吃时搅匀即可,早餐时可配牛肉包子、油条、烧饼均可。
小窍门
小吃特点;汤味浓香、豆腐软烂、鲜香味醇、十分可口。
用豆腐怎样做酱油炸豆腐 ?
取一块比较方正的豆腐,并洗干净。
豆腐尽量切成大片,片要稍薄。
锅中烧热油,油热后将豆腐沿锅边放入中间,油不太多的情况下都如容易粘锅,所以要不时翻动豆腐块。大火炸到两边不会粘锅转小火炸,等到两面金黄的时候差不多就是炸熟,可以出锅。
按照上述方法继续炸至其他的豆腐块,然后全部装盘。
刚炸好的豆腐可以蘸适量的豆瓣酱吃,味道非常棒!炸好的豆腐可以放冰箱,用来做烩菜/家常豆腐/豆腐丝汤,味道都很棒!