万丰美食菜谱大全笋蒸咸肉怎么做好吃，笋蒸咸肉的家常做法 ？
材料
咸肉，春笋
做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
冬笋咸肉蒸怎么做 ？
1.材料：冬笋、咸肉。
2.咸肉洗净后切成片。
3.冬笋洗净后，也切成片。
4.取盘子，放上冬笋，上面在放上咸肉。
5.倒入料酒后上锅蒸熟。
6.出锅。
竹笋烧咸肉的介绍 ？
竹笋烧咸肉，1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；2、竹笋洗净，切块；3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
咸肉怎么蒸才好吃 ？
你好：
可以在咸肉下方放几片姜片。
提味加鲜。
味道比原来的要更美味点。
希望以上回复内容对你有所帮助，望采纳。
在上海时吃过一个汤，是用咸肉鲜肉竹笋烧成，他们叫腌笃鲜，请上海朋友回答这是什么意思和它的来历 ？
咸肉是腌制的 腌过的 与 新鲜的猪肉，炖竹笋，再加些 薄百叶结。腌笃鲜。
时令菜肴，竹笋刮油水，和在一起，减少了油腻...现在冷冻技术好了，一年四季都能享用。
南方咸肉怎么蒸 ？
蒸？你是要蒸着吃还是要做菜？
我建议，先把咸肉切片，然后用开水焯一下，这样做的目的主要是除去晾晒时的尘土，也让味福不那么咸！焯的时间千万别长！
如果是想蒸菜吃，先把肉整个的放到冷水锅里氽烫一下，锅开了一定要一直大火！这样会有脏东西出来，然后捞出来切片，再放入大碗里，放上作料和配菜一起蒸，蒸的时候最好在蒸的水里倒一些料酒！
微波炉蒸咸肉怎么做 ？
1.蒸咸肉
主料：咸肉（最好是半肥半瘦的）
配料：a.竹笋/b.土豆 生姜
调料：酒
做法：
a.咸肉切薄片，于盘中铺好，上面放竹笋丝和生姜丝，加入酒少许，蒸20分钟即可。b.土豆切片，于盘底铺好，上面放咸肉片，再放生姜丝，加入酒少许，放入微波炉3-5分钟就可以了吧。
咸肉蒸笋味道配合的好，鳝糊为什么上面没有蒜 ？
咸肉蒸笋这道菜的主要食材原料有咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
具体做法如下：
咸肉用温水清洗干净后切薄片；笋去衣斜切片；将春笋淖热水沥干；咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；淋米酒、生抽，加白糖；高压锅蒸12分钟左右。同时，我们要注意春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；笋淖水可以减少草酸含量；咸肉与春笋间隔着码盘，可以使肉的香味渗透到笋里；不需要另外加水，蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；高压锅蒸12分钟左右，普通蒸锅则相应延长时间。
咸肉蒸笋这道菜应该是最绍兴、最家常的，而且和时令切合得特别紧密。春笋刚上市的时候正好是过年，绍兴人又喜欢在年前腌点咸肉、酱肉之类的囤在家里，所以两者的组合显得那样的必然。
春笋如何晒成笋干 与咸肉一起蒸又有多好吃 ？
保证了笋的原汁原味，口感清香、一定要用山泉水，更有补中益气之功效、再将洗净的笋切成块状正宗农家笋干制作方法比较复杂，待完全泡胀后即可。 食用方法。 二、鸭炖汤，简单归纳为“洗：“客中虽有八珍尝、将煮熟的笋放入竹篾编的大匾中； 2、煮，加入山泉水煮熟、一定要用干柴烧火： 一。古人有云、炒等、未施过任何化学肥料）的野生毛笋去壳。” 三、晒”、无污染：放入清水中浸泡，然后煮熟、空气清新、人迹少的地方曝晒3~5天。此步很关键、一定要用土灶大铁锅煮、先将高于800米山上采来（无污染的，切掉根部、烧，哪及山家野笋香，放入大铁锅中； 这样煮好的笋会飘着淡淡的自然笋香并混合着山里特有的清香气息，要领有三点： 1。可炖汤：一般需15~20斤新鲜毛笋才能做成1斤笋干； 3，挑一野外阳光充足。 注，还可以随意和菜，若用之与鸡，用山泉水洗净
咸肉煨笋怎么做 ？
咸肉炖毛笋的做法
1.咸肉洗净。毛笋剥壳
2.洗净的咸肉切成至少0.5cm的厚片
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3.入开水锅中焯水后捞出
4.锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时
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5.炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出
6.汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖
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7.再小火炖45分钟左右
8.撒葱花即可出锅